En trinvis opskrift på syltede agurker til vinteren med fransk sennep
Syltede agurker er en af de mest populære vinterforberedelser. Hermetiske grøntsager opbevares i lang tid, bliver sprøde under tilberedning og får en behagelig smag. Agurker med tilsætning af fransk sennep er en usædvanlig skål, hvor den søde marinade har krydret noter med et strejf af pungency, overført til grøntsager. Et sådant præparat kan spises som en uafhængig skål, som en tilføjelse til side retter eller på sandwich.
Funktioner af syltede agurker med fransk sennep til vinteren
Marinering holder agurkerne klar til konsum i lang tid. Et særligt træk ved høstning af agurker med fransk sennep til vinteren er, at grøntsager anbringes i krukker ikke hele, men skæres i stykker. En sådan forberedelse kan forkorte holdbarheden for grøntsager.
For at holde produktet længere steriliseres den tomme beholder og den færdige skål, og eddike sættes til marinaden. Hvidløg og peberrod har også gode konserveringsegenskaber.
Nødvendige ingredienser til opskriften
Tag til madlavning:
- agurker - 2,5 kg;
- vand - 1,2 l;
- eddike 9% - 300 ml;
- sukker - 1 glas;
- salt - 3 spsk. l.;
- Fransk sennep - 6 spsk. l.;
- ærter med krydderier - 10 stk .;
- sennepsfrø - 2,5 tsk;
- sorte peberkorn - 25 stk .;
- hvidløg - 5 nelliker;
- peberrod rod - 1/2 stk .;
- dild paraplyer - 5 stk.
Regler for produktvalg
Agurker skal være friske uden tegn på råd eller skade. Det anbefales at bruge unge, ikke overmodne grøntsager til konservering.
Inden du laver madlavning, kan du lægge dem i koldt vand og lade dem stå i 6 timer for at blive sprødere.
Hvordan tilberedes en container?
Agurker skal marineres i glasskruer med et tæt passende låg. De bør ikke have revner eller chips.
Beholderne vaskes under varmt rindende vand med sæbe og soda, skylles derefter og tørres. Rene krukker anbringes med halsen nede på et trådstativ over en gryde med kogende vand. Tiden, hvorpå dampsterilisering udføres, er 15 minutter, hvorefter ilden slukkes, og beholderen lodes afkøle i den samme position på trådstativet. De afkølede dåser flyttes uden at vende på et rent håndklæde.
Lågene steriliseres over damp sammen med glassene eller koges separat. De steriliserede hætter flyttes med pincet på et rent håndklæde.
Tilberedningsproces
Agurkerne vaskes og skæres i 4 stykker. Krydderi og sort peber, sennepsfrø og dild paraplyer placeres på bunden af dåser.Hvidløg og peberrod er skrællet og placeres også i containere. Skiver agurker placeres oven på krydderierne.
For at forberede marinaden skal du blande vand, eddike, sukker, salt og fransk sennep. Den resulterende opløsning i kold form hældes i krukker med grøntsager.
Beholderne er dækket med låg og anbragt i en gryde med vand placeret på ilden. For at forhindre, at dåserne glider, kan du lægge et håndklæde i bunden af gryden. Arbejdsdelene steriliseres i 10 minutter ved lavt kogende vand.
Dåse, der er steriliseret på denne måde, rulles op og vendes på hovedet. Du kan dække dem med et tæppe eller et tykt håndklæde for at køle ned langsommere. Efter at glassene er helt kølige, vendes de rundt og placeres til opbevaring.
Betingelser og betingelser for opbevaring af syltede agurker
Opbevar emnet på et sted beskyttet mod lys ved en lav temperatur. Du kan bruge et pantry, en kælder eller en kælder til disse formål. Det er nødvendigt at sikre, at solen ikke falder på agurkernes krukker.
Det er vigtigt at huske, at lukkede krukker kan opbevares ved stuetemperatur, mens åbne skal flyttes til køleskabet. Holdbarheden på et lukket stykke er ca. 1 år, et åbent stykke (hvis det opbevares i køleskab) - op til 1 uge. Ved stuetemperatur forbliver åbne krukker spiselige i ikke mere end 2-3 dage.
