Hvorfor komælk er bitter, og hvad man skal gøre, hvordan man gendanner normal smag

Det sker, at en sund udseende ko begynder at producere mælk med en mærkbar bitterhed i smagen. Forværringen i smagen af ​​mejeriprodukter er et alvorligt problem for landmanden, der ikke kun er forbundet med vanskelighederne ved at sælge varerne, men også med behovet for at behandle husdyr. Den mest almindelige grund til, at en komælk ofte smager bitter, er brugen af ​​forkælet foder og bitre planter, men nogle gange er en ubehagelig smag af produktet en konsekvens af alvorlige patologier.

Hvorfor kan en komælk smage bitter?

Harskhed af smag er forbundet med koens dårlige helbred, forkert diæt eller uvidenhed om hygiejnebestemmelserne for at holde kvæg.

indvoldsorm

Mælk smager bitter med fascioliase - skade på vævene i koens lever af helminths. Helminthiasis er ikke kun grunden til forringelsen af ​​mejeriprodukternes kvalitet, men også for undertrykkelsen af ​​koens fysiske tilstand. Hos et inficeret individ stiger temperaturen til 40-41 ° C, appetitten forsvinder, og trang til opkast bemærkes. Leveren blev forstørret ved palpering, musklerne i bughinden blev komprimeret.

Symptomerne på helminthiasis er mest udtalt i sommermånederne. I den kolde sæson kan det eneste symptom være en bitter smag.

I tilfælde af mistænkelige symptomer er det nødvendigt at sende koens afføring til laboratorieanalyse.

Fascioliasis behandles med closantel-baserede injektionsmidler. Injektionen gives én gang, dosis er 10 ml pr. 200 kg kropsvægt. Pulverlægemidler baseret på phenzen, fenbendazol er også effektive. De gives 2 gange med et 2-ugers interval om morgenen under fodring.

Mastitis

Af alle kvægsygdomme er mastitis den mest almindelige årsag til, at mælk smager bitter. Provokere af inflammatorisk patologi - infektion i kønsorganet, mekanisk skade på yveret, forkert pumpning, ignorering af sanitære regler. Mælk fra en syg ko må ikke bruges til at drikke og fremstille gærede mælkeprodukter. Dyrlæger diagnosticerer kvæg med kronisk snarere end akut mastitis. Den akutte form ledsages af:

• hævelse af yveret;
• udvikling af gangren;
• purulente og blodige indeslutninger i mælk.

Den kroniske form er i mange tilfælde asymptomatisk. Det eneste tegn er en ændring i produktkvalitet:

• heterogenitet, tilstedeværelsen af ​​blodpropper;
• lavt fedtindhold;
• bitter smag.

Mastitis behandles med injicerbare antibiotika "Mamifort", "Masticid", "Antimast". De bruges en gang dagligt. Du bør også regelmæssigt behandle yveret med antiseptiske opløsninger: mangan, ichthyol eller "Furacilin".Lægevæsker injiceres langsomt i brystvorten med ekstrem forsigtighed og undgår højt tryk. Før proceduren skal du sørge for at udtrykke mælk.

Andre sundhedsmæssige problemer

En almindelig årsag til, at komælk er bitter, er en krænkelse af leveren, provokeret af en viral, bakteriel, parasitisk infektion.

Funktionelle leverpatologier manifesteres ud over produktets harskning:

• opkastning;
• diarré;
• en stigning i temperaturen;
• øget vejrtrækning
• hævelse og ømhed i den palpable lever;
• fald i mælkeudbyttet;
• vandig konsistens af mælk.

Se på også

Brugsanvisning og sammensætning af E-selen til køer og kalve, forbrugshastighed

Mælk er bitter, bliver gul med krumning af galdeblæren og anomalier i galdekanalen. Disse patologiske tilstande er almindelige hos kvæg, på grund af at galden kommer ud i små mængder, akkumuleres i overskud, hvilket påvirker produktets kvalitet.

Bitrere smag er resultatet af nedsat metabolisme, der fører til udsving i blodsukkeret, overdreven ophobning af eddikesyre.

En anden grund til, at produktet smager bittert er stigningen i gastrisk surhedsgrad. Hvis laboratorieanalyse har vist, at mælk er ufarlig, kan den indtages, for at eliminere harskning skal produktet opvarmes til 40 ° C og derefter afkøles.

Når koen spiser jorden, gnager på træbark, slikker beton og murvægge, bør man mistænke mangel på mineraler. Den varme mælk antyder, at kobolt er en mikronæringsstofmangel.

Varme om sommeren

I den varme sæson bruges græsning, så sjældne mejeriprodukter sjældent ses. Men på varme dage kan en ko få leptospirose.

Sygdommen påvirker det vaskulære system, nyrer, lever, muskelvæv. En syg ko har diarré, feber, gulhed i integumentet, mørkhed af urin. Leptospirose behandles med hyperimmun multivalent serum. Der foretages en subkutan injektion, 0,4 ml af lægemidlet tages pr. 1 kg vægt.

Vinterproblemer

Om vinteren bemærkes situationen, hvor mælken er bitter, oftere end om sommeren. Ved lave temperaturer formeres bakterier, der forårsager harskning, mere aktivt end mikroorganismer, der gør mad sur. For at forhindre problemet opbevares husdyr i en opvarmet og ventileret stal i de koldere måneder. Køer bør ikke være i båse hele vinteren, de medtages med jævne mellemrum til frisk luft. Vinterindkapslingen skal rengøres regelmæssigt for snedrift og gødning.

Graviditet

Af naturlige årsager smager mælk bittert i en ko, der har 1-2 måneder tilbage, før de kalves. På grund af hormonelle ændringer i produktet øges koncentrationen af ​​leukocytter og kasein. Mælkeudbyttet falder, koen går i en tør periode. Få dage efter levering normaliseres produktets kvalitet.

Krænkelse af malkehygiejne

Hvis der bruges uvaskede retter under malkning, ender bakterier og støvpartikler i mælken. Inden hver malkning skal beholderen vaskes grundigt, skal mælkresterne fra den foregående malkning kasseres. Før malkning tager arbejderen på rent tøj, vasker hænderne med et hygiejnisk produkt, skyller køens yver grundigt med kogt vand og tørrer det af med et rent håndklæde.

De første mælkestrømme malkes i en separat beholder, der skal hældes ud, fordi de indeholder en høj koncentration af reduktase, et enzym, der gør mælken bitter.

Indholdsfejl

I tilfælde af manglende overholdelse af hygiejniske og sanitære anbefalinger i stallen trænger infektion og snavs ind i koens krop, hvilket påvirker kvaliteten af ​​mejeriprodukter negativt. For at eliminere faktorer, der fører til harskning, bør landmanden:

• rengør laden regelmæssigt, desinficeres;
• opretholde optimale mikroklimatiske forhold i stallen
• vaske foderstoffer regelmæssigt;
• Udskift snavset og rådnet strøelse dagligt.

Se på også

Instruktioner til brug af Ivermek til dyr og dosering til kvæg, analoger

Foder af dårlig kvalitet forgifter koens krop, øger surhedsgraden af ​​gastrisk juice. For at undgå bitter mælk må du ikke give husdyrene:

• rådnet, mugnet hø, korn;
• giftige urter;
• forkælet kage;
• hørfrømel;
• gær.

Bitre urter i kosten

De aromatiske stoffer indeholdt i planter ophobes i brystkirtlerne. Produkter fremstillet af en ko, der spiste:

• bjergaske;
• bynke;
• Yarrow;
• krydret afgrøder - dild, hvidløg og løgfjere, spidskommen;
• grøntsager - kartofler, rutabagas, gulerødder.

For at mælken skal blive bitter, skal koen spise de anførte planter i flere dage. Om foråret kan koen spise korssteg, hendes mælk bliver skummende med en sæbevandssmag. Og overskuddet af roesilage giver sildens smag.

Sådan forhindres problemet i at opstå

For ikke at møde en ændring i smagen af ​​mejeriprodukter er det nødvendigt at følge de anbefalede anvisninger i tabellen.

Hvorfor er sur creme bitter, når mælken er normal?

God mælk kan gå dårligt på grund af forkert opbevaring, som et resultat, at creme fraiche og andre gærede mælkeprodukter viser sig at være harsk. Hos virksomheder er produkter pasteuriserede, så de opbevares længere, og hjemmelavet mælk forringes hurtigt, bakterier formerer sig i det.

Mælk, der er forberedt til fremstilling af sur creme, begynder at smage bitter, når den er sur, hvis den er taget fra en ko, der har gennemgået antibiotikabehandling.

Sur creme begynder at smage bittert, når:

• stående i direkte sollys;
• opbevaring ved høje temperaturer;
• brug af jern- eller kobberfat;
• forkert håndtering af opbevaringsbeholdere.

Forkælet sur creme kan ikke spises på grund af truslen om forgiftning. Varmebehandling vender ikke produktet tilbage til brugervenlighed. I henhold til hygiejniske og hygiejniske standarder modtager landbrugeren, efter forebyggende henstillinger, kun velsmagende og sød mælk fra ko.