TOP 6 enkle opskrifter til fremstilling af vin fra vandmelon derhjemme
Mange er skeptiske over for tanken om at fremstille vin fra et saftigt sommerprodukt. De fremsætter stærke argumenter, og glemme at ved at tilføje nogle ingredienser kan du lave en alkoholholdig drink fra næsten enhver bær eller frugt. Vin lavet af frisk vandmelon vil diversificere den sædvanlige diæt, vil blive det vigtigste højdepunkt på det festlige bord.
Funktioner ved produktforberedelse
Vandmelonvin vil bevare mange af de fordelagtige egenskaber ved denne kæmpe bær. Drikken tilberedt i henhold til opskriften har en ekstraordinær lyserød farve. Erhverver en rav varm lampetone.
Da vandmelon indeholder meget vand, er fordampning obligatorisk i nogle opskrifter. Dette vil gøre aromaen og smagen mere intens, tilføje styrke til den færdige drik.
Du skal være meget forsigtig, når du vælger bær til tilberedning af en drink. Kun muligheder i høj kvalitet er egnede, hvor der er meget sukker. Normalt er disse vandmeloner af sene sorter, har en orange plet og en tør rod. De vælger mad med et minimum af sukkerindhold.
Det kan også fremstilles af vandmeloner med gennemsnitlig attraktivitet, men i dette tilfælde tilsættes mere sukker, fermenteringsprocessen vil være meget længere.
Hvordan man laver vandmelonvin derhjemme
Vælg en af dine yndlingsopskrifter.
Enkel opskrift
For at fremstille vin i henhold til den enkleste opskrift, behøver du ikke særlige færdigheder. Det tages:
- 10 kg saftig rød vandmelonmasse;
- 4 kg sukker;
- 100 gram citronsyre;
- 100 gram rosiner.
Forbered et stort emaljeret gæringsfartøj. Alle ingredienser anbringes der, blandes og efterlades på et varmt sted. Efter tre dage, som papirmassen vises, skal du installere skodden og lade stå ved stuetemperatur i 3 uger. Hvis du har brug for at fremskynde gæringsprocessen, skal du tilføje tre dråber ammoniak, men det kan give en let specifik smag.
Derefter dekanteres den unge vin, hvilket efterlader det mindste mustindhold. Det tappes og placeres på et mørkt sted.
Fra den fordampede juice
Den fordampede juice gør vinen rigere på smag, lys og ekstraordinær. For at forberede det har du brug for en regelmæssig liste over ingredienser, men selve madlavningsteknologien ændrer sig.
Vandmelonen omdannes til juice, opvarmes over svag varme, men sørg samtidig for, at væsken ikke begynder at koge. En tredjedel af lydstyrken skulle forsvinde.Derefter afkøles den koncentrerede juice, der tilsættes vingjær eller rosiner, mos indstilles, og fermenteringens afslutning ventes i en måned. For at forbedre smagen og bedre konservering kan du tage citronsaft og straks tilføje den til sammensætningen.
Med eg chips
Tannin er et stof, der findes i træ; det er dette stof, der giver en bestemt smag til vin, der er indeholdt i egetræ tønder. Men da det er ret vanskeligt at finde sådan, kan du tage specielle egchips, der ligner en naturlig aroma. Du kan købe dem i butikker til vinproducenter eller lave dine egne.
Hvis den anden metode vælges, skal du først skaffe træ. Bedre egnet fransk eg, som ikke altid findes i Russlands breddegrad. Men du kan tage enhver anden. Råt træ bruges ikke, det skal ristes i en gryde indtil det er gyldenbrunt.
Egchips placeres i stadiet med lang aldring af vin. I dette tilfælde kan opskriften bruges til et af ovenstående, da den fungerer godt sammen med begge dele.
Syre tilsat
Citronsyre fungerer som et konserveringsmiddel, der forhindrer, at vin ødelægges. Derudover forbedrer det smag og aroma. Du skal tage:
- 11 kg vandmelonmasse;
- 15 gram vin gær;
- 600 gram sukker;
- 10 gram garvesyre.
Alle ingredienser skal blandes. De lægger en vandtætning, omarrangerer en stor beholder i et varmt rum. Fermentering tager op til en måned. Når det stopper, skal du hælde vinen. Filtrering udføres på en bekvem måde, vinen hældes i dåser. Men du kan ikke bruge det endnu. Det skal gæres i op til 3-4 måneder i separate fartøjer. Først da vil vandmelonnoterne i kombination med den syrlige farve udfolde sig i fuld kraft.
Stærk vandmelonvin
Stærk vandmelonvin smager som dyre spiritus. Stor styrke opnås ved at tilsætte den maksimale mængde sukker. I dette tilfælde opnås først almindelig dessertvin, og først derefter tilsættes mere sukker efter gæring. Du har brug for denne opskrift:
- 10 kg vandmelonmasse;
- 12 kg sukker (halvdelen til gæring og før infusion).
Stærk vandmelonvin fremstilles i henhold til standardalgoritmen. Men intet sukker tilsættes i anden fase. Det skal laves i form af en sirup. For at gøre dette skal du fortynde det i et forhold mellem to og en, tilføje det til den samlede masse.
Hvis denne metode ikke giver drikken tilstrækkelig styrke, bliver du nødt til at ty til ekstreme forholdsregler. Du kan tilføje styrke til drikken ved at tilføje en anden alkohol, f.eks. Almindelig vodka af høj kvalitet. Du kan også tage apoteksalkohol, men i rimelige mængder.
Med citron og druer
En sådan vandmelonvin vil forbløffe dig med en uovertruffen aroma og smag, de skal ikke skamme sig over at behandle gæster under det festlige bord. Citron og druer sætter vandmelons sødme i gang, maskerer disse toner lidt og tilføjer surhed og citrusfarver. Du skal tage:
- 10 kg vandmelonmasse;
- 2 store citroner;
- 3 kg små druer, men saftige, søde;
- 4 kg sukker;
- 100 gram citronsyre;
- 100 gram rosiner.
Forbered et emaljeret gæringsfartøj. Alle ingredienser anbringes der, blandes og efterlades på et varmt sted. Efter et par dage dekanteres det uklare sediment, gæres i 3 uger. Derefter handler de i henhold til det klassiske scenarie.
Hvor meget kan og hvordan skal der opbevares?
Opbevares i et mørkt rum i op til 1,5 år. Det kan forbruges, når man når modenhed.
Hvordan og med hvad man kan smage hjemmelavet vandmelonvin
De bedste kombinationer af en drink med:
- kalk og citron;
- kviste af frisk mynte og citronmelisse;
- flødeost;
- is og chokolade;
- friske eksotiske frugter.
Let dessertvin drikkes kølet til 6-10 grader. Det serveres også som en aperitif.
