TOP 8 trinvise opskrifter på madlavning af agurker med rips til vinteren
Med sommerens begyndelse begynder folk at høste forskellige vegetabilske produkter fra deres haver om vinteren. Den mest populære konserveringsmetode er agurk agurk. Dette gælder især om sommeren. Hver husmor har sine egne unikke opskrifter. I kogebøgerne til vores mødre og bedstemødre er der usædvanlige metoder til saltning af agurker med forskellige sorter af rips til vinteren.
Hvilke ingredienser er nødvendige for konservering
Der er en hel del opskrifter på pickling og konserves agurker til vinteren, men de har alle omtrent den samme liste over komponenter:
- agurker;
- hvide eller sorte rips;
- bordsalt;
- melis;
- dildkvist;
- laurbærblad;
- nellikknopper;
- peberkorn;
- purløg;
- drikker vand.
Ingredienser kan ændres i henhold til din opskrift ved hjælp af kirsebærblade, krydderier, urter, honning i stedet for sukker, peberrod og andre elementer. Hvis familien elsker søde agurker, tilsættes salt mindre end sukker, hvis saltet - mere. Normalt hældes 3 spiseskefulde salt, 3 spiseskefulde sukker og 3 spiseskefulde eddike i en tre-liters krukke. Dette er en klassisk syltede agurkopskrift, mængden varierer afhængigt af din smag.
Tilberedning af grøntsager og bær
Nøglen til en vellykket konservering er korrekt forberedelse af alle komponenter. De vigtigste trin vil være: at vælge de rigtige grøntsager og bær, vaske dem.
Det er bedre at tage agurker små, i samme størrelse, uden sorte pletter og udtørring, de skal have en elastisk konsistens. Derefter skal de skylles godt, trimmes eller efterlades i enderne og placeres i koldt vand, indtil de er bogmærket. Tør agurkerne før saltning.
Blade skal være intakte, ubeskadiget af skadedyr. Ripsbær skal tages på kviste, de skal skylles grundigt med vand.
Vælg en ung, saftig, tør og hel hvidløg. Forberedelsen består i skrælning, skylning og skæring i plader. Saml dild eller køb ung. Skyl godt, inden du lægger det i krukker. Hvis du bruger peberrod, skal det vaskes, skræles og hakkes.
Vi forbereder banker
Forberedelse af dåser er obligatorisk inden konservering. Hvis de er beskidte, vil emnerne kvælde og forringes. Klargøring af containere begynder med skylning. Det skal gøres med bagepulver eller et specielt rengøringsmiddel. Derefter udføres desinfektion.Det udføres i henhold til følgende algoritme:
- Læg en stor skål med vand på komfuret og nedsænk i et dørslag.
- Lad vandet koge.
- Anbring glassene på hovedet i et dørslag.
- Eksponering - 5 minutter, krukken skal være varm, når den røres udenfor.
- Hvis du bruger metal låg til søm, skal de vaskes og nedsænkes i kogende vand i 10 minutter. Plastarmaturer kan simpelthen skylles.
Sådan konserveres agurker med rips
Konservering af agurker med bær er ikke meget forskellig fra andre former for bejdsning. Alle større trin er ens. Forskellene vil variere afhængigt af opskriften og de anvendte ingredienser.
En simpel opskrift på dåse agurker med røde rips til vinteren
På listen over de vigtigste ingredienser, der er nævnt ovenfor, skal du også tage kirsebærblade, rips og krydderærter. Trin for steg madlavning:
- Fremstilling af komponenter og sterilisering af dåser med låg.
- Hold agurkerne i vand, så de bliver sprøde.
- Læg det første lag laurbær-, rips- og kirsebærblade, samt krydderier, dildparaplyer, peberrodblader og hvidløg.
- Det andet trin er at lægge agurker blandet med grene af røde bær.
- Lav en marinade med vand, kornet sukker og salt.
- Efter kogning af saltvand, hældes det i glassene.
- Desinficere dåser på den sædvanlige måde, rull lågene op, sæt dem til afkøling et sted med stuetemperatur.
Opskrift på syltede agurker med røde rips
Hvis du beslutter dig for at sylt agurker, skal du forberede følgende komponenter:
- asier;
- ripsbærfrugter;
- kirsebær blade;
- hvidløg;
- peberrod blade;
- ripsblade;
- paraplyer og stængler med dille;
- salt;
- sukker;
- sorte peberkorn.
Du skal lave mad marinering i henhold til opskriften:
- Fold halvdelen af bladingredienserne og dild på bunden af glassene.
- Skær hvidløg i skiver og smid til drivhuset sammen med peber.
- Kast gherkins og grene med rips.
- Dypp de resterende blade og krydderier ned.
- Arranger grøntsagerne, og dæk bærene.
- Hæld kogt vand 2 gange med eksponering i en halv time.
- Kog nyt vand sammen med kornet sukker og salt, tilsæt det i containere og rull det op.
Med solbær
En ambassadør for agurker med solbærbær giver grøntsager en usædvanlig smag samt en anden farve på grund af langtidsopbevaring. Opskrift til høst:
- Kast pepperrotblade, dild og hvidløgfid i vaskede liter krukker.
- Dyp de afskårne agurker, så bærene kan passe.
- Hæld ripsebærene til randen, hæld kogende vand over, og læg dem til side til infusion.
- Forbered en saltvandblanding: hæld sukker, salt og sorte peberkorn i en skål.
- Hæld væske fra krukker til dem, kog.
- Hell eddikesyre til saltvand.
- Fyld liter med den resulterende marinade, rull op og sæt halsen ned for at afkøle.
Med hvidvin
Fordelen ved denne type konserves er, at bær og agurker modnes på samme tid, så efter plukning kan du straks begynde at pickle. Opskrift:
- I de vaskede halvliters krukker skal du kaste egetræ, rips og kirsebærblade samt dild paraplyer og hvidløgfedd.
- Fjern tornene fra kalkene, lad spidserne, nedsænk dem i containere.
- Fyld bærfrugter til randen.
- Hæld varmt vand i, og lad alle komponenter dampes.
- Læg fedd, peberkorn, granuleret sukker og salt i en skovle, du kan tilføje hakket chili og derefter hælde væske fra dåser.
- Bring blandingen i kogende tilstand, sluk og hæld eddikeopløsningen i.
- Hæld saltvandblandingen, hold glassene i kogende vand, rull dem op, lad de køle af.
Uden sterilisering
Der er mange muligheder for saltning og uden desinfektion. Lad os se nærmere på:
- Læg agurkerne i en syltebeholder.
- Læg pepperrotblade, rips og kirsebær, sorte peberkorn, laurbærblade og halvdele hvidløgfedd.
- Fyld emnene med kogt vand, dæk nakken og læg dem til side til infusion i 10 minutter.
- Lav en marinade - hæld vand fra dåser i en kogende beholder, tilsæt salt og sukker til det, kog op.
- På dette tidspunkt tilføjes hele bær til agurkerne i krukken, indtil hele rummet er fyldt.
- Hæld den forberedte marinade i beholderen op til nakken og forsegl med sterile låg.
- Hvis det konserveres uden sterilisering, skal konservering forbruges inden for seks måneder.
Ingen eddike
Faren for konservering med en bid er sandsynligheden for at overskride mængden og koncentrationen af syre, så du kan lave mad uden det. Opskrift:
- Læg peberrod og kirsebærblade, hvidløg, nelliker, hot peber og agurker i vasket og sterilt krukker.
- Fyld den resterende plads med bær, og hæld kogt vand på toppen, sæt beholderen til side for at tilføre dem i 20 minutter.
- Hæld vand fra krukker i en beholder til kogning, tilsæt salt og sukker og kog i 5 minutter.
- Hæld den kogte marinade over emnerne igen.
- Luk med sterile låg og afkøles til stuetemperatur.
Agurker i rødbærsaft
Pickling opskrift:
- Dyp kalkbærerne i koldt vand.
- Rør bærjuice med vand, tilsæt sukker og salt, bring blandingen i kog.
- Dyp grøn grøn te, hvidløgfedd, peberkorn, nelliker, laurbærblade i det første lag, sæt gurknerne i det andet lag.
- Fyld beholdere med stadig ikke afkølet blanding.
- Kog sømlågene og dæk beholderen, kog derefter alt sammen.
- Efter sterilisering forsegles krukkerne og anbring nakken til afkøling.
Syltede agurker med røde rips
Saltede frugter tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- Afkøl agurker i vand.
- Forbered ripsfrugter til pickling.
- Sænk ingredienserne i vasket og sterilt krukker, tilsæt hvidløgfedd og krydderier.
- Kog vand med salt og peber, hæld beholdere over det.
- Dekontaminer dåserne og forsegle dem.
- Når vi salter agurker med rips, viser det sig at de er meget behagelige ved smagen, dette skyldes det faktum, at bærens smag er delikat og pikant.
Sådan opbevares konservering
Dåser konserves, især når du bruger eddike, skal opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Normalt er dette en underjordisk eller kælder, hvis der ikke er et sådant rum, kan det efterlades i stuen uden at der kommer lys ind - det kan være en korridor, en mezzanin eller et skab. Hvis der ikke er spiskammer, kælder eller kælder, kan du lægge dem under sengen eller sofaen.
En forudsætning for vellykket opbevaring er forebyggelse af udsættelse for sollys til bevaring.
