6 opskrifter til den trinvise forberedelse af irgi-marmelade til vinteren
En busk fra familien Pink, som fortryller skønhed under blomstringen, om efteråret er dækket med gult, orange, lilla løv, bærer frugt i mere end et dusin år. Irgi bær er rige på pektin, organiske syrer, karoten; under varmebehandling mister de et minimum af nyttige stoffer. Hvis du observerer forholdene mellem ingredienserne, som angivet i opskriften til forberedelsen til vinteren, får yirgi-syltetøjet en tyk konsistens, en behagelig smag. Selvom bærene i sig selv er meget søde, kan desserten ikke opbevares uden sukker.
Specifikationerne ved fremstilling af marmelade fra irgi til vinteren
Buskens frugter, som når de er modne, får en mørk skygge, fryses, tørres, dækkes i deres egen juice.
Nyttige komponenter konserveres i marmelade, men du skal tilberede irga højst en halv time.
Hvordan man vælger de vigtigste ingredienser
Til tilberedning af desserten kan du bruge ikke helt modne og endda lidt sammenkrøllede bær. Plukkede frugter sorteres ud, frigøres fra kviste og blade, vaskes under hanen, tørres og gnides med en ske, knuses i en kødslib eller blender.
Sådan forberedes containere
Glaskander, som syltetøjet hældes i, vaskes med soda eller sennep og desinficeres ved sterilisering over damp, i en ovn, en mikrobølgeovn eller en elektrisk grill. Lågene desinficeres i kogende vand.
Hvordan man fremstiller irgi-marmelade
Brug en af de velprøvede opskrifter.
Med hele bær
Buskens rene frugter spredes i en gryde. Et glas vand hældes i en anden beholder, 0,5 kg sukker hældes, siruppen koges i 5 minutter og sættes til bærene. Sæt gryden med irga på ovnen, når massen er kogt i et kvarter, tilsættes yderligere 500 g sukker, og omrør med en ske, marmelade, indtil det bliver tykt. Mens det er varmt, hældes emnet i en glasbeholder.
Med hakkede bær
Desserten, hvor citronsyre anbringes under tilberedning, viser sig at være ikke så klirrende, vokser ikke muggen og opbevares i lang tid:
- Gnyd bærene med en ske eller passere gennem en blender.
- Overfør til en gryde, tilsæt sukker, lad det stå i 2-3 timer.
- Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen begynder at blive tykkere.
- Tilsæt 1 tsk. Citronsyre.
Den færdige marmelade overføres til en steril beholder og forsegles med tin låg. For 1 kg frugt tages 500 g sukker.
Irga er kombineret med søde og sure bær, som modnes på samme tid og giver syltetøjet en behagelig aroma, der forbedrer smagen. Sådan fremstiller du syltetøj:
- Slip hindbær.
- Irga dyppes i kogende vand og knuses.
- Bærene kombineres og blandes med sukker.
- Efter 5-6 timer, når saften vises, koges frugtmassen i 15-20 minutter.
- Dessert hældes i en steril beholder.
For at fremstille marmelade tages bær i samme mængde pr. Kg, sukker bruges 2 kg. Delikatessen spises med te til sygdom og forkølelse.
Med stikkelsbær
Syltetøj hjælper med at normalisere blodtrykket, forbedre fordøjelsen og gendanne effektiviteten, til forberedelse af hvilke irga og stikkelsbær anvendes i lige store dele. To kg bær knuses og blandes med 2 kg sukker, koges i 40 minutter. Den fortykte masse overføres til en steril beholder.
Med røde rips
Sød og sur duftende marmelade med en smuk rig farve kan serveres med pandekager eller pandekager; dessert bruges som fyld til tærter. For at tilberede en sund behandling, tag:
- 2 kg sukker;
- 1000 gram irgi;
- 500 g røde rips.
Bærene males grundigt og blandes. Frugtmassen koges over svag varme i 40 minutter, kombineres med sukker.
Hvordan man laver marmelade fra irgi
En tyk, ligesom marmelade, dessert opnås med langvarig og gentagen kogning. For at fremstille syltetøj fra bærene i en prydbusk bruger de:
- 2 kg irgi;
- 2 spsk. vand;
- 1300 g sukker;
- 2 gram citronsyre.
Bærene vaskes og males med en ske eller skubber, sendes til varm sirup i et kvarter. Når massen er afkølet, koges igen, hver gang kogetiden øges med 5 minutter for at bringe den til 30.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Marmelade og marmelade fra irgi hældes i glasbeholdere med et volumen på 250 til 500 ml. Under et plastisk låg og pergamentpapir ødelægges ikke desserten i køleskabet i op til 3 måneder. For længere opbevaring forsegles syltetøjet hermetisk og føres til kælderen.
Hvis rummet er over 20 ° C, kandiseres marmelade og yergi-marmelade, ved lave temperaturer mister de ikke deres smag i op til 3 år.
Hvis tætheden i beholderen brydes, bliver emnet muggen, får en bestemt lugt, og et sådant produkt kan ikke spises.
Efter at have gnydt bærene med sukker, kan de fryses og opbevares i et helt år. Hvis buttercream-syltetøjet koges i op til en halv time, ødelægges hverken vitaminer eller fiber. Med mere langvarig kogning aftager aromaen, smagen af emnet bliver mindre mættet.
