3 bedste opskrifter på frysning af brombær i køleskabet om vinteren
Brombær betragtes som en kilde til forskellige vitaminer og mineraler. Du kan få dem ved at spise bær ikke kun om sommeren, i modningssæsonen, men også i den kolde sæson. Frugterne tåler lave temperaturer godt og mister ikke deres smag og sammensætning. Du skal dog vide, hvordan du fryser brombær til vinteren korrekt. Vi vil tale om dette nedenfor.
Kan brombær fryses om vinteren?
Frysning af friske brombær svarer til høst af hindbær. Dette skal gøres omhyggeligt under overholdelse af nogle regler. Bedre at bruge hurtigfrysningsmetoden. Denne funktion findes i ethvert moderne køleskab.
Frysningstips:
- Skyl ikke frugten. Frysevand bryder papirmassen og gør emnet til en klump.
- Vælg modne bær uden tegn på skade.
- Brug fødevareplastiske beholdere til pakning.
- Luk beholderen tæt.
Det anbefales ikke at lægge havefrugter i poser - du kan mos bløde bær. Det er tilladt at fryse lidt på en bakke og derefter hældes i en pose. Luften fra polyethylen skal udvises, tæt bundet.
Hvordan tilberedes mad til frysning?
Det er bedre at bruge brombær indsamlet fra din egen have til frysning. Hvis frugten købes i en butik, skal den skylles. Det anbefales ikke at behandle frugterne med vand, da det er svært at tørre dem.
Bæret til høst er stort, tæt, mørkeblå.
Forberedelse til frysning:
- Gå gennem høsten, fjern kviste, blade, bløde og rådne frugter.
- Skyl om nødvendigt under en tynd strøm af vand, læg på papirhåndklæder til tørring.
- Vælg en beholder til opbevaring, skyl med vand, tør.
Når du vælger opbevaringsbeholdere, skal du huske, at du ikke kan fryse produktet igen. Derfor er det bedre at bruge små containere.
Hvordan fryses brombær derhjemme?
Det vil tage meget tid at fryse brombær, men om vinteren er det ikke kun muligt at dekorere bagværk, men også nyde smagen af et duftende bær. Du kan høste det på forskellige måder.
Hele bær
Hele bær høstes, hvis de formodes at blive brugt som pynt til tallerkener. Tørfrysningsmetoden bruges normalt:
- Afgrøderne er sorteret, kelk og stilke fjernes.
- Vasket med et dørslag.
- Spred frugterne på en tør klud eller papirhåndklæde, lad det tørre i 10-15 minutter.
- En bakke eller en stor skål er dækket med en pakningspose eller film.
- Brombær er lagt i rækker, så bærene ikke kommer i kontakt med hinanden.
- De sendes til fryseren.
- Efter fuldstændig frysning anbringes frugterne i en beholder eller plastpose.
Med sukker
Husmødre tilbereder ofte bjørnebær med sukker til konsum i deres rene form som dessert. Du kan også lave tærteudfyldning fra det.
Sådan går processen:
- Afgrøden rengøres og vaskes fra støv.
- Et eller to lag bær bæres i en plastbeholder og dækkes med kornet sukker.
- Fortsæt med at skifte lag med sukker og brombær, indtil beholderen er fuld.
- Luk beholderen tæt og ryst forsigtigt.
- Sendt til frysning.
Til 1 kg af afgrøden bruges 150-200 g sukker.
Mosebær med sukker
Slib en frisk bær med sukker, hvis frugterne er overmodne og bliver bløde. Sådan gør de det:
- Sorteret og skrællet fra affald knuses frugterne ved hjælp af en blender, indtil de er glatte.
- Bland potetmos med 4-5 spsk sukker.
- Blandingen anbringes i engangsbægre eller små beholdere og fryses.
Blackberry-puré kan fås ved let at knuse bærene med en gaffel eller en kartoffelpresse.
En grov masse opnås ved at føre bæret gennem en sigte.
Brombær blandet med frugt eller honning vil være en lækker behandling om vinteren. Smoothies placeres i kopper. Optøning lidt inden brug.
Holdbarhed på bjørnebær i fryseren
Bær, som er frosset i overensstemmelse med alle regler, kan opbevares i fryseren i 9 måneder. Lad os indrømme en længere fryseperiode, men frugten mister sin smag og nyttige egenskaber. Kameratemperaturen må ikke overstige -18 grader. En kortvarig stigning i køleenhedens temperatur til -12 grader og derover er tilladt, men et sådant bær skal forbruges inden for en uge.
Afrimningsregler
Afrimning af brombær, ligesom mange bær, bør gøres langsomt. Den krævede mængde godbidder lægges på en flad plade og placeres på køleskabets nederste hylde. Lad afrime i en halv time. Afslut processen ved stuetemperatur. Den optøede frugt kan spredes på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende væske.
Brombær optøes ikke for at tilberede drikkevarer. Bæret skal optø langsomt, hvis det bruges i dessertpynt. For at forberede fyldet til bagning bliver frosne frugter brød i stivelse.
Genfrysning er ikke tilladt.
