3 bedste opskrifter til fremstilling af blomkål-lecho til vinteren
Tiden til hjemmelavede grøntsager er lige rundt om hjørnet. Blomkål er et sjældent produkt på vores bord. Det er synd, fordi denne grøntsag er et lager med næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. En af de lækre retter blandt hjemmelavede tilberedninger til vinteren er blomkål-lecho, vi vil overveje de grundlæggende madlavningsopskrifter, vi vil afsløre finesserne og nuancerne ved konserves.
Lækker og sprød kållecho - højdepunktet i dit bord
Du kan diversificere dit hverdagslige eller festlige bord om vinteren med originale sunde grøntsagspræparater. Blomkålmarinade vil være en lækker borddekoration. Hvis teknologien til bevarelse følges, bevares vitaminer og sporstoffer i skålen, grøntsagerne er sprøde, og den krydret sauce er velsmagende.
Hvilke side retter skal du servere?
Lecho er en ideel forretter til kødretter. Mange husmødre bruger forberedelsen til at fylde suppen. Det tilberedte produkt går godt med kogte eller bagte kartofler, fisk og ris.
Nødvendige ingredienser og inventar
Til madlavning har du brug for friske grøntsager, urter, krydderier og godt humør. Det er vigtigt at forberede sig fra inventaret på forhånd:
- glas liter krukker;
- pande;
- tin dæksler;
- skarpe knive eller en kødslibemaskine.
Krukker og låg steriliseres i vandbad, grøntsager vaskes grundigt.
Vigtig! Grøntsager skal være friske, så skålen bliver sprød og marinaden bliver duftende.
Forberedelse af grøntsager
Friske grøntsager skal vaskes grundigt, beskadigede dele udskåret. Skrell gulerødderne. Tomater tilberedes på forskellige måder. Der er opskrifter på madlavning af lecho med tomater med eller uden hud.
Opskrifter og trin for trin opskrift
Der er klassiske madlavningsopskrifter. For nylig er en opskrift på madlavning i en multikoger blevet populær. Lecho tilberedes ofte som en salat, denne metode giver dig mulighed for at spare de fleste af vitaminerne.
Den klassiske opskrift på at lave lecho med kål
Ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- sød paprika - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt, sukker, krydderier - efter smag;
- solsikkeolie - 300 gram;
- eddike 9% - 150 ml.
De vaskede grøntsager, undtagen blomkål, skæres i strimler, tomaterne efterlades med huden, løgene skæres i ringe.Vi deler kålen i små blomster. Vi tilsætter alle ingredienserne i gryden, hæld vand. Det tager cirka 30 minutter at tilberede lecho. 10 minutter før slutningen tilsættes salt, sukker, krydderier, olie og eddike til blandingen. Varm lecho hældes i steriliserede krukker, rulles sammen.
Salat som blomkål lecho
Metoden til at fremstille lecho, ligesom en salat, adskiller sig fra den traditionelle opskrift, metoden til at fremstille en marinade, der bruger tomatpasta i stedet for tomater. For at bevare den snehvide farve på blomsterstanderne blancheres grøntsagen i vand med tilsætning af citronsyre.
Metode til forberedelse i en multikoger
Denne opskrift inkluderer ikke eddike. Grøntsagens egen juice bruges som konserveringsmiddel. Før blomkålblomstringen placeres i multicooker-skålen koges grøntsagen i 5 minutter i saltet vand. For at skabe en selvforsynende parabol indgår stykker af mørt kalkun eller kyllingekød i ingredienserne i den klassiske opskrift.
Madlavningstips og råd
Grundlæggende regler og anbefalinger til tilberedning af en duftende snack til vinteren:
- Brug frisk mad.
- For at bevare den hvide farve på blomster i kålen, blancheres med tilsætning af citronsyre.
- Tilsæt salt, sukker og krydderier på skålen ikke tidligere end 10 minutter før afslutningen af madlavningen.
- Brug ikke stilke.
- Forskræl grøntsager fra skade.
Over tid vil hver værtinde genopfylde sin yndlingsopskrift med sine egne hemmeligheder og tilføjelser.
Funktioner ved opbevaring lecho til vinteren
Ved langtidsopbevaring af arbejdsemner er det nødvendigt at sikre optimale opbevaringsbetingelser for produktet.
Appetiserende krukker skal opbevares i en kælder eller i kælderen ved en temperatur på højst +18 C, værelset skal være mørkt.
Produktets holdbarhed afhænger af mængden af eddike. Hvis steriliseringsprocessen overtrædes, kan patogene bakterier komme ind i sausen, emnet vil blive ødelagt.
