TOP 10 opskrifter til fremstilling af auberginesalat Ti til vinteren
En ordentligt tilberedt "Ti" -salat til vinteren fra aubergine vil være en kraftig vitaminreserve og på samme tid en lækker skål. Når en person hører om dette navn for første gang, har han et spørgsmål, hvorfor nøjagtigt "Ti". Dette skyldes den mængde ingredienser, der kræves for at tilberede den.
Indhold
Funktioner og fordele ved skålen
Inden du forbereder og studerer opskriften på "Ti" -salat, skal du vide om dens følgende funktioner:
- det er bedre ikke at bruge uaktuelle eller forkælet ingredienser til salat. Da skålen skal være lukket om vinteren, vil dette have en negativ indflydelse på bevarelsen og de organoleptiske egenskaber;
- hver af de anvendte grøntsager er ikke for dyre, så det er ikke værd at spare;
- For det første angives mængden af grøntsager i alle opskrifter for nemheds skyld. Men det er værd at overveje, at ikke alle af dem kan have samme størrelse i forhold til hinanden. Derfor er det bedre at fokusere på vægt;
- hver husmor ved, at aubergine indeholder solanin. Det er ikke nyttigt for mennesker, derfor er det bedst at blødgøre auberginen i saltvand for delvist at slippe af med det. Hvis en liter væske er nok til denne procedure, bør en tsk salt placeres her. Efter 1 time tages grøntsagerne ud og vaskes i almindeligt ledningsvand;
- du kan kun bruge blå til madlavning, når de er tørret godt efter blødgøring;
- eddike tilsættes også salaten, men med moderation. Det er nødvendigt at give skålen en delikat smag. Men det er værd at huske, at ingrediensen kan påvirke forkortelsen af holdbarheden. For at undgå sådanne problemer er det bedre at sterilisere deksler og krukker, hvor de ti salater lukkes.
Hvis alt gøres korrekt, og kun friske produkter bruges til madlavning, vil ved hjælp af denne skål have en mulighed for at holde sin immunitet i god form, hvilket vil redde ham for uønskede sygdomme som influenza eller lungebetændelse.
Vi tilbereder de vigtigste ingredienser, beregner proportioner
På det tidspunkt, hvor du køber ingredienserne, skal du forstå, at du ikke skal stole på deres mængde, og baseret på dette, prøv at beregne forholdene. Hvis opskriften siger, at du kun skal tage 10 stykker til salaten, betyder det ikke, at du kan købe 10 blå og for eksempel det samme antal små tomater.
Som et resultat vil en ingrediens sejre over de andre, hvilket vil have negativ indflydelse på skålens samlede smag.
For ikke at komme i en sådan ubehagelig situation anbefales det at stole på produkternes vægt. Som et resultat vil mængden af købte grøntsager være helt anderledes, og andelene fra 10 til 10 bliver irrelevant.
Før du går videre direkte til madlavning, er det værd at tage et kig på alle købte grøntsager og andre komponenter i salaten for at slippe af med forkælede eller overdrevne ingredienser. Endvidere skal frugterne vaskes godt og for nemheds skyld spredes omkring dem.
Varianter af madlavning "Ti" fra blå til vinteren
For at diversificere den blå salat kan du tilføje andre ingredienser, der ikke er angivet i standardopskriften. Først og fremmest skal du stole på dine smagspræferencer og glem ikke, at de tilsatte grøntsager skal gå godt sammen med resten. I sådanne tilfælde er der allerede blevet opfundet flere opskrifter under hensyntagen til smagen af selv de mest lunefulde gourmeter.
Den klassiske måde
Til en klassisk opskrift skal du forberede følgende ingredienser:
- 10 auberginer;
- tomater;
- 100 gram sukker;
- 50 gram salt;
- 10 hvidløgfedd;
- 200 gram vegetabilsk olie;
- 10 stykker løg;
- sød peber (10 stykker);
- formalet sort peber;
- 9% bordseddike.
Tilberedningsprocessen til konservering er som følger:
- Rullende krukker skal vaskes med soda og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Efter at de skal tørres.
- Nu kan du begynde at vaske auberginerne ved at afskære kanterne på begge sider. Det er ikke nødvendigt at skræl dem, skære dem bare i store terninger og anbring dem i saltvand i 30 minutter.
- Derefter skal du vaske tomaterne, fjerne stilke og derefter placere dem i kogende vand. Blanchér grøntsager i højst 2 minutter. Derefter skal de tages ud og flyttes skarpt i koldt vand, indtil de køler ned.
- Tomatmassen skæres også i terninger. Derefter skal du vaske peber, afskære stilken og fjerne alle frøene. Hver af disse frugter skæres i 4 stykker. Hvidløksfeddene føres gennem en presse, løgene skrælles og finhakkes.
- Efter 30 minutter skal auberginerne vaskes og tørres godt.
- I den beholder, hvor snacken skal koges, opvarmes olien. Derefter skal du lægge løg her og stege den i 7 minutter. Derefter kan du tilføje den peber, der er skåret i 4 dele, og stege den stadig i 5 minutter.
- Derefter kan du lægge tomaterne her, peber og salt alle ingredienserne. I det samme øjeblik spildes sukker ud, og gryden lukkes med et låg.
- Stew forretten i cirka en halv time, omrøres lejlighedsvis.
- På det næste trin skal du hælde eddike i og læg den pressede hvidløg i en beholder med grøntsager. I denne tilstand koges skålen i yderligere 10 minutter.
- Når alle disse trin er afsluttet, kan du slukke for varmen og begynde at lægge salaten i glassene. Nogle mennesker starter med at lave emner for at jævnt fordele snack mellem containerne.
- Efter at glassene er lukket, vendes de om, dækkes med et håndklæde og lades i denne tilstand i en dag. Efter at de kan fjernes til kælderen.
En krydret snack med blå
Metoden til at fremstille en krydret opskrift adskiller sig ikke fra ovenstående. Den eneste forskel er i ingredienserne. Følgende bruges her:
- Capsicum hot peber (100 gram).
- Malet sort peber (5 gram).
- Vegetabilsk olie.
- Aubergine.
- Malet rød peber.
- Salt.
- Sukker.
- Bulgarsk peber.
- Gulerod.
- Eddike.
- Løg (10 stykker).
Proportionerne skal overholdes de samme som i den klassiske opskrift. På det sidste trin stuves grøntsager uden eddike, salt, sukker og olie. Disse ingredienser blandes separat og anbringes i en gryde med grøntsager i yderligere 40 minutter. I løbet af denne tid kan du få tid til at forberede glassene ved at sterilisere dem godt sammen med lågene.
En simpel opskrift i banker
For den enkleste salat "Ti" skal du bruge de samme ingredienser som i det klassiske tilfælde, og tilberedningsprocessen er som følger:
- vaske grøntsager, skræl løg og skære alle ingredienser i ringe;
- så har du brug for en gryde, på hvilken bunden tomater, auberginer, løg og peber er lagt ud. Lagene gentages, indtil grøntsagerne er færdige;
- salt og sukker tilsættes mellem lagene. Olie, eddike og lidt vand hældes ovenpå;
- efter at grøntsagerne er kogt, stegtes de i ca. 25-30 minutter;
- i løbet af denne tid er det værd at begynde at forberede containere til sømning. Til dette skal dåserne steriliseres sammen med lågene;
- når containerne er lukket, skal de kontrolleres for lækager. Hvis sådanne steder findes, rulles de op igen;
- derefter bankerne er dækket med håndklæder og lades, indtil de køler helt ned. Den næste dag kan de fjernes på et køligt sted, hvor solens stråler ikke når.
Med gulerødder
For at lave en "Ti" salat med gulerødder kan du tilføje 10 stykker af den til en af ovenstående opskrifter, men det anbefales at bruge mellemstore grøntsager, da du ellers kan overdrive. At sætte gulerødder i en gryde til stewing er det samme som resten af ingredienserne, skåret i ringe eller terninger.
Du behøver ikke at overholde nogen speciel madlavningsteknologi, processen ser nøjagtig den samme. Så gulerødderne ikke ødelægger skålen, inden du køber, skal du sørge for, at frugterne er friske og ikke har nogen tegn på skade. Det er vigtigt, at ingrediensen ikke er blød og træg. Den bedste løsning til en salat er at bruge grøntsager, der er friske fra haven.
Med tilsætning af peber
Hvis du skal tilføje peber til salaten, skal du sørge for, at der ikke er for meget af det. Dette er en bitter ingrediens og skal være forsigtig, da nogle af de grøntsager, der bruges til rullning i den klassiske opskrift, også kan give en bitter smag.
Hvis dette ikke tages i betragtning, kan du ødelægge skålen, hvorefter den kun skal smides væk. I dette tilfælde er der ingen speciel madlavningsteknologi - en person kan tilsætte peber i visse mængder efter eget skøn, afhængigt af dets sort.
Opbevaringsregler
For at salaten skal opbevares så længe som muligt, er det værd at kun bruge friske og ikke forkælet ingredienser. Du er også nødt til at overholde alle forberedelsesreglerne, da hvis der begås fejl under processen, kan dette påvirke skålens sikkerhed negativt.
Vent til salatkrukker er kølet helt af, inden du sender dem til en kælder eller et andet mørkt sted. Hvis alt gøres korrekt, vil "Ti" blive gemt så længe som resten af bevaringen.
