9 bedste trinvise opskrifter på Severyanka pæresyltetøj til vinteren
Marmelade er en dessert, der kan fremstilles af frugt og bær. Alle har kendt til fordelene ved denne delikatesse i lang tid, og pære er ingen undtagelse. Severyanka er en pæresort, hvorfra der er lavet marmelade i lang tid. Det vil ikke kun glæde dig på kolde vinteraftener, men også redde dig fra forkølelse.
Hemmeligheder ved at lave pæresyltetøj nordpå til vinteren
Gennem årene med madlavning har værtinderinde identificeret en række regler, der hjælper med at tilberede den perfekte delikatesse:
- Det er ikke nødvendigt at tilberede syltetøjet i henhold til den klassiske opskrift. Forskellige tilsætningsstoffer i form af frugt, bær og krydderier hjælper med at diversificere smagen.
- Ved madlavning er det strengt forbudt at forlade gryden. Massen kan brænde og ødelægge dens smag.
- Hvis husholdningerne foretrækker en mere delikat smag, skal du skrælle frugten af, inden du marmelade. For at gøre dette skoldes de med kogende vand, hvorefter de gennemvædes i koldt vand.
- Den stramme hud skal afskæres, da den radikalt ændrer smagen.
Pæresyltetøj kan være i form af en homogen masse eller helhed. Hele pærer koges også i sirup, hvis de ikke er meget store. I sidstnævnte tilfælde er tilberedningen opdelt i flere trin, så massen koges og ikke går i opløsning.
Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Hvis pæren skæres i stykker, er der tilladt mangler og skader, da de fjernes i processen. Til madlavning skal hele pæren være næsten perfekt. Frugt til dessert høstes en solskinsdag, da de i dette tilfælde vil være i stand til at maksimere aromaen.
Regler for klargøring af containere
Kogebeholderen skal have en tyk bund, da dette reducerer risikoen for forbrænding. Du kan ikke forlade marmelade i lang tid, derfor er en trespatel forberedt til omrøring på forhånd. Hvad angår dåser og låg, vaskes og steriliseres de med damp.
Hvordan man laver Severyanka pæresyltetøj derhjemme?
Severyanka er en af de bedste pæresorter, der er velegnet til vinterforberedelser. Smagen er raffineret, sød og ændres med tilsætning af andre frugter. Foruden frugter tilberedes marmelade med valmuefrø, nødder og krydderier.
Den nemmeste opskrift
Til klassisk pæresyltetøj har du brug for følgende ingredienser:
- Moden Severyanka - 1,5 kg;
- sukker - 1-1,5 kg;
- vand - 250-300 ml.
Madlavningstrin:
- Hver vaskede pære skæres i 2 lige halvdele. Den ene del forbliver intakt, den anden skæres i to mere. Som et resultat skal du få 3 stykker.
- Hakkede frugter er dækket med sukker og lades stå i en hel dag.
- Massen sættes på svag varme og koges. Hvis den frigivne sirup ikke er nok, tilsættes vand.
- Efter kogning skal desserten koge i 25-30 minutter.
Marmelade hældes i krukker og rulles straks op med låg. Til dette tages almindelige tin eller snoede. Du kan åbne papirstoppet når som helst på året.
Med citron- og appelsinskiver
Opskriften er den samme som den klassiske. Appelsiner og citroner tilsættes som yderligere ingredienser. De skæres også i kiler. Hvis du hugger frugten meget fint, ser massen mere ud som marmelade, ikke marmelade.
Hel pæresyltetøj i en langsom komfur
Massen brygges i enheden i tilstanden "slukke". Æbler tilføjes efter ønske, fortrinsvis sure sorter. Ideel til Severyanka Antonovka. Da pærer koges hele, skæres æblerne i små terninger, og der tilsættes vand.
Hurtig måde "Fem minutter"
Æblerne skæres i små terninger med pærer. Efter at have drysset sukker, skal du skylle i mindst 8 timer. Når frugten har frigivet sin saft, smøres syltetøjet.
Efter kogning koges massen i 5 minutter. Derefter hældes syltetøjet i forberedte krukker og rulles op. Opskriften er mere velegnet til opbevaring i køleskabet under nylon låg.
Med krydderier
Når man opretter emner til vinteren, bruges krydderier som nelliker, ingefær, kardemomme, kanel og andre. Du kan vælge en ingrediens eller lave en blanding af flere. Hvis der anvendes ingefær i opskriften, tørres det i pulverform.
sugarless
Valg af marmelade er velegnet til diabetikere. Du kan tilføje sødme til massen ved hjælp af æbler og bananer. Til en portion dessert skal du bruge 2 bananer og det samme antal æbler som pærer (1 kg hver).
Med æbler og blommer
Madlavningsopskriften har nogle nuancer. De knuste frugter hældes i en kogebeholder, der straks sættes på ilden. Sukker fortyndes i vand, hvorefter det gradvis tilsættes frugtmassen.
Marmelade koges i tre pas. Efter kogning afkøles den, efter den anden kogning koges den i 5 minutter og slukkes. Efter den tredje kogning holdes massen i brand i op til 10 minutter efter kogning. Det lægges øjeblikkeligt i containere og rulles sammen.
I stedet for blommer er det tilladt at tage kirsebærplum.
Med nødder og valmuefrø
Ingredienserne sættes til de hakkede pærer, og sukker dryses over massen. Efter 6-7 timers infusion tændes ilden, og syltetøjet koges op. Derefter koges det i 30-40 minutter. Farven angiver dessertens beredskab, den bliver mørkere af flere toner.
Med bær og rosiner
På grund af valg af komponenter betragtes syltetøjet som kongeligt. Efter tilberedning af massen aftørres den gennem en sigte. Det viser sig en øm homogen masse, som delikatessen hører til de "kongelige" retter.
Yderligere opbevaring af marmelade
Når der sømmes dåser, er det vigtigt, at der ikke kommer nogen luft inde. Derfor forsegles de med en nøgle. Sterilisering spiller også en vigtig rolle. Hvis de to betingelser er opfyldt, holder syltetøjet jævnt ved stuetemperatur.
Under vinteropbevaring i kælderen bør rummet ikke være fugtigt, da tin lågene vil begynde at ruste. De ideelle forhold er tør luft og en temperatur på 10-15 grader. Syltetøjet vil vare mere end en vinter.
En åben dåse opbevares i køleskabet i op til to uger. Hvis krydderier, nødder, bær og frugt blev brugt til at skabe emnerne, tåler delikatessen ikke mere end et år. Hvis syltetøjet bliver sort og lugter dårligt, er det forværret og anbefales ikke at spise.
