Opskrifter til fremstilling af ferskenkompotter uden sterilisering til vinteren
Ferskener er saftige, duftende frugter med en delikat smag. De er rige på vitaminer og mineraler. De er gode, friske og forarbejdede. Deres egenskaber er især godt bevaret, når der konserves. Derfor foretrækker mange husmødre at lave ferskenkompott til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter til dens forberedelse.
Madlavningens finesser
Der er en række funktioner til en ferskendrink:
- Større frugter skæres eller steriliseres bedst.
- Ferskenfrugter er dækket med fnug, og hvis ikke den fjernes, bliver kompoten uklar.
- For frøfri kompott er det bedre at tage sorter, hvor de adskiller sig godt.
Resten af madlavningsreglerne adskiller sig ikke fra andre frugter.
Udvælgelse og tilberedning af frugter
For høst af kompoter skal du vælge frugter, der ikke er for modne uden punktering og buler på huden. Nogle husmødre fjerner huden fra frugten. Men herfra går udseendet tabt, frugterne falder fra hinanden, og drikken bliver uappetitlig.
For at gøre det lettere at fjerne fnuget nedsænkes frugterne i en sodavand i 30 minutter. 1 liter. vand - 1 tsk. soda.
Fersken kompott opskrifter derhjemme
Hver husholdning til konservering har sin egen opskrift på at fremstille ferskner.
En nem måde til vinteren
Den nemmeste måde er at placere alle komponenterne i et kar og sterilisere. Ingredienser til en 3 liters krukke:
- 8-9 mellemstore frugter.
- Sukker - 250-300 g.
- Vand - ca. 2 liter, afhængigt af frugtens størrelse.
For en 1-liters dåse er alt divideret med tre.Med denne metode behøver beholderne ikke at blive steriliseret, de skal vaskes godt nok, og de steriliseres derefter sammen med kompoten.
Kog dåser i en sterilisator i cirka 15 minutter, tag derefter ud og rull op. En sådan forberedelse er ikke lunefuld og koster lang tid.
Uden sterilisering
Nogle husmødre forsøger at forberede konserves uden sterilisering. For at gøre dette, læg frugten i en beholder, fyld den med kogende vand og lad stå i 15 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, koges igen, og der tilsættes sukker.
Hvis der bruges store frugter, mens sirupen koger, kan du hælde kogende vand over frugten igen.
Ingredienser:
- Ferskener - 8-10 stykker.
- Sukker - 200-400 g.
- Vand - 1,5-2 liter.
Tøm og tøm godt. Hæld sirupen over frugten, og rull kanden op.
Uden kerner
Du kan lave et tomt tomt. Hvis en sådan kompott ikke forsvinder om vinteren, kan du forlade det til det næste år, det vil ikke forringes. Drikken er lavet af ferskenhalveringer.Men du kan også fjerne knoglen omhyggeligt uden at skære frugten helt. Så det ser ud til, at frugterne er hele.
Der er forskellige måder at bevare frøfri frugt på. Nogen er mere praktisk at sterilisere, nogen hælder kogende sirup. Uanset hvilken metode du vælger, er det vigtigt at rulle dåser op og folde dem under et tæppe for langsomt at køle ned. Så drikken "modnes" og skyder ikke senere.
Med knogler
Det er ikke en nem opgave at fjerne pit fra nogle ferskenvarianter. I dette tilfælde går en del af massen, der er vokset ind i knoglen, tabt. Derfor foretrækker mange husmødre at fremstille kompott med en knogle. Hele frugter ser mere attraktive ud.
Ingredienser til en 3 liters krukke:
- Ferskener - 8-12 stykker, afhængigt af størrelsen.
- Granuleret sukker - 1-2 glas efter smag.
- Vand - hvor meget der vil gå ind, cirka 2 liter.
Benkompott fremstilles ved sterilisering af dåser. Eller hæld med kogende vand og derefter sirup, da det er mere praktisk for enhver.
Med citronsyre
Det er nyttigt at fremstille kompott uden sterilisering ved at hælde kogende vand over frugten. Men så dåserne står godt og ikke eksploderer, tilsættes citronsyre til kompoten.
Ingredienser til en 3 liters beholder:
- 8-9 mellemstore frugter.
- Granuleret sukker - 250 g.
- Citronsyre - 0,5 tsk.
- Vand - ca. 2 liter, afhængigt af frugtens størrelse.
For en liter kapacitet tages alt tre gange mindre. Fold frugterne i steriliserede beholdere, tilsæt sukker og syre. Hæld kogende vand over en fuld krukke og luk med steriliserede metal låg.
Hvis hermetisering udføres korrekt, viser en sådan kompott sig at være duftende og gennemsigtig. I det minimeres tabet af vitamin, og smagen af frugten forbliver sommer.
Med abrikos
Mange mennesker foretrækker at tilberede et fad med abrikos. For at gøre dette, tag frugter i samme forhold og læg dem i en krukke hele eller ved at fjerne en knogle.
Ingredienser:
- Ferskener - 500 g.
- Abrikoser - 500 g.
- Granuleret sukker - 300-500 g.
- Vand - 2 liter.
Abrikosens surhedsgrad er højere end ferskenes, så der tilsættes lidt mere sukker i denne opskrift end normalt.
Fra figen ferskner
God kompott opnås fra halvdele af flade frugter. De adskiller let gruberne og smager mere følsomme end almindelige. Kompott kan fremstilles på forskellige måder som beskrevet ovenfor. Konservering fra denne sort viser sig under alle omstændigheder at være velsmagende.
Nektarin kompott
Drikken er smuk og velsmagende, når ferskner kombineres med nektariner. I dette tilfælde skal fersken være skaldet uden kanon, ellers ser de værre ud end nektariner.
Ingredienser:
- Ferskener - 500 g.
- Nektariner -500 g.
- Sukker - 400 g.
- Vand -2 l.
Hvis du vil lave en fuld krukke, skal du tage et kilo frugt og lidt mere sukker.
Med blomme
En god ferskenkompott med blommer. Udover smagen af blommen giver det også en smuk lyserød farve. Det er bedre at tage sorter, hvorfra frøet er adskilt, og koge konserveringen uden frøet. De tager frugter i lige store mængder, lægger dem i krukker, hæld sirup i og steriliserer som normalt.
Med æbler
Det er bedre at skrælle og skære æbler til en drink. Små sorter kan bruges hele. Mængden af sukker indstilles afhængigt af æblernes smag og surhedsgrad.
Med brombær
Brombær tilføjer drikken farve og aroma. De satte på banken:
- 1 glas brombær
- 1 kg fersken.
- 0,5 tsk citronsyre eller juice af 1 citron.
Det er bedre at konservere ved at hælde sirup, så bærene ikke falder fra hinanden.
Sådan opbevares kompott
Den dåse drikke opbevares i kælderen eller skabet. Opbevaringstid - fra et år med knogler og op til tre år uden.
