En simpel trin-for-trin opskrift til at lave frisk blå druemost derhjemme

Vin fremstillet af friske blå druer har en rig og behagelig smag. Denne druesort betragtes som den mest velegnede til fremstilling af alkoholiske drikkevarer. Færdigvarer kombineres med frugt, grønsager, side retter og kødretter. Ældre blå vin supplerer perfekt ethvert festbord.

Nuancerne ved at fremstille vin fra blå druer

Fra første forsøg er det ikke altid muligt at beregne forholdene og gøre drikken rig og mør. Derfor anbefaler erfarne vinproducenter at følge nogle tip i processen:

1. Til presning af bær kan du bruge både en kødslibemaskine og en saftpresser. Hvis disse enheder ikke er hjemme, udføres proceduren for hånd, men det tager mere tid.
2. Til fremstilling af tørvin anvendes sukker i minimale mængder. Når man fremstiller en befæstet drink baseret på vodka, dobles doseringen af ​​kornet sukker.
3. Det er bedre at opbevare og tilføre vin i glasbeholdere. Så det bevarer sin smag bedre.

Det resulterende produkt skal filtreres 4-6 gange, ellers bliver drikken uklar.

Egnede sorter

For at få en aromatisk og rig vinedrink bruges visse druesorter:

• Merlot.
• Portugiser.
• Isabel.
• Pinot Fran.

Uanset bærsorten er det forbudt at vaske efter høst. På deres skal er naturlig gær, som sikrer gæring af vinen under infusionen.

Korrekt valg af råvarer

Inden du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt arbejde med druerne:

1. De indsamlede bær sorteres ud, og massen ryddes for grene, pinde og blade.
2. De ødelagte frugter fjernes, på grundlag af hvilken vinen mister sine smagsegenskaber.
3. Denne regel gælder også for overmodne bær; du behøver ikke at bruge dem i processen. Ellers viser det sig, at drikken er meget stærk og brun.
4. De forberedte druer presses øjeblikkeligt og presses, du kan ikke forlade det i lang tid.

Frugtplukning finder sted i efteråret. Det er bedst, hvis vejret er tørt og roligt udenfor.

Hvordan man fremstiller blå druemost derhjemme

En simpel blåvinopskrift ser sådan ud:

1. De vaskede druer overføres til en dyb skål. Tag 2 kg bær til madlavning.
2. Bland dem med dine hænder, og slip dem derefter gennem en kødslibemaskine.
3. Press bærblandingen flere gange for at få ren juice uden papirmasse.
4. Den resulterende masse dækkes med gaze og sendes til et varmt rum i 5 dage.
5. Når tiden går, filtreres saften og hældes i en ren beholder.
6. Rør 1,5 kg sukker ind i drikken, installer en vandtætning eller en handske (du bliver nødt til at lave 1-2 huller på en af ​​dine fingre ved hjælp af en saks).
7. Arbejdsstykket sendes til et mørkt og varmt sted i 1,5 måneder. Du kan forstå, at vinen er gæret af den deflaterede handske og afslutningen af ​​vinbasis gurgling.
8. Begynd at filtrere produktet. Til dette skal du bruge et lille gummirør. Det er vigtigt ikke at blande sedimentet med selve drikken, ellers bliver massen uklar, og gæringsprocessen begynder igen. Dette vil gøre alkoholbasen stærk og overdrevent sød.
9. Det færdige produkt hældes i glasflasker og udtages i et køligt rum.

Se på også

Sådan plantes druer ordentligt på en gammel busk med grønne stiklinger i foråret, sommeren og efteråret

Det anbefales at modstå alkohol i 3-4 måneder, inden du drikker. I løbet af denne tid vil den tilføre og erhverve sin ægte skygge.

Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at opbevare flasken i køleskabet i flere dage, før du drikker.

Praktisk rådgivning

Hvilke hjælpetip kan bruges i processen:

• Kogebeholdere kan behandles med svovlstave. Denne metode hjælper med at forhindre vækst af bakterier i drikken. Den samme behandling anvendes i kældre og kældre, så der ikke vises mug på karene.
• Kumælk kan bruges til at fjerne sediment fra vin. For hver liter vin, tag 1 ske mælk, hæld massen i en beholder og lad det være tomt i 4 dage.
• Gas under gæring skal ændres med jævne mellemrum, så bakterier ikke ophobes på det.

Før produktet hældes i beholder, anbefales det at filtrere det mindst 3 gange. Dette vil hjælpe med at gøre drikken sød og let. I andre tilfælde kan du få et produkt med en usædvanlig farve og lugt til blå vin.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Det er bedre at opbevare produktet i kælderen og kælderen, hvor temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius. Ved høje hastigheder kan produktets smagskarakteristika ændre sig. Du kan opbevare vin i en kælder i op til 5 år. Nogle vinproducenter rådgiver dog at drikke bestanden i flere år. Hjemme er produktet muligvis ikke lavet helt korrekt, hvilket vil føre til sediment og smagsændringer efter nogle få år.