Fordelene og skadene ved kikærter eller tyrkiske lamærter, dets sorter og dyrkning

Hvert år dyrker grøntsagsavlere almindelige ærter på deres grunde for yderligere at tilberede forskellige retter fra dem. Grønne ærter er dejlige til supper, salater og endda vinterkonserver. Mange er dog skuffede, når de dyrker denne sort, da den ofte lider af skadedyr. Det er grunden til, at nogle mennesker beslutter at dyrke fårekærter. Denne plantesort har saftige og velsmagende frugter, der kan bruges til madlavning.

Inden du dyrker denne sort, skal du finde ud af, hvad der er nyttigt til kikærter, og hvordan det adskiller sig fra andre sorter af ærter.

Hvilken type plante er kikærter? Beskrivelse af hvor og hvordan det vokser

Kikærter har mange navne, som grøntsagsdyrkere ofte bruger, når de dyrker denne plante. Det kan kaldes bobleorm, lamærter, nohat, usbekisk eller kyllingærter. Udad ligner planten almindelige sorter af grønne ærter. Karakteristiske træk inkluderer forekomsten af ​​bælgene, hvori der kun er 2-3 små korn.

Formen på de modne frø af bælgfrugtkulturen svarer udad til et rams hoved, hvis spids er en aflang bule. Farven på kikærter er forskellig og afhænger af klimaet og plantearterne.

Når der dyrkes derhjemme, vokser en ærbusk til 60-80 cm. Stammene fra en voksen plante er dækket med hår og uparrede blade. Sådanne ærter skal dyrkes ved en temperatur på mindst 25 grader. Det er grunden til, at erfarne grøntsagsavlere rådgiver at plante kikærter i den østlige del af Europa, Indien eller Centralasien. Nogle sorter af kikærter vokser også godt i Middelhavsområdet.

Kikærternes sammensætning og kalorieindhold

Inden du dyrker og spiser forskellige kikærter, skal du gøre dig bekendt med dens sammensætning. Hovedtræk og fordelen ved sådanne ærter er, at den indeholder meget protein. 100 gram af produktet indeholder mere end 20 gram af stoffet. På grund af dette har nogle sammenlignet modne ærtekerner med fjerkrækød, da de også hurtigt fordøjes. Ærter indeholder meget fosfor og fiber, takket være hvilke en masse giftstoffer fjernes fra den menneskelige tarme. Hundrede gram af produktet tegner sig for cirka 15 gram stoffer.

Kikærter indeholder også mange vitaminer, der understøtter immunforsvaret.Korn indeholder vitaminer:

• gruppe B, der gendanner kroppen efter sygdom og mætter vævene med ilt;
• gruppe A, der har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, der forbedrer blodkoagulation og fremskynder proteinproduktionen.

Sorten adskiller sig fra andre ærter i højt kalorieindhold, hvilket er 350 kilokalorier pr. 100 gram. Takket være dette klarer selv en lille mængde af modne korn perfekt følelsen af ​​sult.

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

Mange grøntsagsdyrkere er interesserede i forskellen og forskellene mellem kikærter og almindelige grønne ærter, som mange dyrker i deres haver. Kikærter og grøn ærter er bælgplantersidstnævnte er imidlertid underordnet i kvaliteten af ​​smag og mængden af ​​nyttige mikroelementer. Modne ærter er meget sundere og mere nærende end konventionelle sorter. Det indeholder også mere methionin og tryptophan, der betragtes som essentielle aminosyrer.

Kikærter adskiller sig fra den grønne sort, der vokser i sommerhuse ved visuelle egenskaber. En lammebønnsort har store frugter, hvis fremragende egenskab betragtes som en ru overflade. En anden forskel er hårdheden af ​​kornene, hvorfor det tager meget længere tid at koge bobleørnen.

Se på også

Nyttige egenskaber og skader af grønne ærter for kroppens sundhed

Kikærternes helbredende egenskaber

For elskere af sund mad anbefales det at konsumere kikærter oftere, da det har fordelagtige egenskaber, der hjælper med at bevare kroppens sundhed og behandle kroniske sygdomme. Der er tre vigtigste fordelagtige egenskaber ved denne plante.

Kontrollerer diabetes

Personer med diabetes bør bestemt inkludere lamærter i deres kost, da de indeholder fiber, der regulerer mængden af ​​glukose i kroppen. Regelmæssigt forbrug af bælgplanter normaliserer også mængden af ​​lipider, insulin og sukker.

Styrker knogler

Læger siger, at kikærter er bedre for mennesker med skrøbelige knogler, da de vil gøre knoglestrukturen stærkere. Planten indeholder K-vitamin, hvilket reducerer muligheden for brud ved at forbedre calciumabsorptionen.

Regulerer kropsvægt

Sådanne ærter bruges ikke kun til at forbedre sundheden inden for medicin. Det bruges også ofte til at tabe sig og reducere appetitten. Faldet i appetit udføres på grund af ballaststoffer i planten, som aktivt indlæser fordøjelsessystemet.

Anvendelse i traditionel medicin

Folk er ofte interesseret i, hvordan man dyrker kikærter for yderligere at bruge det i traditionel medicin. Forskellige folkemiddel fremstilles af lamærter, der hjælper med at helbrede og forebygge forskellige sygdomme. Det bruges til:

• Hoste behandling. For at slippe af med en tør hoste tilberedes en ærtesuppe. For at skabe det, tilsættes 200 gram knuste bønner til 2-3 liter vand, hvorefter blandingen koges på komfuret i ca. 20-25 minutter. Kogte bønner indtages tre gange dagligt dagligt.
• Rensning af kroppen. I dette tilfælde bruges ærgrød til fremstilling, hvoraf 100 g ærter sættes til 250 gram varmt vand. Bønnerne tilføres i ca. 5-6 timer, hvorefter de kan tages.
• Forgiftning. For helbredet er kikærter nyttige og ufarlige, derfor bruges de til at gendanne fordøjelsessystemet efter forgiftning. For at forberede middelet tilsættes 300 gram bønner i en gryde med vand, hvilket tager 20-25 minutter at tilberede.

Kontraindikationer og skade

Inden du bruger kikærter, skal du gøre dig bekendt med, hvilken skade det kan forårsage en person. Det anbefales ikke at bruge planten til mennesker, der har flatulens. Regelmæssigt forbrug af bønner øger kun gasdannelsen, og derfor anbefaler nogle mennesker at spise det med dild.Spis heller ikke ærter med frugt, da dette også vil øge frigivelsen af ​​gasser.

Der er en række kontraindikationer, hvor det er strengt forbudt at spise fårekød i nogen form. Mennesker med følgende sygdomme bliver nødt til at afvise produktet:

• intolerance og allergi over for planten;
• Crohns sygdom;
• sygdomme i kønsorganet;
• mavesår;
• dysbiosis;
• Nyresvigt.

Spirede kikærter: fordele og skader

Det er meget vigtigt at gøre dig bekendt med fordelene og skadene ved kikærter på forhånd. Spirede bønner har en høj næringsværdi på grund af deres lave kalorieindhold. Regelmæssigt forbrug af kikærter kan sikre en regelmæssig tilførsel af jern i blodet og eliminere manglen på vitamin A. Produktet aktiverer også mælkeproduktion under amning hos piger. De positive effekter inkluderer også ærternes evne til at reducere blødningen i tandkødet og eliminere den inflammatoriske proces i dem.

Se på også

Hvordan kan du hurtigt spire ærter derhjemme, dets fordele og skader

Kikærterne, der høstes efter plantning og dyrkning, kan dog også skade kroppen. Nogle gange fører det til allergier eller fordøjelsesproblemer.

Kikærter: opskrift på madlavning

Det er ingen hemmelighed, at usbekiske ærter ofte bruges til madlavning, når man tilbereder grøntsagsretter. Der er mange diætopskrifter fra friske planter eller konserverede kikærter.

Inden du begynder at lave mad med disse bønner, skal du gøre dig bekendt med de mest almindelige opskrifter.

Hummus opskrift

Husmødre dyrker ofte bobleorme for at fremstille hummus i fremtiden. For at fremstille en lækker hummus har du brug for følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolie;
• 30 gram hvidløg;
• 60 gram citronsaft;
• tre gren af ​​koriander;
• krydderi;
• 40 gram sesamfrø.

Oprettelsen af ​​en skål begynder med den foreløbige tilberedning af ingredienserne. Først vaskes alle ærter grundigt med vand, hvorefter de knuses i en blender. Derefter kan du koge hvidløgshovederne. Al hvidløg skrælles helt, vaskes med vand, skæres i små stykker og sættes til beholderen med de jordede bønner.

Derefter tilsættes citronsaft, olivenolie og krydderier til blandingen. Beholderen med skålen koges og infunderes i to timer.

Ristet kikærteopskrift

En anden almindelig bønneopskrift er stegte kikærter. Brug følgende ingredienser til at tilberede stegte ærter:

• et halvt kilo lamebønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røget pølse;
• 80 gram smør;
• salt og paprika efter smag.

For at gøre skålen velsmagende blødgøres ærterne 12 timer før tilberedning. Derefter vaskes de gennemvædede ærter, anbringes i en gryde med vand og koges i tre timer. Derefter hakkes de resterende ingredienser og steges i en gryde i ca. 10 minutter. Sæt derefter bønnerne i gryden og tilsæt salt.

Valg og opbevaring af kikærter

For at finde kvalitet af kikært frø, skal du gøre dig bekendt med detaljerne ved valg af bønner. Produktkvalitetsvurdering udføres i adskillige sekventielle faser. Først undersøges pakken omhyggeligt, og derefter ærterne i den. Samtidig er opmærksom på følgende nuancer:

• alle bønner i pakken har samme farve og dimensioner;
• ærternes overflade har ingen bule eller ruhed;
• alle bønner er hele og har ikke mørke pletter;
• der er ingen fremmedlegemer i pakken;
• ærterne er perfekt tørre, og der er ingen fugtighed eller plak på deres overflade.

Nogle gange erhverves ærter i en bælgform, og i dette tilfælde skal du være opmærksom på typen af ​​bælg. De bør ikke have tørhed eller gulfarve, hvilket angiver produktets alderdom. Bælgens farve skal være rig og lys.

Bønner holder ikke længe i deres naturlige form, og derfor er folk nødt til at bevare produktet for at bevare det. Kun i konserveret form opbevares det i mindst tre år. For at rulle ærterne til krukker, skal du koge dem og skylle dem i vand. Derefter tørres den kogte plante og anbringes i opbevaringsbeholdere. For at opbevares ærter kan opbevares i flere år, følges to enkle regler:

• kun de mest tørrede og modne frugter er valgt til konserves;
• Beholderen med bønner skal være lukket sikkert for at forhindre, at insekter trænger ind.

Konklusion

Næsten alle gartnere, der er begejstrede for at plante grøntsager, driver med dyrkning af ærter. Ud over almindelige ærter anbefales det at plante lamebønner, da de er meget mere velsmagende og sundere.