6 enkle opskrifter til fremstilling af lingonberry-vin derhjemme
Hjemmelavet rød lingonberry vin kan ikke sammenlignes med nogen anden alkoholholdig drik. Dette produkt har en syrlig, sød sur smag. Elskere af hjemmelavede vine er glade for drikkenes rubinfarve. Dens styrke er 10-12 grader. Hjemmelavet sød lingonberry vin serveres med desserter eller bagværk. Den anbefalede dosis er højst 50-100 gram ved frokosten.
Fremstillingsfunktioner
Små, lidt sure, syrlige lingonbær bruges til at fremstille en aromatisk og velsmagende vin. Nordlige folk kalder den rødfarvede drik taiga blod. Der er mange nyttige stoffer i et sådant produkt. Det bruges som en alternativ behandling af mange sygdomme.
Lingonberry-vin har en sød-sur, let syrlig smag og rubinfarve. Produktet er fremstillet af bær, der er købt om efteråret fra markedet eller supermarkedet.
Lingonberry drik er lavet af lingonberry og sukker. Det er umuligt at tilberede vin uden kornet sukker, vørteren kan ikke gæres. Du kan bruge honning i stedet for sukker. Til fremstilling af drikken tages kun modne og friske bær uden råd, skimmel og skader. Det tilrådes at sortere lingonbær, hugge, men ikke vaske. Der er svampe på overfladen af bærene, der hjælper med at fermentere vørteren.
Vin fremstilles i en 3-liters krukke eller i en stor glasflaske. Inden du drikker en drink, vaskes containere og skylles med kogende vand. Ud over lingonberry og sukker, for at fremstille lingonberry vin, har du brug for rent forår eller bundet vand, samt vin gær (du kan købe det i et supermarked eller bestille det online).
Fordelagtige funktioner
Lingonberry er et lille rødt bær, der vokser i skove og tørvemoser. Det indeholder en enorm mængde C-vitamin, betakaroten, et helt lager med forskellige sporstoffer. Lingonberry næringsstoffer konserveres i lingonberry vin.
Nordlige folk kalder det udødelighedens bær. Lingonbær er kendt for deres antioxidantegenskaber. Det bruges også som et antiinflammatorisk, antipyretisk middel og vanddrivende middel.
Lingonberry vin i moderering normaliserer blodtrykket, reducerer risikoen for hjerte-kar-patologier. Denne drink forbedrer også hukommelse, syn, nyrefunktion. Det er nyttigt til gigt, fedme og hjælper med at sænke kolesterolniveauer i blodet. Vin drikkes som profylakse mod onkologiske neoplasmer, forkølelse og diabetes.
Om vinteren vil denne drink fylde manglen på vitaminer.
Hvordan man fremstiller lingonberry vin derhjemme
Lingonberry vin er lavet af en lingonberry eller andre bær og urter tilsættes til det. Forskellige additiver påvirker smagen af drikken. Teknologien til fremstilling af lingonberry-vin er meget enkel. Normalt fremstilles drikken i en 3 liters dåse.
Lungebær sorteres omhyggeligt og hældes i en beholder. Du kan formalde den i en blender. Derefter er bærene dækket med sukker, hæld vand i stuetemperatur, tilsæt vingær.
Krukken er dækket med gaze og efterlades varm i en uge, så vinen begynder at fermentere. Når skum vises, lukkes krukken med et låg med et gasudløb. I stedet for en vandforsegling med et gasudløbsrør anbragt i en beholder med vand, kan du lægge en gummihandske på dåsen. Det er sandt, at hendes fingre skal gennembores med en nål, så luften roligt kan komme ud.
Vinen skal gæres i varmen i mindst en måned. Afslutningen af gæringen er angivet med en deflateret handske. Derefter filtreres væsken og afkøles til afklaring.
Den færdige drik er aftappet.
Klassisk opskrift
En simpel opskrift på lingonberry-vin til en 3-liters dåse:
- 1 kg lingonbær;
- 505-905 g sukker;
- 2 liter vand ved stuetemperatur;
- 5-10 g vin gær.
Hvordan man laver mad:
- bær hældes i en krukke og dækkes med sukker;
- hæld i vand;
- vin gær tilsættes;
- krukken er dækket med gaze, der efterlades i en uge ved en temperatur på +25 grader celsius;
- når ørten fermenterer, skal du installere en vandtætning eller lægge en gummi-vante på krukken;
- urten overlades til gæring ved en temperatur på + 20 ... + 25 grader celsius;
- efter 30 dage filtreres væsken;
- ung vin anbringes i køleskabet for afklaring (sedimentet skal ned i bunden af dåsen);
- den færdige drik aftappes og sendes til en kølig kælder til opbevaring;
- vinen er klar om 2-3 måneder.
Option med honning og kirsebærblade
Komposition til en 3-liters dåse:
- 1 kg lingonbær;
- 205 g honning;
- 305 g kornet sukker;
- 2 liter vand;
- 10 kirsebærblade;
- 5-10 g vin gær.
Med urter
Ingredienser til en 3-liters beholder:
- 1 kg lingonbær;
- 505 g kornet sukker;
- 100 g af enhver urter (ryllik, angelica, sødkløver, calamus, slangehoved, cephalophora);
- 5-10 g vin gær;
- 2 liter væske.
Med kirsebær
Komposition til en 3-liters dåse:
- 205 g kirsebær;
- 305 g lingonbær;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kg kornet sukker;
- 5-10 g vin gær;
- 2 liter vand.
Med malurt
Opskrift på en 3 liters beholder:
- 1 kg bær;
- 5 blade af malurt;
- 0,5 kg sukker;
- 5-10 g vin gær;
- 2 liter vand.
Befæstet vin
Sammensætning til en 3 liters beholder:
- 1 kg lingonbær;
- 505 g kornet sukker;
- 5-10 g vin gær;
- 2 liter vand;
- 255 g vodka eller cognac tilsættes til det færdige produkt inden aftapping.
Kontraindikationer til brug
Lingonberry vin kan sænke blodtrykket, så folk med hypotension bør ikke overforbrug det. Denne drik er kontraindiceret til sygdomme i mave og lever. Vin bør ikke drikkes med mavesår, gastritis med høj surhedsgrad. Alkohol bør ikke indtages af kvinder, der er gravide eller ammer. Det er forbudt at give lingonberry vin til personer under 18 år.
Betingelser for opbevaring
Det er bedre at opbevare den færdige vin på flaske ved en temperatur på + 10 ... + 12 grader celsius. I et rum, der er for varmt, kan det blive surt. Det er bedst at placere flasker med lingonberry-drikke på bundhylden eller i sidedøren af køleskabet.
Jo længere vin bliver, jo mere smagfuld og rigere vil den smage. En ordentligt tilberedt lingonbærdrink med et lavt alkoholindhold kan stå i et køligt pantry og ikke surt i cirka 2 år.
