Sådan fryses hindbær til vinteren korrekt i køleskabet derhjemme

Sommersæsonen giver dig mulighed for at mætte kroppen med nyttige sporstoffer og vitaminer. På dette tidspunkt er der mange friske bær, der er gavnlige. Desværre er det enten om vinteren enten svært at finde friske bær, eller de er ikke overkommelige. Du kan løse problemet ved at forberede dem i form af kompoter og marmelade, men denne mulighed er heller ikke særlig attraktiv. Hindbærsyltetøj mister to tredjedele af sine fordele, når de koges. Eksperter anbefaler, at frysen fryses. Det vigtigste er at vide, hvordan man fryser hindbær.

Funktioner af frysning af hindbær til vinteren

Når du forbereder hindbær til frysning, skal du overveje produktets opbevaringssted. Med et stort køleskab eller separat fryser er dette ikke et problem. Det er nok at lægge bærene i en separat beholder og lægge dem væk fra kød og fiskeprodukter, der har en stærk lugt. Hvis køleskabet er lille, skal du vælge beholderen mere omhyggeligt. Det skal have et tæt passende låg. Disse containere kan findes i enhver hardwarebutik.

Det er også bedre at afrime og vaske fryseren på forhånd for at fjerne fremmed lugt.

Du kan også bruge plastposer til opbevaring, som har et specielt fastgørelsesorgan. Dette giver dig mulighed for at pakke bærene i små portioner, som kan bruges umiddelbart efter høsten. Dette vil gøre det muligt at udelukke sekundær frysning, hvorefter en betydelig del af vitaminerne går tabt. Derudover kan store mængder hindbær miste deres form under deres egen vægt, før de fryser.

Valg af produkt og klargøring

For at få tørre hindbær efter afrimning og ikke en klæbrig masse dækket med et lag is, skal du kende reglerne for denne proces:

1. Du skal vælge at fryse kun friskplukkede, hele bær uden defekter og skader. Dette er en vigtig omstændighed, der skal overholdes uden fejl.
2. De indsamlede råvarer skal sorteres omhyggeligt, lægge sammenkrøllede og rådne bær til side samt fjerne blade og andet affald, der er kommet dertil. Hvis hindbærene ikke er for rene, er det bedst at vaske dem forsigtigt.
3. For at fjerne insekter skal hindbær blødlægges i 15 minutter i saltet vand ved stuetemperatur. Når tiden er gået, skal du fjerne affaldet med en spaltesked, og skyl hindbærene flere gange for at fjerne saltet.
4. Forarbejdede hindbær skal tørres på et bomuldshåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Kun tørre bær bruges til frysning. Beholderen skal også være ren og tør.

Se på også

De bedste opskrifter på, hvordan man blomster blomkål korrekt om vinteren

Det er bedst at først fryse hindbærene i ét lag og omhyggeligt lægge dem ud på et specielt bræt, så bærene ikke berører hinanden. Dæk toppen med fastfilm og send til fryseren i flere timer. Når de fryser, overføres de til forberedte containere.

Mange mennesker råder til at nægte pakker, selvom det er praktisk, og bruge små containere, da hindbær er ret skrøbelige. Hvis valget vælges til fordel for denne opbevaringsmetode, skal de anbringes et separat sted i det øverste lag.

Det er vigtigt, at frysning finder sted ved en temperatur, der ikke er højere end minus 18 ° C. Denne såkaldte dybfrysning giver dig mulighed for at bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet gennem året.

Sådan fryses hindbærene derhjemme

Det vigtigste ved frysning er at undgå fejl. For at gøre dette skal du nøje studere hele indkøbsprocessen:

1. Det anbefales ikke at bruge overmodne hindbær til frysning. Hun vil lade saften ud og sprede sig.
2. Bær, der er tilberedt til frysning, skal først afkøles i køleskabet eller i et træk i flere minutter. Ellers dannes kondens, og i fryseren dækkes de med et lag is.
3. Vask ikke hindbær, når der fryser tørt. Bedre at bruge det til potetmos eller desserter.
4. Ved temperaturer under 18 ° C dør alle skadelige baciller og bakterier, så vær ikke bange for, at uvaskede bær er farlige efter afrimning.
5. For nemheds skyld er det bedst at bruge små flade beholdere med låg. De passer til et lille produkt. Det er værd at huske, at du ikke kan fylde beholderen til selve låget. Det er bedst at efterlade et lille hul mellem låg og mad.

Den ideelle mulighed ville være at vælge en plastbeholder. Glas kan gå i stykker, og jernvarer kan oxidere. Den mindste frysetemperatur er -18-22 ° C, maksimum er op til -40 ° C.
Lad os se nærmere på de forskellige typer frysning.

Helt bær

For at fryse hindbær uden kogning sorteres bærene og fremstilles som beskrevet ovenfor. Skyl og tør om nødvendigt. Efter spredning af friske hindbær på et bord eller en flad overflade skal du lægge dem i fryseren. Efter et par timer bliver de lagt i en forberedt container og sendt til opbevaring.

Hele hindbær med sukker

Normalt bruges denne metode, hvis bæret er meget modent og saftigt. De grundlæggende trin er de samme som ved normal frysning. Forskellen er, at hvert lag er drysset med sukker.

Se på også

Sådan fryses kartofler i fryseren derhjemme og er det muligt

Bringebærpuré

For at få mosede kartofler skal du hindre hindbær med en blender eller mørtel.
Normalt fjernes knoglerne ikke, da de er små og praktisk talt ikke føles. Forholdet mellem bær og sukker er 1: 3. Sammensætningen hældes i containere og sendes til fryseren. Hvis den opbevares i køleskabet, er perioden seks måneder.

Pitted hindbærpure

For at få frøfri puré tilberedes den på samme måde som i den forrige opskrift, men gnides derudover gennem et dørslag. Det færdige produkt opbevares i fryseren.

sugarless

Sukkerfri frosne hindbær er et fremragende ernæringstilskud til sundhedsbevidste mennesker. Bæret, der er forberedt på klassisk vis, pakkes i poser eller containere og sendes til opbevaring. Det er endnu bedre at fryse hindbær med andre bær, som et resultat opnås nyttige vitaminblandinger, som er behagelige at spise om vinteren.

I beholder

Høst i containere er en ideel mulighed for at bevare alle vitaminer og fordelagtige egenskaber i bær. Det vigtigste er at forberede bæret korrekt. Du kan lægge hele hindbær og puré i containere.

Med sukker

De høstede bær skal tilberedes korrekt, tilsættes sukker i forholdet: et glas pr. Kg hindbær og blandes forsigtigt uden at forstyrre deres integritet. Det resulterende produkt pakkes i containere eller poser og sendes til køleskabet eller fryseren.

Yderligere opbevaring

For at få mest muligt ud af det forberedte produkt skal du vide, hvor meget det opbevares i fryseren uden at miste dens egenskaber:

1. Hvis opbevaringstemperaturen er inden for -18 ° C, er holdbarheden et år.
2. En højere temperatur ned til -15 ° C reducerer holdbarheden til seks måneder.
3. En opbevaringstemperatur på -12 ° C betyder, at du skal spise produktet inden for tre måneder.

Det skal også huskes, at hele bær opbevares i lidt længere tid end renset.

Regler for afrimning af bær

Ved at overholde følgende anbefalinger kan du fjerne mange fejl under afrimning:

1. Det er bedre at fryse friskplukkede bær, de indeholder meget mere næringsstoffer.
2. Afkøl hindbærene for at holde dem i form. Det bliver ikke surt efter afrimning.
3. Mos kartofler skal udføres med en træske eller spatel. Dette vil undgå oxidation fra metallet.
4. Beholderen skal være lav for at bruge dens volumen umiddelbart efter afrimning.
5. Du skal afrime produktet i køleskabet. Dette vil bevare frugtens integritet og smag.
6. Genfrysning er udelukket. Hos hende mister bærene to tredjedele af deres gavnlige egenskaber.

For at få fest på hindbær om vinteren, skal du bare studere nogle af reglerne for frysning af dette bær og nøje følge dem.