6 maneres d’escollir cogombres ràpidament i fàcilment a casa
Els cogombres adobats es cuinen sense utilitzar sucre ni vinagre, cosa que proporciona a la verdura un gust únic. S’obtenen bons fruits en cuinar-los en bóta. Tot i això, no tothom té l’oportunitat de col·locar aquest plat a la casa, de manera que les mestresses de casa trien formes ràpides d’escollir cogombres. Hi ha moltes opcions per a aquesta preparació.
Característiques de menjar ràpid: lleugerament salada
No serà difícil preparar cogombres escabetxades o salades lleugerament. Tot i això, la tecnologia de salada ràpida és una mica diferent. Hi ha diverses funcions que s’han de tenir en compte a l’hora de preparar un deliciós refrigeri:
- Per a l'escabetx, és millor prendre cogombres petits i densos amb espinacs: la pell d'aquest és més fina i es couran més ràpidament.
- El producte es pot salar en esmalts, ceràmiques o plats de vidre; no es poden utilitzar contenidors d'alumini.
- La salada es realitza de manera freda o calenta, s’ha de preparar la solució, observant la recepta.
- Es col·loca una conca sota l’envàs de manera que flueix l’escuma que es forma en el procés.
En un lloc càlid, la salada es produeix més ràpidament.
Cuinar un deliciós refrigeri no necessita molt de temps i productes especials.
Selecció i preparació d’ingredients
Per fer cogombres deliciosos, cal preparar-los correctament. Abans del procés de salada, s’aboca les fruites amb aigua freda i es deixa durant 2-3 hores. Això eliminarà la brutícia adherida. Cada cogombre es renta completament perquè el producte es sal i no es podreixi.
Segons la recepta, prepareu la quantitat de sal i ingredients necessaris: herbes, espècies, productes addicionals.
Com preparar els envasos
Podeu escabetxar cogombres en qualsevol recipient convenient, tret d’alumini. Es renten els plats preparats. Si cal, aboqueu-ho amb aigua bullent. És millor esterilitzar els pots de vidre sobre vapor o al forn.
Fins i tot podeu cuinar cogombres en vinagre en una bossa, de manera que l’elecció del recipient utilitzat depèn només de la recepta i dels desitjos de l’amfitriona.
Com recollir ràpidament cogombres a casa
Hi ha moltes receptes per a l'escabetx ràpid de cogombres. Alguns són tradicionals, d’altres impliquen l’ús d’alguns productes originals.
Instantar cogombres lleugerament salats en un cassó
Aquesta és la recepta més habitual. És convenient cuinar un producte amb una cassola, i resulta molt saborós. Es seleccionen fruites de mida mitjana.
Ingredients:
- 10 peces. cogombres;
- 1 full de rave;
- un parell de branques d’anet;
- 2 grans d'all;
- 7 peces grans de pebre negre.
És força senzill de preparar:
- Es renta bé els cogombres per separat, si cal (si és tou), es deixa abocar aigua freda i es deixa una estona.
- Es couen els grells, es pelen els alls i es tallen a rodanxes petites. Opcionalment, afegiu una beina de pebre calent al salat.
- S'aboca l'aigua en un cassó i es posa al foc. Salmorra: per 1 litre d’aigua, una cullerada gran de sal.
- Els verds es col·loquen a la part inferior del recipient de sal, els cogombres a la part superior, després de tallar els seus "mantells", després una altra capa de verdures.
- Aboqueu el contingut de la cassola amb salmorra bullent. Ha de cobrir completament totes les fruites, si cal, afegir la solució.
- Es col·loca una placa al damunt del contingut de manera que el trituri i actuï com a opressió.
- La cassola es deixa en una habitació càlida durant la nit.
Si les verdures són de mida mitjana, al matí seran salades. Els cogombres més grans trigaran més.
Pica els cogombres en un paquet per hora
Es poden salar cogombres en una hora amb un mínim d’ingredients i un paquet senzill. Per salar, necessitareu:
- mig quilo de cogombres;
- un parell de grans d'all;
- anet a gust;
- mitja fulla de rave de rave;
- pebre, sal.
Com cuinar:
- Es renten fruites petites, es tallen en diverses parts (la quantitat depèn de la mida).
- Els alls hauran de picar fort, els grells també.
- Cogombres, herbes es barregen als plats, s’afegeix sal en una mica més que per una amanida regular.
- S'aboca la barreja acabada en una bossa, que es col·loca en una altra de la mateixa mida.
- Afegiu els grans de pebre per obtenir un sabor i una aroma tangibles.
- La bossa es retorça bé i s’agita un parell de vegades amb un descans de 10 minuts. A continuació, es pren aire a la bossa i es treu al fred.
Després d'una hora, podreu gaudir del meravellós gust dels cogombres adobats.
A la salmorra calenta durant la nit
Cuinar d’aquesta manera trigarà una estona. Si afegiu sal als cogombres durant la nit, al matí el plat estarà a punt.
Ingredients:
- cogombres en un flascó de tres litres;
- fulles de grosella;
- anet;
- fulla de rave;
- allspice i pebrots calents;
- 2 grans d'all;
- 6 peces clavells.
Per obtenir un producte deliciós:
- Es renten les verdures bé, es tallen les capes. És millor triar exemplars petits.
- Es preparen espècies: pebrots calents i tot picant, grans d'all.
- Es renten els verds, les fulles de grosella, el rave picant, els pelats i els picats finament.
- Un flascó de tres litres es renta a fons i s’aboca amb aigua bullent.
- Els cogombres i les herbes es col·loquen ben fort en un recipient en capes, afegint espècies.
- Porteu una litre i mitja d’aigua a ebullició, aboqueu-hi 3 cullerades de sal i 2 cullerades del mateix sucre, barregeu-ho.
- Aboqueu una solució calenta al flascó, que ha d’arribar fins al coll.
- Cobriu amb un plat, podeu posar el recipient en un bol, ja que el líquid pot sortir.
Conserven el plat a temperatura ambient i, al matí, ja podeu gaudir de deliciosos cogombres.
Amb calç i menta
Una recepta inusual per elaborar cogombres.
Necessitar:
- 1,5 kg de fruita;
- 3 llimes;
- un parell de branques de menta;
- anet;
- allspice i pebrot calent.
Com cuinar:
- Es renten bé les fruites, es tallen en diverses parts.
- La ratlladura de calç es ratlla, es barreja amb el pebre en un morter.
- Picar les herbes i menta molt finament.
- Barregeu les espècies preparades i les herbes en un bol, afegiu-hi 2 cullerades de sal i una cullerada petita de sucre.
- S'aboca amb suc de llima espremuda i es barreja molt suaument.
Podeu gaudir del meravellós gust en mitja hora.
Amb all i herbes en salsa de soja
Per preparar el plat, necessitareu els següents ingredients:
- un quilo de cogombres;
- 5-6 grans d'all;
- anet, julivert;
- salsa de soja - 200 g;
- oli vegetal - 1 cullera petita;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sal i sucre 1 cullerada petita cadascun;
- 2-3 cullerades de llavors de sèsam.
El plat es prepara de la següent manera:
- En un bol, barregeu 200 g de salsa de soja, una cullerada petita d’oli vegetal, diverses cullerades grans de llavors de sèsam, una cullerada petita de vinagre.
- Les fruites preparades (tallades en diverses parts) es posen en un recipient, s’afegeixen espècies i s’aboca amb l’adob prèvia.
- Agiteu, tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho refrigerar durant aproximadament 5 hores.
Amb vinagre en hongarès
Els cogombres hongaresos es fabriquen amb vinagre, però la recepta és molt senzilla i no necessita molt de temps.
Necessitarà:
- cogombres - 600 g;
- sal, sucre;
- mig got de vinagre;
- grans de pebre - 10 unitats.
Seqüenciació:
- En els flascons esterilitzats, posaven verdures rentades amb taps tallats, herbes, espècies diverses.
- Aboqueu sal, sucre en una gerra i aboqueu-hi aigua bullida.
- Les gerres es recobreixen amb tapa i s’esterilitzen als 15 minuts després d’haver bullit en un recipient amb aigua.
- Al final del procés, s'enrotllen els escabetxs, s'emboliquen en una manta càlida i es deixen refredar completament.
Normes d'emmagatzematge de les peces
Els escabetxos cuits s’han de guardar en un lloc fresc. En absència de vinagre a la recepta, no s’exclou l’aborratge de la salmorra, la seva terbolesa. El gust del producte es torna desagradable, amarg i pot aparèixer olor. No es recomana guardar el plat acabat durant molt de temps, especialment per a les fruites cuites en mitja hora o hora. Millor salar una petita quantitat, consumir-la i fer-ne una porció nova.
