TOP 14 enkle opskrifter til at lave lecho til vinteren derhjemme

Lecho er ret almindelig i europæiske lande såvel som i Rusland. En populær hjemmelavet, færdiglavet grøntsagsalat fra Ungarn pynter ethvert bord. Der er mange opskrifter på lecho - fra klassisk til eksotisk. Auberginer og courgette, sød peber, løg, modne tomater vil blive brugt. Og som et resultat, fra enkle ingredienser med tilsætning af en kniv krydderi, får du en magisk ret, assorteret smag.

Funktioner af madlavning lecho til vinteren

Eksperter siger, at der ikke er to identiske lecho-opskrifter. Det er muligt at fremstille hjemmelavede præparater fra flere komponenter, idet dild, marjoram, timian eller koriander tilsættes:

• tomat frugt;
• Sød peber;
• løg;
• gulerod.

Derudover rulles hjemmelavede produkter nødvendigvis op i glasbeholdere med eddike, steriliseret for at forhindre gæring.

Specificitet af produktudvælgelse

Madlavning lecho har sine egne subtiliteter. Fadens smag afhænger direkte af den omhyggelige valg af komponenter.

1. Kun modne tomater. Det er tilladt at bruge overmodne frugter, men udelukkende den sødeste, kødfulde og ikke bare nogen.
2. Peber tage sød rød. Grønne frugter er ikke gode, også bløde. Fordøjelse anbefales heller ikke.
3. Krydderier. Basilikum, timian, koriander, persille - alle sammen er nyttige til madlavning af lecho. Friske urter kan erstatte tørrede urter. Vær ikke bange for at eksperimentere, men overdriv ikke med krydderier.
4. Tilsætning af hvidløg. Vil tilføje piquancy til lecho. Det er også en god ide at forbedre smagen med gulerødder, aubergine eller courgetter.

Sådan klargøres containere korrekt til starten af ​​processen

Når der er klarhed med opskriften, er det tid til at begynde at vælge dåser. Glasbeholdere vaskes grundigt med bagepulver og tørres derefter tørre. Fartøjer med revner eller chips er ikke egnede. Det anbefales at tage halvliters dåser, så du derefter kan spise lecho ad gangen. Naturligvis vil en container med en større kapacitet gøre.

Hvordan laver man lecho til vinteren derhjemme?

Hver husmor drømmer om at tilberede den mest lækre lecho ved at vælge de bedste opskrifter. Den kulinariske service tilbyder muligheder: klassisk uden sterilisering med agurker, aubergine, ris eller løg. Der er masser at vælge imellem.

Klassisk opskrift

En af de nemmeste måder at forberede en snack til vinteren. Traditionelle komponenter, enkle teknologier bruges. Du får brug for:

• modne tomater - 2 kg;
• sød rød peber - 3 kg;
• granuleret sukker - 100 gram;
• bordsalt - 40 gram;
• solsikkeolie - 100 ml;
• essensen 9% - 40 ml.

Se på også

Opskrifter på ketchup fra blommer til vinteren derhjemme slikker du fingrene

Antallet af ingredienser kan ændres proportionalt. Alt koges over svag varme i en halv time og steriliseres derefter.

Option uden sterilisering

En anden god måde at fremstille lecho ved at undgå lang varmebehandling. For at fremstille en grøntsagsalat skal du:

• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• sød peber - 1 kg;
• granuleret sukker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• mager olie - 100 ml;
• vand - 150 ml;
• eddike essensen 70% - 20 ml.

Subtiliteten ligger i handlingssekvensen: først tilberedes tomatpuré, og derefter tilsættes gulerødder og peber. Ved afslutningen af ​​processen hældes eddike, blandingen anbringes i rene krukker og rulles op med en dåse.

Med tomatpasta uden tomat

Du kan lave hjemmelavede præparater uden tomater ved hjælp af pasta. I dette tilfælde accelereres madlavningen, og produktets kvalitet lider ikke. Et kilogram bulgarsk peber tager 300 gram koncentreret pasta. Nogle gange tilføjes stegte løg og gulerødder yderligere til skålen.

Fra agurker

En nærende, velsmagende parabol tilberedes ikke kun fra standardingredienser, men også med tilsætning af andre grøntsager. Agurkopskrift:

1. Modne tomater - 2,5 kg.
2. Sød rød peber - 1 kg.
3. Agurker - 5 kg.
4. Granuleret sukker, solsikkeolie, bordseddike (9%) - 200 gram hver.
5. Bordsalt - 100 gram.
6. Hvidløg - 1 hoved (tilføjet efter smag)

Aubergine

Det er ikke nødvendigt at tilberede lecho ifølge kanonerne. Det er tilladt at kombinere ingredienser, fantasere med deres kombinationer. Traditionelt er der brug for friske tomater (3 kg), dette er grundlaget for enhver opskrift på en tallerken. De suppleres med sød peberfrugter og auberginer (1,5 kg hver). Salt er nødvendigt i mængden af ​​2 spsk. Det er tilbage at tilsætte sukker og smør (et halvt glas hver), og du kan tilberede lecho.

Med ris

Hvis du lukker lechoen med ris, forbedres smagen kun. Og du får en færdiglavet forretter, en grøntsagssiden til kød eller fisk. Komponentforbrug:

• stærke tomater - 3 kg;
• løg, gulerødder, søde peberfrugter - et halvt kilo hver;
• ris, granuleret sukker - 200 gram hver;
• vegetabilsk olie - 300 gram (eller mindre);
• salt - 40 gram.

Fra zucchini

At fremstille zucchini lecho er en god idé. Før man sømmer, vasker de containerne og forbereder grøntsagerne. Du har brug for sød peber - et halvt kilogram, løg - 300 gram, tomater - 1,5 kg, zucchini - 1 kg. Sukker (30 gram), salt (20 gram), eddike (40 ml) tilsættes til blandingen.

Af hvidløgspile

Friske urter forbedrer smagen på lecho, hvilket gør den rigere. Hvidløgspile, dild og persille (1 lille flok hver) bruges, samt en halv liter tomatpasta, solsikkeolie - 200 ml, sukker (et halvt glas), eddike essens (200 ml), en spiseskefuld salt.

Komponenterne tages med en hastighed på en halv liter vand. Tilsæt først tomat, smør og sukker med salt.

Derefter sættes pilene, blandingen skal koges i 20 minutter. Efter tilsætning af eddike, hakkede greener, hold ild i yderligere 2-3 minutter. Derefter placeres de i krukker, steriliseres.

Se på også

Opskrifter til fremstilling af agurklecho slikker du fingrene til vinteren

Paprika med gulerødder

Den mest naturlige lecho af alle de kulinariske eksperter. Og selvfølgelig lækker. For 2 kg sød rød peber, halvandet kg tomat, 600 gram løg, et halvt kilo gulerødder, et glas granuleret sukker og vegetabilsk olie tages et halvt glas eddike essens.

Peber og gulerod onkel Bens

Dette er en af ​​vintermulighederne til langtidslagring. For at realisere en speciel "fremmed" lecho bruges standardkomponenter - tomater, gulerødder, sød peber, salt og sukker. Men hvidløg og persille tilsættes, og den alkoholiske eddike erstattes med blød æble cider eddike.Efter tilberedning af de hakkede ingredienser er det tilbage at rulle salaten til krukker.

Peber og løg lecho

For at tilberede en salat i henhold til denne opskrift skal du modne tomatfrugter, søde røde peberfrugter og løg. Sukker, salt, eddike bruges fra krydderier. Du har også brug for solsikkeolie.

På italiensk

Til peperonata eller italiensk lecho har du brug for en masse peber. Både røde og gule sorter gør det. Tilsæt malet peber; salt og sukker er påkrævet. Salatens piquancy gives af ekstra jomfru olivenolie, dette er et must. Konserverede tomater er tilladt. Hvis du vrider en sådan skål, er en original forretter klar om vinteren, ligesom fra Italien.

Med aubergine og zucchini

At dreje lecho med aubergine og zucchini er en original idé. For 2,5 kg modne tomater har du brug for:

• 450 gram gulerødder;
• 400 gram løg og aubergine;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram hvidløg.

Et glas granuleret sukker, en spiseskefuld solsikkeolie og 1 spiseskefuld alkoholeddike færdiggør opskriften.

I en multicooker

For at lukke vinteremner kan du bruge teknologiske nysgerrigheder. For eksempel en langsom komfur. Enheden sættes i tilstanden "Quenching", alle komponenter er valgt i henhold til den valgte opskrift. Salaten koges jævnt ned, koges hurtigt og ser utrolig appetitlig ud.

Opbevaringsregler

Lukkede krukker opbevares på et køligt mørkt sted (skab, kælder). Helst højst et år. Hvis der vises tegn på hævelse, har indholdet ændret farve, bevares konserveringen.