Enkle opskrifter til at forberede broccoli-emner til vinteren derhjemme
Mange vegetabilske avlere driver med at dyrke broccoli på deres grunde. Populariteten af denne grøntsag skyldes det faktum, at det betragtes som en af de mest lækre sorter af kål. For at nyde den behagelige smag af denne plante året rundt, skal du på forhånd gøre dig bekendt med, hvordan du høster broccoli korrekt til vinteren.
Sundhedsmæssige fordele ved broccoli
Adskillige videnskabelige undersøgelser har gentagne gange bevist, at sådan kål har fordelagtige egenskaber, der adskiller den fra andre grøntsager. Før man tilbereder retter fra denne vegetabilske plante, skal alle gøre sig bekendt med særegenhederne ved dens virkning på den menneskelige krop.
Bekæmper kræft
Sammensætningen af kålfrugter indeholder en stor mængde sterol, som forhindrer udseendet af onkologiske sygdomme, der påvirker patters brystkirtler. Denne komponent beskytter også prostatakirtlen hos fyre mod ondartede neoplasmer. Derudover akkumuleres en masse sulforaphane i modne grøntsager. Dette spormineral har en antioxidant effekt, der stopper udviklingen af kræftceller i kroppen.
Et andet element i sammensætningen, der forhindrer kræft, er vitamin C. Det forhindrer ondartede tumorer i at udvikle sig på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber.
Forebygger sygdomme i fordøjelsesorganerne
Moden broccoli og friskpresset grøntsagssaft har en gunstig effekt på galdeproduktionsprocessen. Takket være dette fordøjer folk med en deformeret galdeblære mad meget hurtigere. Regelmæssigt forbrug af frisk kål renser maven for bakterier, der provoserer mavesår eller gastritis. Grøntsagen forbedrer også trivsel hos mennesker, der allerede har disse sygdomme. Det indeholder komponenter, der gendanner slimhinden og eliminerer markante tegn på mavesår.
Behandler sygdomme i det kardiovaskulære system
De fordelagtige egenskaber ved broccoli hjælper med at slippe af med de fleste sygdomme, der påvirker cirkulationssystemets funktion. Frugterne indeholder protein, hvis sammensætning er meget lig proteinerne fra kyllingæg.Samtidig er den helt fri for kolesterol, hvilket har en positiv effekt på blodcirkulationen.
Grøntsagen indeholder cholin og methionin, som renser blodet fra overskydende kolesterol og dilaterer blodkar. Kalium og magnesium findes også i kål, der gør hjertemusklerne stærkere.
Bekæmper luftvejssygdomme
Broccoli er kendt for at eliminere skadelige mikroorganismer, der provoserer udseendet og udviklingen af lungesygdomme. Læger råder rygere med mange års erfaring til at spise mere kål, da deres beskyttende funktioner i kroppen er svækket. Sulforaphane er ansvarlig for at beskytte deres helbred, som er en del af grøntsagsplanten og bekæmper infektionssygdomme.
Denne komponent hjælper også med at klare:
- kronisk bronkitis;
- forværring af astma.
Hjælper med at tabe sig
Modne planter og afkok, der er tilberedt ud fra dem, hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje broccoliretter til kosten, da de hjælper med at slippe af med ekstra pund. Tab af vægt udføres på grund af det faktum, at produktet fjerner overskydende væske fra kroppen.
Vi tilbereder de nødvendige ingredienser
Inden du begynder at høste broccoli til vinteren, er folk nødt til at gøre sig bekendt med funktionerne ved at tilberede denne grøntsag. For det første er de engageret i udvælgelsen af frugter af højeste kvalitet, der er egnede til tilberedning af konserver. Når du vælger et kålhoved, samler de det op og presser det tæt. Hvis fosterets form deformeres under belastning, betyder det, at det ikke er fuldt modent. Sådanne kålhoveder er ikke egnede til friske salater og konserves, da de hurtigt blødgøres og næppe knuses.
Modne frugter kendetegnes ved elastiske blade med en behagelig og aromatisk lugt. Til vinteropbevaring vælges kun sunde frugter, hvorpå der ikke er mørke, revner eller sorte prikker.
Brug ikke grøntsager, der er overmættede med nitrater, til madlavning. For at skelne sådanne vegetabilske planter fra normale hoveder med kål, skal du være opmærksom på bladens tykkelse. Kål med en masse nitrater har temmelig tykke blade. For at identificere kemiske tilsætningsstoffer skal du også være opmærksom på frugtens vægt. Kålhoveder uden nitrater vejer meget mindre.
Grønsagsavlere fraråder at købe broccoli med blomstrende blomster og gullige hoveder til konserves. Sådanne planter er meget hårde og koger ikke godt. Til emner til vinteren er frugter egnede, farvet grønt med en svag bordeauxfarvet farve. Kålblomsterstande valgt for at skabe emner blødlægges i 20-40 minutter i varmt vand og rengøres for snavs.
Forberedelse af broccoli
Hver husmor, der elsker vinteropbevaring, engagerer sig i forberedelsen af broccoli derhjemme. Der er flere opskrifter på tilberedning af lækre retter fra denne vegetabilske plante.
Koreansk salat
Mange husmødre synes, at koreansk køkken er meget vanskelig, så de sjældent lukker koreanske salater. Folk, der har gjort sig bekendt med opskriften på en sådan snack, har imidlertid ikke problemer med at forberede den.
Når du opretter en koreansk salat, hæld vand i en lille gryde, læg den på en gaskomfur og kog den. Derefter vaskes kålen grundigt med vand og skæres i flere blomsterstande. Derefter skæres to peberfrugter i to lige store dele og renses for indvendige frø. Efter at have tilberedt de vigtigste ingredienser, hældes de i kogende vand, og der tilsættes 35 gram salt. Grøntsagerne koges i 25 minutter, hvorefter de hældes i en skål.
Mens kålen koges, rives to små gulerødder og placeres på en plade. Derefter tilsættes to fliser dild og hakkede hvidløgfedd. Derefter blandes alle tilberedte ingredienser, saltes igen, og 50 ml vegetabilsk olie og eddike hældes.
Frostbroccoli til vinteren
Kål fryses ofte i fryseren til vinteropbevaring. Til denne friske grøntsag:
- læg i en skål;
- fyld det med vand;
- tilsæt lidt salt.
Efter 35-40 minutter fjernes kålblomsterstand fra beholderen og vaskes under rindende vand. Derefter lægges de ud på en plan overflade til tørring. Når kålet tørrer, overføres det til plastikposer og placeres i fryseren.
Saltet broccolikål
For at sy en snack til vinteren, skal du skære kålen i små stykker og lægge den i en to-liters glaskrukke. Derefter fyldes beholderen med kold væske og saltes med 25 gram salt. Derefter overføres containeren med kålblomsterstande til et mørkt og varmt rum. Grøntsagen insisteres, indtil gæringsprocessen begynder i krukker.
Når blandingen begynder at fermenteres, hældes saltvand fra krukken, 40 g sukker sættes til den og hældes tilbage. Efter en halv time overføres krukke med kål til et varmt rum i tre dage, hvorefter de anbringes i køleskab for yderligere opbevaring.
Syltet
Så vegetabilske planter ikke mister sine nyttige egenskaber, foretrækker nogle husmødre at syltede den. For at gøre dette vaskes et kilogram kål grundigt i koldt vand, skæres i små stykker og anbringes i krukker, hvor de bliver syltede. Derefter tilsættes to hakkede hoveder med hvidløg, tre fliser dild, to laurbærblade og persille til hver beholder.
Derefter tilberedes en saltlage, som hældes i krukker med ingredienser. Til dens tilberedning tilsættes 20 gram salt og sukker til 5 liter vand. Væsken koges i 20-25 minutter, hvorefter den hældes i krukker. De rullede containere med kål overføres til kælderen.
Tinnet i banker
For langvarig vinteropbevaring af grøntsager skal husmødre bevare dem.
For at gøre dette gennemvædes et kilo broccoli i saltvand og skylles i vand for at rense planten fra snavs og kamme. Derefter skæres blomsterstanderne og overføres til en beholder til konserves. Når grøntsagen fordeles mellem glassene, fremstilles en marinade. For at forberede det, hæld vand i en gryde og tilsæt 40-50 gram salt og sukker til det. Saltvand koges i fyrre minutter, hvorefter det hældes i krukker. Beholdere af broccoli rulles sammen med steriliserede låg og føres til kælderen.
I tomatfyldning
For at forberede en usædvanlig snack, tilbereder mange mennesker broccoli med tomatsaus. Når man opretter en sådan skål, skæres 800 gram kålblomsterstande og blæses i varmt saltvand. Derefter hakkes 100 gram tomater, 80 gram peber og to hoveder hvidløg i en kødmølle. Den resulterende blanding overføres til en gryde, omrøres med eddike og koges i 15 minutter. Derefter sættes gennemvædet kål til en beholder med kogende marinade og koges over svag varme i en halv time.
Den tilberedte snack hældes i krukker og rulles sammen med låg.
Med paprika og blomkål
Blandt de lækre broccoli-opskrifter er der en snack tilberedt med tilsætning af blomkål og paprika. Først skræl og finhugget to løg. Vaskes derefter under rindende koldt vand med 500 gram blomkål og 600 gram broccoli. De vaskede ingredienser hakkes og placeres i en gryde. Skær derefter 100 gram paprika, skræl det af frø og gryderet i en gryde med hakket løg. Derefter hældes den tilberedte kål i gryden og stues i 20-30 minutter.
Læg den forberedte forretter på en tallerken og drys med grønne dilleblade ovenpå.
I sød og sur marinade
For at tilberede en kålsretter i sød og sur saltvand studerer folk på forhånd særegenhederne ved at tilberede en sådan skål. Forbered først den sauce, hvor broccolien marineres.For at gøre dette, tilsæt 70 gram sojasovs, 50 ml eddike, 10 ml ketchup, mayonnaise og 75 gram sukker i en skål. Alle komponenter blandes og anbringes i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.
Efter forberedelse af marinaden skæres kålen ud og males i cirka en time. Den kogte grøntsag blandes med marinaden og fordeles blandt glassene.
Ingen steriliseringsopskrift
Til hurtig forberedelse af vinteremner bruges ofte opskrifter uden sterilisering. Først vaskes kålblomsterstoffer fra snavs, tørres og skæres i små stykker. Skær derefter to løg, en gulerod og en paprika. Alle ingredienser blandes og sættes i krukker. Derefter koges vand på en gasovn i 10-15 minutter. Den kogte væske hældes i krukker med grøntsager, hvorefter eddike med salt og sukker tilsættes. Forretter rulles sammen med låg og overføres efter afkøling til et køligt rum.
Syltet
For hurtigt at gære kålen skal du rense blomsterstande fra snavs og placere dem i en lav skål. Derefter fyldes de med varmt saltet vand og placeres på gasovnen. Efter 40 minutter tages kålhoveder ud af kogende vand og hældes med agurk pickle. Kål tilberedt på denne måde spises efter 25-40 dage.
Sådan opbevares broccoli til vinteren
Om vinteren overføres broccoli-emner til en kælder eller ethvert andet rum, hvor temperaturen ikke vil overstige 10-15 grader. Ved høje temperaturer opbevares dåse kål værre og ødelægges hurtigere. Hvis en person ikke har mulighed for at overføre emnerne til kælderen, bliver han nødt til det frys broccoli i fryseren.
Konklusion
Mange mennesker ønsker at spise kålblomsterstande ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at bevare broccoli-snacks på et sådant tidspunkt af året studerer folk på forhånd særegenhederne ved at forberede vinterforberedelser fra denne grøntsag.
