Er det muligt at fryse hvidløg i fryseren om vinteren

En god høst af hvidløg er en stor glæde for gartneren, men ikke alle ved, hvordan man fryser hvidløg til vinteren. Vinterarter kan producere et ret stort antal hoveder, der bruges til saltning af grøntsager og tilberedning af mange retter. Opbevaringsproblemet har altid været værter for værterne, for tættere på vinteren begynder hovederne at tørre, forringes og rådne. Næsten aldrig er de friske frugter af denne plante bevaret indtil næste sommer.

For at bevare høsten bruger erfarne husmødre frysemetoden. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele afgrøden på én gang. I nogen tid kan det opbevares på traditionel vis - i kælderen eller i køleskabet og tættere på vinteren, når hovederne begynder at tørre ud, bliver de nødt til at fryses.

Det er vigtigt, at det er bedre ikke at fryse krydderiet med nelliker og hoveder, fordi hvidløg efter afrimning bliver hvidløg og mister al sin smag. Den bedste mulighed er at blande krydderiet med urter, aromatisk vegetabilsk olie og urter.

Påføring af frosset hvidløg

Alle verdens køkkener bruger hvidløg som krydderi. Især relevant hvidløg på kinesisk og middelhavsretter. Både pile og planteløg bruges til mad. De bruges til at tilberede en lang række retter: supper, marinader, grøntsagsgryderetter og desserter (i nogle tilfælde).

De vigtigste egenskaber ved hvidløg er som følger:

• forbedring af smagen og aromaen i den tilberedte skål;
• fordele for kroppen på grund af et sæt vitaminer;
• prebiotikum - har evnen til at øge mængden af ​​prebiotika i kroppen og forhindre muligheden for ødelæggelse af destruktive mikroorganismer.

Hvidløgspile er populære hos gourmeter: de modregner smagen på forskellige salater, vinaigrettes, saucer, lette snacks og sandwich.

Frosset hvidløg bruges til at skabe første kurser, saucer, som et krydderi. Under ristningen afgiver nellik den samme smag som frisk.

Vegetabilsk olie absorberer perfekt aromaen fra tidligere frosne nelliker. Når du bakker donuts, viser krydderiet fra fryseren de bedste kvaliteter.

Fordele og ulemper ved frysning

Opbevaringsproblemer løses let ved frysning. Denne metode har både fordele og åbenlyse ulemper. Du skal være fortrolig med særegenhederne ved sådan høst af grøntsager om vinteren, før du fryser hele eller en del af afgrøden derhjemme.

Fordelene ved metoden:

• bevarelse af antibakterielle egenskaber;
• konservering af vitaminsammensætningen;
• øget holdbarhed;
• øjeblikkelig beredskab til brug.

Se på også

3 bedste opskrifter på frysning af brombær i køleskabet om vinteren

Ulemper ved metoden:

• let tab af aroma;
• mindre udtalt smag sammenlignet med friske nelliker;
• tab af udseende efter optøning.

Disse fordele og ulemper kompenserer let for hinanden. Hver husmor skal uafhængigt bestemme, om det er nødvendigt at fryse hvidløgfeddene. Alternativt kan en fremstillingsmetode, såsom tørring eller pickling, vælges.

Frysemetoder

Hvidløg høstes som følger:

1. Helt. Til denne type frysning er det sædvanligt at bruge urensede hoveder. Valgmuligheden bruges ganske sjældent, for når afrimning vil formen på nellinen gå tabt, bliver rengøring umulig. Hvis der alligevel træffes beslutning om denne frysemetode, skal hovederne foldes i poser og anbringes i fryseren.
2. Skiver, der tidligere er rengjort. Når den er fjernet fra fryseren, behøver denne hvidløg ikke at skrælkes og er klar til brug som krydderier.
3. Jordmasse. Denne mulighed betragtes som den mest optimale. For at bevare krydderiet skal du male hvidløg og lægge det i containere. Små poser med klip er også egnede, hvor du kan folde en del af emnet. Hvis der anvendes en beholder, skal du fjerne den krævede del af hvidløgsmassen ved hjælp af en skarp kniv.

Det er vigtigt, at når du fryser hvidløg i en beholder, kan du ikke afrime emnet fuldstændigt. Den gruslignende masse, der dannes under optøningen, kan ikke fryses igen.

Sådan fryses hvidløg

For at fryse duftende hoveder til vinteren, skal du forberede:

• hvidløg;
• grønne områder;
• plastposer;
• fryser;
• plastbeholdere;
• papirservietter eller håndklæder.

Proceduren skal være som følger:

1. Vælg nelliker, der er egnede til frysning. De skal være fri for rådne og mørke pletter.
2. Rengør feddene, skyl og tør godt med papirhåndklæder.
3. Skær i små skiver. Mulig mulighed med tilsætning af dild, basilikum eller persille.
4. Anbring de afskårne kiler i forberedte plastikposer eller plastbeholdere. Når du pakker, skal du efterlade lidt plads, fordi hvidløg øges lidt i volumen under fryseprocessen.
5. Overvej det faktum, at genfrysning af hvidløg ikke er mulig, derfor er det bedre at bruge en lille pakke.
6. Stick frysedatoen tags på poser eller containere.
7. Juster poserne med det materiale, der er klar til frysning. Derefter vil det være mere praktisk at bruge frosset krydderi. Det er nødvendigt at forme posen, der skal fryses.
8. Anbring i fryseren på en bakke eller bageplade. Jo glattere poser, desto bedre.
9. Overfør til enhver anden beholder efter frysning, hvis dette gør processen med at bruge hvidløg mere praktisk.
10. Begynd at bruge krydderier til det tilsigtede formål: som ingrediens i supper, marinader, saucer, kødretter. Hvidløg kan rives eller finhakkes med en kniv.

Du kan opbevare hvidløg i fryseren i seks måneder: Efter denne periode vil smagen kun blive værre, og aromaen kan forsvinde helt.

Frys hvidløgspile

Gourmeter ty til frysning ikke kun nelliker, men også pile. Hvorvidt det er muligt at fryse sådan hvidløg til vinteren i fryseren, ved gartnere ofte ikke. Duftende greener vil komplementere smagene på retter og bringe variationen i kosten. Den optøede hvidløgsmasse kan bruges til at smage varme retter.

Se på også

Sådan lækker du en vandmelon til vinteren derhjemme og er det muligt

Før de tilberedes greenerne, skal de vaskes i koldt vand og tørres, og derefter skæres i små strimler med en kniv: længden af ​​hver skal være 4 - 5 centimeter. På det første trin skal bommeemnerne koges i 5 minutter, hvorefter processen stoppes ved at flytte urterne i en skål med koldt vand.

Efter blanchering pakkes pilene i individuelle poser og fryses. Hvis det ønskes, kan du slibe materialet endnu mere: efter optøning vil resultatet være en hvidløgspasta.