De bedste opskrifter på, hvordan man korrekt fryser blomkål derhjemme om vinteren

Den menneskelige krop har konstant brug for vitaminer og mineraler. Hvis der om sommeren ikke er problemer med dette, om vinteren ændrer situationen sig dramatisk. Vejen ud af denne situation vil være at fryse produkter, der er nyttige for kroppen for at føje dem til mad om vinteren. Et af disse produkter er blomkål - et diætprodukt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Lad os finde ud af, hvordan man fryser blomkål til vinteren derhjemme og finder ud af alle nuancer i dens bevaring.

Er det muligt at fryse blomkål til vinteren

Hver husmor, der ønsker at forberede forsyninger til vinteren, vil vide, hvordan man gør dette med størst mulig fordel, og hvilke metoder der er bedst ikke at bruge. Apropos blomkål, vil jeg gerne råde dig til ikke at opbevare den i kælderen. Grøntsagen går hurtigt dårligt, og du kan ikke spise det hele vinteren.

Den bedste måde at bevare blomkål på er at fryse den i fryseren. Denne indstilling vil ikke skade produktet og beholder alle nyttige egenskaber fuldt ud. For at gøre dette skal du overholde de generelle regler, og du kan spise kål ikke kun om vinteren, men også om foråret.

Funktioner af frysning blomkål

Frysende blomkål har sine egne nuancer, som først og fremmest afhænger af, hvilke retter du skal bruge den i. For eksempel:

1. Du kan fryse hele kål, som du senere vil bruge til at lave suppe.
2. Det er bedre at dele produktet, der bruges til stegning og stewing i identiske dele på forhånd, og sende dem til fryseren i denne form.

En anden funktion, som den yderligere produkttype afhænger af, er frysning rå eller efter varmebehandling:

1. Kogt kål vil beholde sin originale farve og tekstur godt, men mister nogle af dens næringsstoffer.
2. Rå mad bliver mindre tæt og mørkere i farven under frysning. Fordelen ved denne metode er, at alle næringsstoffer vil blive bevaret i grøntsagen fuldt ud.

Bemærk! Standarden er skæring af blomkål i individuelle blomsterstande, hvis diameter er 3 centimeter.

Sådan vælges og forberedes korrekt

Husmødre, der ikke dyrkede produktet alene, men købte det i butikken, skal være opmærksomme på dets kvalitet og udseende. Du kan vælge en god grøntsag i henhold til følgende regler:

1. Grøntsagen skal være ren, og der må ikke være tegn på rådne på dens overflade.
2. Et godt produkt vil være hvidt med let gulligt farvetone.
3. Kål, hvis blomsterstande ikke støder op til hinanden, det er bedre at forlade på tælleren og vælge en anden, mere tæt udseende grøntsag.
4. Tag produktet i dine hænder og føl dets vægt. For lav vægt, der ikke svarer til størrelsen, indikerer, at der blev anvendt vækstacceleratorer i kultiveringen. Du skal ikke forvente meget saftighed fra en sådan grøntsag.
5. opfylder blomkål sort, hvis blomsterstande er grøn. Dette er normalt, og du skal ikke blive skræmt af en sådan grøntsag.

Se på også

Sådan fryses squash til vinteren frisk derhjemme og er det muligt

Dyp en grøntsag købt i en butik i saltet vand i et par minutter. På denne måde slipper du af insekter, der kan skjule sig på stilkene og mellem blomsterstande.

Klargøring af køleskabet

Hvornår frysning af grøntsager Vær opmærksom på følgende nuancer, der giver dig mulighed for at bevare produktet i en lang periode uden at miste dets fordelagtige egenskaber:

1. Sørg for, at der er nok plads i din fryser. Det er ønskeligt, at der til 2 kg grøntsager er mindst 8 liter fri plads. Opbevares under sådanne forhold vil grøntsagen ikke blive beskadiget, hvilket vil have en positiv indflydelse på holdbarheden og dens fordele ved afrimning.
2. Temperaturen, der holdes i fryseren, bør ikke falde under -19. Dette giver kålen mulighed for at bevare sine fordelagtige egenskaber fra seks måneder til 9 måneder, afhængigt af produktets kvalitet.

Bedste måder at fryse blomkål på

Høst grøntsager til vintersæsonen kan gøres på flere forskellige måder. De mest optimale er:

• frosset frisk uden blanchering;
• frysning af et produkt, der tidligere har bestået blanchering.

Til opbevaring er det bedst at bruge:

• plastposer;
• specielle plastbeholdere.

Andre metoder er ikke egnede til langtidsopbevaring af blomkål, og det er bedre at afstå fra at bruge dem.

Hurtig frysning uden blænding

For at fryse friske grøntsager skal du:

1. Vask produktet. Dette skal gøres omhyggeligt, så snavs og andet snavs ikke kommer ind i din mad.
2. Fjern blade og beskadigede områder.
3. Dyp grøntsagen i saltet vand. Således vil du slippe af med insekter, der kan skjule sig i blomsterstande og andre vanskeligt tilgængelige steder.
4. Adskill blomsterstande fra den tykke stilk, hvis du vil fryse dem stykkevis.
5. Al vegetabilsk masse skal tørres grundigt inden pakning. Det anbefales at bruge et håndklæde til dette formål.
6. Pakk produktet i portioner i specielle kasser eller plastikposer.

Denne metode bruges til at bevare maksimale vitaminer. Hvis du ikke forfølger fordelene ved produktet, og det er vigtigt for dig, at kålen ikke bliver mørkere under fryseprocessen, skal du tømme den.

I tasker eller tønder

Høst af grøntsager er halvdelen af ​​kampen. Ud over forberedelsesprocessen skal de pakkes korrekt. Den bedste måde at gøre dette på er at pakke massen i plastikposer eller tønder. De konserverer pålideligt produktet, mens vi fryser det, og forhindrer indtrængen af ​​ubehagelige lugte og andre unødvendige stoffer. Eksperter rådgiver pumpe luft ud af poserne. Dette forhindrer, at overskydende is opbygges i beholderen og fryseren. Tønder i denne henseende er mere alsidige, og nogle er allerede udstyret med vakuumlåg.

Se på også

Sådan fryses kirsebær korrekt i vinteren, og er det muligt

Kogning i saltet vand

Kål kogt i saltet vand fremstilles som følger:

1. Kålens hoved vaskes med rigeligt med rent vand.
2. Blade og beskadigede områder fjernes.
3. Kålens hoved skæres i separate blomsterstande. Dette gør det muligt at behandle produktet mere grundigt.
4. Det er nødvendigt at koge en grøntsag med en hastighed på 4 liter væske pr. 0,5 kg produkt.
5. Når dit vand koger, skal du fylde en anden beholder med vand og tilføje is til det. Hvis der ikke er is, og den ikke kan tilberedes i den nærmeste fremtid, skal du sende beholderen til køleskabet.
6. Salt sættes til den kogende væske, og grøntsager sendes. Kog dem i 3-5 minutter.
7. Efter kogning sendes kålen straks til koldt vand. Dette vil bevare dens tekstur og farve.
8. Dernæst skal det tørres og pakkes i poser.

Hvordan og hvor længe det frosne produkt opbevares

Du kan opbevare blomkål:

1. I køleskab. Holdbarheden er højst en måned.
2. På balkonen, hvis den er tilstrækkelig isoleret - højst 1 måned.
3. I en kælder eller kælder sikres konservering i tre måneder.
4. Fryseren holder grøntsagen i 9 måneder. Der er tidspunkter, hvor det var muligt at udvide denne periode til 1 år.
5. Opbevaring andre steder afhænger af den omgivende temperatur og fugtighed, der opretholdes.

Afrimningsregler

Du kan afrime kål på følgende måder:

• mål den nødvendige del og sæt den i køleskabet. Denne fremgangsmåde vil bevare produktets saftighed og maksimale vitaminer;
• kog det uden afrimning. Dette vil bevare de maksimale næringsstoffer.

Bemærk! Optøning af grøntsager ved stuetemperatur mister en masse vitaminer, der efterlader dem med væsken.

Afrimning ved at dyppe grøntsager i vand er ikke en god ide. Du mister en masse vitaminer og andre næringsstoffer. Disse tip er gode til mere end bare afrimning af grøntsager. På denne måde kan du afrime bær, urter og endda frugt.