13 bedste opskrifter til fremstilling af stikkelsbæremner til vinteren

Lækre og sunde præparater fremstilles af stikkelsbær. Med korrekt varmebehandling bevares nogle af de nyttige egenskaber. Friske bær har mange af dem. De indeholder det jern, kalium, calcium og vitamin, der er nødvendigt for kroppen. Ved at indtage friske stikkelsbær og præparater fremstillet af dem, neutraliserer en person de skadelige virkninger af tungmetaller og radionuklider.

Funktioner ved høstning af stikkelsbær til vinteren

Du kan lave en sød dessert, pie, tinktur og varm sauce til kød fra bær. Mange emner bruger stikkelsbærpuré. Oftest er det lavet i en blender, men nogle husmødre foretrækker den gamle metode. De slipper bærene ind og gnider dem derefter gennem en sigte. Den "gammeldags" metode har sine fordele. Puréen er perfekt, hudløs og næsten skåret.

Valg og klargøring af produkter

De gunstige egenskaber ved grønne stikkelsbær er højere end de for røde. Til høst høstes bær om morgenen, hvis der ikke er regn. Alt er nyttigt til frugt, endda haler. De kan være tilbage, når der tilberedes marmelade, kompott, sauce. Smagen påvirkes ikke, men udseendet på emnet forringes.

Sådan forberedes containere

Bedre at tage små glasglas. Et stykke lille volumen kan spises på 1-2 dage, det vil bestemt ikke forringes efter åbning. Alle containere skal steriliseres, selvom marmelade, sausen opbevares på køleskabshylden.

Først vaskes dåserne med soda med ethvert rengøringsmiddel, derefter varmebehandles de i 5-10 minutter. Jo større lydstyrke, jo længere bliver dåserne opvarmet. Beholdere steriliseres på forskellige måder, hver husmor har sin egen foretrukne metode:

• ovn;
• mikrobølge;
• dampet (over en kedel, gryde).

Hvordan man lækker mad stikkelsbær derhjemme

Det er ikke nødvendigt at pusle over, hvordan man behandler stikkelsbær. Det er værd at se på et udvalg af de bedste opskrifter og vælge det, du har brug for.

Rå marmelade

Dessert kogt uden kogning kan fryses eller nedkøles. Vaskede frugter males med en blender. Sukker sættes til massen, blandet, når det opløses, lagt i krukker.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Mængden af ​​sukker reduceres, hvis billet opbevares i fryseren.

Stikkelsbærkompott

Det er praktisk at fremstille kompott i liter krukker. Bærene sorteres, vaskes, blancheres, overføres til en steril beholder, hældes med kogende sirup, tilberedt på denne måde:

• 750 ml vand hældes i en gryde.
• hæld 250 g sukker;
• kog op.

Diætere og patienter med diabetes mellitus tilbereder kompott næsten uden sukker, de lægger kun 2 spsk i sirupen. l.Banker er snoede, vendt, dækket med et tæppe. Kompott holder sig godt ved stuetemperatur.

Stikkelsbærsyltetøj

Denne forberedelse spises med glæde om vinteren. Stikkelsbærsyltetøj lavet med denne opskrift er lækkert. Det tager mindst 1,5 timer at tilberede en lækker dessert. For at forberede det skal du:

• stikkelsbær - 1 kg;
• vand - 100 ml;
• sukker - 600 g.

Se på også

Sådan tilberedes en sauté af grøntsager med aubergine og courgette: de bedste opskrifter på en langsom komfur, ovn, stewpan

En tredjedel af bærene er lagt til side, resten hældes i en gryde, og der hældes vand der. Stikkelsbærene koges i cirka en halv time, indtil bærene er møre. De er straks snoet i en kødslibemaskine.

Massen hældes i en gryde, hele bær tilsættes til den, koges i 5 minutter. Sukker indføres i portioner. Massen skal koge hele tiden. Efter 25 minutter er syltetøjet klar. Det hældes i rene dåser og rulles sammen.

Bæresaus

Stikkelsbær er sjovt at behandle. Alle husmødre, uden undtagelse, kan lide en simpel adjika-opskrift. Det serveres med kød. Tilberedt ud fra et minimumssæt af produkter:

• bær - 1 kg;
• vand;
• salt - 1 spsk. l.;
• æble cider eddike - 100 ml;
• sukker - 1 spsk.

Stikkelsbær koges i vand, gnides, og alle krydderier tilsættes. Den færdige sauce har en sød og sur smag.

Frosset puré

Hvis der er plads i fryseren, forenkles behandlingen af ​​købte og indsamlede stikkelsbær i landet. Bærene vaskes, tørres, knuses med en skubber, blender, gnides gennem en sigte.

Sukker sættes til massen, blandes, indtil den er helt opløst. Puré, der tilberedes uden varmebehandling, hældes i plastbeholdere eller i silikoneforme, frosset.

Produktforbrug:

• bær - 1 kg;
• sukker - 350 g

Gele

Press saften ud af modne bær, kog den under omrøring og fjern skummet. Tilberedningstid 10 minutter. Tilsæt sukker, kog. Sil det varme emne gennem osteklæden, hæld i krukker.

Ingredienser:

• juice - 1 l;
• sukker - 1 kg.

Syltede stikkelsbær

Syltede frugter serveres med kød. Hvis tiden løber ud, gør en recept uden sterilisering det. For et emne med et volumen på 0,5 liter har du brug for:

• bær - 0,5 l;
• krydderier, peberkorn (sort), nelliker - 2 stk .;
• hvidløg (nelliker) - 8 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - 0,5 l.

Bærene er ikke helt modne. Krydderier lægges i krukker, derefter hældes stikkelsbær. Marinade koges, bær hældes over den. Efter 10 minutter drænes det og bringes til kogning igen. Hæld stikkelsbæren en anden gang. Banker er straks snoede, lagt under en "pelsfrakke" i en dag.

Adjika fra bær

Det tager højst 30 minutter at tilberede en krydret snack til fremtidig brug. Stikkelsbær adjika kræver følgende ingredienser:

• koriander (knuste frø) - 1 spsk l.;
• bær - 1 kg;
• podede pods - 10 stk .;
• hvidløg (nelliker) - 300 g;
• salt - 1 spsk. l.

Slib alt (blender, kødslibemaskine), bland, læg i krukker, tæt med låg.

tinktur

Lækker og aromatisk likør tilberedes af sunde bær. For at fremstille hjemmelavede likører har du brug for vodka af høj kvalitet. Råvareforbrug:

• sukker - 4 spsk .;
• vodka - 4 spsk .;
• stikkelsbær - 4 spsk.

Se på også

11 bedste opskrifter på madlavning af grønne tomater til vinteren i adjika

Alle ingredienser skal anbringes i en krukke, lukkes med et låg og lade stå i 6 måneder på et mørkt sted.

Sil den færdige likør, hæld den i sterile flasker.

sæt ind

Først tilberedes kartoffelmos. Bærene vælges stærke, hele, koges i vand, indtil de er bløde og kasseres i et dørslag. Gnyd stikkelsbærene med det samme, indtil de afkøles. Sukker, proteiner indføres i massen, alt piskes hurtigt og spredes på en bageplade.

Tør i ovnen (12 timer) med døren åben (50 ° C) eller i solen. Opbevar pastillen i en forseglet glasbeholder. Laget skæres i stykker, drysset med pulveriseret sukker. For at forberede marshmallow skal du:

• puré - 4 spsk .;
• hvide 2 æg;
• sukker - 3 spsk.

Chutney

En parabol tilberedes af sure stikkelsbær. Bærene vaskes, deres haler fjernes.Løg, løg og ingefær finhakkes. Alle chutneyingredienser anbringes i en gryde og koges i mindst 2,5 timer på svag varme. Der opnås en masse, der ligner creme fraiche i konsistens.

Chutney ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• kål løg - 500 g;
• vand - 2 spsk .;
• frisk ingefær (rod) - 50 g;
• hvidløg - 10-12 mellemstore nelliker;
• sukker - 500 g;
• formalet varm peber (rød) - ¼ tsk;
• eddike 3% - 1 l.

Mojito

At lave en forfriskende drink til vinteren er let. Hæld vaskede og sorterede stikkelsbær i krukker, læg citron, skåret i skiver og myntgrene der. Hæld kogende vand over bærene i 20 minutter. Tøm væsken, tilsæt sukker til det og kog. Hæld stikkelsbærsirupen, rul glasene op og læg dem under en "pelsfrakke" i 2-3 dage. Forbrug:

• bær - 350 g;
• mynte (blade) - 3 grene;
• citronkiler - 2 kiler.

Mannik med stikkelsbær

Sød tærte bages fra friske og frosne bær. Forbrug af produkter til en rund form med en diameter på 20 cm:

• stikkelsbær (vasket, uden haler) - 180 g;
• semulje - 150 g;
• premium mel - 150 g;
• creme fraiche - 200 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 230 g;
• creme fraiche - 200 g;
• vaniljesukker - 1 tsk;
• gurkemeje - ¼ tsk;
• bagepulver - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen begynder med blødgøring af korn. Der tilsættes creme fraiche til det og lade det svulme i 25-30 minutter. På dette tidspunkt bliver æg slået med sukker, føjet til den hævede semulje. Efterfulgt af:

• vegetabilsk olie;
• mel;
• krydderi.

Alle ingredienser blandes, indtil de er glatte. Der tilføjes bær. Dejen overføres til en form. Ovnen opvarmes til 190 ° C. Mannik bages i 40-45 minutter.

Opbevaringsbetingelser og perioder

Hvor meget man skal opbevare emnerne for ikke at skade dit helbred. Dette spørgsmål bekymrer altid husmødre. Det er lettere at bevare de fordelagtige egenskaber i frosne bær og kartoffelmos, der er lavet af dem. De opbevares i fryseren i 6 måneder. Konserver, syltetøj og andre præparater pakket i glasbeholdere opbevares i kælderen i flere år.