Nyttige egenskaber og kontraindikationer for kikærter, hvordan man spirer det
Kikærter er også kendt under navnene: kikærter, blærewort, lamærter. Kulturen værdsættes for sin lette nøddeagtige smag, høje udbytter, uhøjhed og mange positive egenskaber. I dag er det ikke svært at købe et gammelt produkt, der var eksotisk indtil for nylig. Nogle forbrugere bruger kikærter til medicinske formål, andre foretrækker at tilberede forskellige retter derfra, hvis opskrifter kom til os fra østlige lande.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Dette ærter stimulerer fordøjelsesprocessen, normaliserer stofskiftet, styrker immunsystemet, forhindrer forekomsten af kræftceller på grund af tilførslen af grove kostfiber til kroppen. Det har en gavnlig virkning på nervesystemet, blodsammensætning, arbejdet i det kardiovaskulære apparatur og mental aktivitet.
Kikærter reducerer blodsukkerniveauet, beskytter mod dannelse af trombe, gendanner menneskelige energiressourcer, hæmmer aldringsprocesser, forbedrer synet, øger knoglestyrken, stimulerer amning, normaliserer menstruationscyklussen og forhindrer tandbrydning.
Eksponering for kostfiber hjælper med at slippe af med giftstoffer og toksiner, normalisere kolesterolniveauer og reducere vægten. Produktet er effektivt til forebyggelse og behandling af glaukom og grå stær. Kultur har længe været brugt som et middel til at forbedre mandlig libido.
Regelmæssig optagelse af kikærter i menuen forbedrer det generelle velbefindende, beskytter mod forekomst af mange sygdomme og letter tilstanden til problemorganer.
Den høje mængde vegetabilsk protein gør lamærter til en alternativ erstatning for kød og fjerkræ.
Af de uønskede øjeblikke af at spise bælgplanter bemærkes flatulens og gæring i tarmen. Kikærteretter er forbudt for mave-tarmproblemer, forstoppelse, cirkulationsproblemer, betændelse i blæren og i tilfælde af individuel intolerance.
Kikærtesammensætning
Kickærteres voksende popularitet er baseret på produktets smag og værdien af komponenter, der indeholder mere end 80 stoffer: vitaminer, mineraler, protein, fiber. En tredjedel af alle elementer i plantekulturen er proteiner, mere end halvdelen er kulhydrater. Aminosyrer og kostfibre er også vigtige. Tilstedeværelsen af fedt er ubetydelig.
Hvorfor frøplanter er nyttige
Lammedærter er rige på vitaminer, meteonin og cystein.Deres forbrug bidrager til regulering og gendannelse af arbejdet i vigtige indre organer og systemer, styrkelse af immunsystemet og forbedring af stofskiftet. Spirede frø er af høj næringsværdi og lavt i kalorier.
Sådan spirer kikærter
Processen involverer at øge det oprindelige volumen af kornene med tre til fire gange.
Kikærterne vaskes med samtidig fjernelse af beskadigede prøver og fyldes med vand i fem gange kornvolumen. Beholderen er installeret på et skraveret sted. Efter 12 timer vaskes ærterne og får lov til at tørre, før de genpåfyldes med vand og holdes varme. Denne procedure gentages, indtil den ønskede størrelse af skud vises med intervaller på 12 timer.
Hvad man laver mad - opskrifter
Samlingen med opskrifter på kikærteretter indeholder over 500 muligheder for supper, appetitvækkere, side retter, desserter. Nogle er traditionelle og genkendelige over hele verden.
Kikærterpatta - hummus
For at tilberede en traditionel pâté hældes to glas korn med vand, indtil de blødgøres og males med en blender. Massen er aromatiseret med olivenolie, karvefrø, sesamfrø, valnødder, citronsaft, hakket hvidløg og saltet efter smag.
Stegte kikærter
Stekte kikærter ligner popcorn. Bønnerne blødlægges i vand natten over og tørres med et papirhåndklæde om morgenen. Raffineret vegetabilsk olie opvarmes i en høj stege og kikærter hældes i, indtil de er gyldenbrune. Det færdige produkt anbringes med en slidset ske på håndklæder for at slippe af med overskydende fedt, hældes i en beholder og, afhængigt af ønsket, drysset med salt eller kornet sukker.
Chana Masala
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og saucer hakket chili, løg, hvidløg og ingefær i fem minutter. Reducer varmen, tilsæt paprika, koriander, spidskommen, garam masala, bland indholdet, steg i et eller to minutter og tilsæt hakkede tomater. Hæld i vand, tilsæt ærter og lad det småkoke i 10 minutter. Salt den færdige parabol og hæld citronsaften over.
Kikærter koteletter
Lav kartoffelmos af præ-gennemblødt kikærter i en mængde på 200 g, tilsæt salt, koriander, gurkemeje, sort peber og en spiseskefuld mel. Ædel og form pastaerne. Rul det halvfærdige produkt i sesamfrø og stek.
Hvordan man fremstiller kikærter falafel
Tøm vand fra gennemvædet korn (to glas), tør og slib med en gulerod. Bland urter, salt og yndlings krydderier i pastaen, hæld en spiseskefuld citronsaft, form små kugler, rull i sesamfrø og fritur. Falafel serveres normalt med grøntsager.
Hvis du drikker kikærteretter med kolde drikke, øges risikoen for akutte mavekramper.
Denne type ærter er inkluderet i kosten på grund af dens lave glykæmiske indeks. Sunde kulhydrater holder dig fuld i lang tid.
