3 lette opskrifter for stikkelsbær og kiwi til vinteren

Nogle mennesker kan ikke lide stikkelsbær for deres surhed, men hvis du laver marmelade fra dette sure bær, og selv med interessante tilsætningsstoffer, viser det sig meget velsmagende og sundt. Tross alt er stikkelsbær et lager af vitaminer, herunder stoffer, der beskytter os mod stråling. Derfor forbereder vi en usædvanlig, aromatisk, lidt sur, men sådan lækker stikkelsbærsyltetøj med tilsætning af kiwi.

Funktioner i opskriften

Dette syltetøj er delikat, krydret og vitamin. I opskrifter kan du ofte finde navnet "smaragd". Faktisk er det næsten umuligt at opnå en virkelig udtalt grøn-smaragdfarve, selvom frisk kiwi og endnu mere så stikkelsbær kan have meget lys farve.

Det handler om klorofyllpigmentet, der går tabt under tilberedningen, så bær, som frugt og grøntsager, mister deres udtalt grøn farve. Og hvis du, når du koger grøntsager, kan gemme pigmentet med en lille mængde soda tilsat vandet, fungerer dette trick ikke med marmelade. Det gjenstår kun at komme til udtryk med en vis brunhed i de kogte bær eller til at tilberede "levende", dvs. rå, marmelade. Vi fortæller dig om hver af metoderne, og hvordan man laver en sådan marmelade til vinteren.

Et par mere generelle punkter, som alle opskrifter af stikkelsbær-marmelade har til fælles:

• hver bær rengøres, og halerne afskæres omhyggeligt;
• således at stikkelseskal ikke sprænges under tilberedning, og sukkersirupen trænger jævnt ind i bærene, skal de gennembores med en tandstikker eller en nål;
• Hvis du vil lave syltetøj med et lavere kalorieindhold, anbefales det at reducere det klassiske forhold mellem sukker og bær og tilføje tørt pektinpulver som alternativ fortykningsmiddel.

Se på også

En simpel opskrift på pære og orange marmelade til vinteren

Husk at samle skummet med jævne mellemrum, når du laver syltetøj.

Ingredienser til marmelade

Vi har brug for grønne stikkelsbær, kiwifrugter, kornet sukker for at forbedre aromaen, en kvist mynte (valgfrit). Du kan bruge pektin eller en anden naturlig fortykningsmiddel.

Regler for valg af råvarer

Kiwi-frugt skal være stærk til høst med frugtstykker. Til pureret marmelade er bær af enhver modenhed egnede. Ved syltetøj i høj kvalitet tager vi tætte, lidt umodne stikkelsbær og afviser sammenkrøllede, overmodne. Rotte prøver er ikke tilladt til behandling.

Hvordan tilberedes en container?

På trods af sukkeret, der er rigeligt i opskrifter, har sylten en tendens til at gæres ved den mindste krænkelse af beholderens teknologi eller renhed. Derfor, selv hvis syltetøjet er kogt, skal vi koge containere til layout og låg.Vi lægger også rå marmelade i godt steriliserede og tørrede krukker og under tørre låg.

Det er godt at sterilisere små halvliters krukker i mikrobølgeovnen ved at sprøjte lidt vand på bunden. Større containere stegtes i ovnen eller ved dampning på en kogende kedel.

Trin for trin proces

Du kan tilberede almindelig marmelade med frugtstykker eller marmelade.

Hel stikkelsbærsyltetøj

Vi tager produkterne pr. Kg stikkelsbær:

• 1 kg kornet sukker;
• 4 store kiwifrugter;
• 100 ml vand.

Arbejdsproces:

1. Skræl kiwi og skær i tilfældige stykker.
2. Hæld sukker i for at lave juice.
3. I mellemtiden skal du sortere stikkelsbærene og forberede dem til madlavning.
4. Hæld vand i en skål med kiwi og sukker, læg på lav varme. Rør om, og vent til sukkeret opløses.
5. Når sukker er opløst, tilsæt stikkelsbær, vent til kogning.
6. Kog over svag varme i 5 minutter, overfør derefter til krukker og rull op.

Jam som marmelade

En behagelig og ikke sukkerholdig marmelade opnås, hvis du springer bær og kiwi gennem en kødslibemaskine og koger som marmelade med tilsætning af pektin.

For en mængde stikkelsbær, der svarer til en liter dåse, har du brug for:

• 0,5 kg sukker;
• 3 kiwifrugter;
• en kvist af mynte;
• en pose pectin eller gelatine.

Se på også

Trin for trin opskrift til fremstilling af pæresyltetøj med mælk

Når du bruger pektin, skal du nøje følge anbefalingerne til brug på emballagen.

Madlavning sådan:

1. Drej kiwi med stikkelsbær gennem en kødslibemaskine.
2. Hæld pektinpulver i 2 kopper sukker og bland - på denne måde opløses pektinet mere jævnt i marmeladen.
3. Hæld i den forberedte masse, bland og brænd på.
4. Så snart det koger, tilsættes det resterende sukker og kog over svag varme i 5 minutter under omrøring hele tiden, så det ikke brænder. Læg en kvist mynte kort før afslutningen af ​​madlavningen, det giver en charmerende aroma af friskhed og sommer.
5. Hæld den forberedte marmelade i forberedte krukker og rull op.

Mulighed uden madlavning

Emnet kommer meget velsmagende, sundt og duftende ud uden madlavning. Produkter:

• 1 kg stikkelsbær og kiwi (forholdene er vilkårlige, den samlede vægt er vigtig)
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Spring over de skrælede bær og frugter gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt sukker, omrør med en træspatel.
3. Lad stå i 12 timer for at opløse sukkeret. Rør regelmæssigt den søde masse.
4. Anbring i dampede og tørre krukker, tæt med nylon låg.
5. Sæt dem i køleskabet.

Hvordan opbevares syltetøj korrekt?

Arbejdsdelene opbevares ideelt i kulden. Men hvis syltetøjet koges, er det godt på det sædvanlige kølige sted. Frisk marmelade, uden tilberedning, bør kun opbevares i køleskabet eller kælderen.