TOP 3 opskrifter til fremstilling af solbær og stikkelsbærsyltetøj til vinteren
Solbær og stikkelsbærsyltetøj er bare en vitaminbombe. Det understøtter kroppen om vinteren og bruges i folkemedicin som et antiinflammatorisk middel. Det kombinerer alle fordelagtige egenskaber ved begge bær. Det er smagfuldt med forskellige urter: mynte, kanel, rosmarin. Dette hjælper med at opnå en rigere smag og aroma.
Indhold
Specifikationerne ved at fremstille stikkelsbær og rips marmelade til vinteren
Stikkelsbær og rips marmelade har sine egne egenskaber ved forberedelse. Bær i forskellige størrelser har forskellige tilberedningstider. For at forberede forskellige godbidder anvendes to metoder:
- Alle bær føres gennem en kødslibemaskine, der omdanner dem til en homogen masse.
- Stikkelsbær koges først - de er større. Derefter føjes rips til det. Dette gør det muligt for alle bær at koge lige.
Overholdelse af denne regel er obligatorisk for afgrøder med bær i forskellige størrelser. Det skal huskes, at processen med at fremstille råmaterialer er lang og besværlig.
Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af bær
Til det assorterede marmelade vælges let umodne stikkelsbær. Dette er en garanti for, at de ikke falder fra hinanden under madlavning. Men at tilberede en dessert fra umodne bær er også uacceptabelt. Stikkelsbær høstes cirka en uge før fuld modenhed.
Modne rips er taget. Mellemstore bær vælges.
Alle plantematerialer skal være intakte. Glatte, ikke sammenkrøllede frugter vælges.
Før tilberedning skal alle bær sorteres ud, stilke og stigmas skal fjernes. Derefter vaskes de tilberedte råvarer med rindende vand og anbringes i en sigte eller dørslag. Vandet skal drænes.
Regler for forberedelse af container
Til tilberedning af diverse marmelade til vinteren skal du bruge en stor bred gryde eller håndvask. Opvaskene kan være emaljerede eller rustfrit stål. Under tilberedningsprocessen omrøres syltetøjet konstant. Det er bedre at gøre dette med en træske. Klar marmelade anbringes i glasskruer med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter. Banker er forsteriliseret. De er dækket med låg. Plast- eller metalafdækninger kan bruges.
De mest lækre opskrifter
Ikke alle husmødre laver diverse marmelade. Men de, der gør dette, fortæller dig nøjagtigt deres opskrift på at fremstille rips og stikkelsbærsyltetøj. Dets smag afhænger af kombinationen af ingredienser.
Med solbær
Det er ikke svært at tilberede en sådan marmelade fra en blanding af solbær og stikkelsbær. Grundlaget for denne dessert er stikkelsbær. Det tager 300 gram. Rips tages tre gange mindre - kun 100 gram.
Bærene skal tilberedes og vaskes ved at folde dem i separate containere. Du kan ikke blande dem med det samme. Stikkelsbærene passer i en stor skål. Vand tilsættes det i et volumen på 200 gram. Bærene anbringes på en lille gas og lad det simre, indtil saften vises. Rips hældes i den resulterende stikkelsbærsaft. Alle bær koges sammen.
Når man lægger mærke til, at huden på ripsene er revnet, hældes 320 gram sukker i beholderen. Under tilberedningsprocessen omrøres bærblandingen konstant. Efter at alle sukkerkrystaller er opløst, efterlades desserten på gas i yderligere 7 minutter.
Med røde rips
For at tilberede en sådan marmelade til vinteren, har du brug for 3 kg stikkelsbær og 1 kg røde rips. Først skal råvarerne sorteres ud, skrælkes fra stilkene og skylles. Stikkelsbær skal hældes i en dyb beholder og knuses med en knus, så bærene sprænger. Gnid røde rips. Efterlad saften og papirmassen, og kasser skindene. Det er i den semi-flydende rips konsistens, at sukker tilsættes i et volumen på 2 kg. Alt blandes grundigt og sættes på gas.
Ripsirup koges, og sørg for, at den ikke brænder. Når det er kogt, tilsættes mosede stikkelsbær. Under omrøring skal du fortsætte med at koge desserten i 20 minutter.
Sørg for at fjerne skummet under tilberedningsprocessen.
Den færdige marmelade pakkes med en øse i steriliserede krukker.
Med hvidvin
Du kan tilberede en dejlig dessert til vinteren fra en blanding af stikkelsbær og hvide rips. Det særegne ved denne søde godbit er, at alle ingredienserne tages i halvdelen. For 1 kg stikkelsbær kræves der 1 kg hvide rips. For 2 kg bær skal du bruge 2 kg sukker. I denne opskrift dækkes skrælede bær med sukker og lades stå i en dag. Bedre at sætte opvasken i køleskabet.
En dag senere anbringes bærmassen på en langsom gas og opvarmes. Lad koge i 5 minutter og afkøle. Processen gentages flere gange for at opnå den ønskede densitet. Den færdige dessert pakkes i krukker under metal låg.
Hvordan og hvor meget kan du opbevare en godbit?
Assorteret marmelade opbevares i 2 år underlagt alle regler:
- Dessert anbringes i sterile glasglas.
- Syltetøjet rulles sammen med metal låg.
- Sødmen opbevares i et mørkt rum med gennemsnitlig fugtighed ved en temperatur på + 15-20 grader celsius.
Jam, dækket med plastik låg, opbevares kun i et år i køleskabet.
