TOP 6 Rezepte für rote Johannisbeeren und Himbeerkompott für den Winter

Kompott gilt als eines der wertvollsten, gesündesten und leckersten Getränke. Sie können sich um die Vorbereitung auf den Winter im Sommer kümmern. Dieses Getränk enthält fast den gesamten Satz nützlicher Vitamine von Früchten oder Beeren. Sie können für den Winter ein Kompott aus gesunden roten Johannisbeeren und duftenden Himbeeren herstellen, da die Reifung der Beeren immer gleichzeitig erfolgt. Das Getränk wird alle ansprechen: sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Merkmale des Kochens von Himbeer- und Johannisbeerkompott

Bei der Zubereitung von Kompott aus Beeren müssen einige Merkmale berücksichtigt werden:

1. Wenn Honig verwendet wird, um dem Getränk Süße zu verleihen, sollte er in der allerletzten Verarbeitungsstufe hinzugefügt werden, da nur so alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
2. Für Beerenkompott wird empfohlen, trockenen Weißwein (1 Teelöffel pro Portion) einzuführen, der das Aroma und den Geschmack von roten Johannisbeeren und Himbeeren offenbart.
3. Zusatzstoffe wie Vanille oder Zimt können ebenfalls verwendet werden, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern.
4. Das Getränk muss vor dem Servieren mindestens 10 Stunden lang infundiert werden.

Wie man Rohstoffe auswählt und vorbereitet

Wie Sie wissen, ist die rote Johannisbeere eine sehr zerbrechliche, zarte Beere, die selbst durch einen Wasserstrahl sofort an Form verliert. Um es gut zu waschen, müssen Sie die Beere daher vorsichtig in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser füllen. Alle Rückstände erscheinen sofort auf der Wasseroberfläche. Wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang mehrmals, um die Entfernung von überschüssigem Staub und Schmutz zu maximieren.

Sie können Beeren mit Blättern und Zweigen verwenden oder sie entfernen. Es hängt alles vom Rezept sowie von den persönlichen Vorlieben ab.

Achten Sie beim Pflücken von Himbeeren auf leicht unreife Beeren von ungefähr gleicher Größe. Sie müssen aussortiert, die verdorbenen entfernt und nur in kaltem Wasser gewaschen werden. Um schwarze Insekten zu entfernen, gießen Sie kalte Himbeeren mit etwas Salz und Wasser ein und legen Sie sie 15 Minuten lang beiseite. Dann mit Wasser abspülen und sofort auf die Gläser verteilen.

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Vorbereitung der Behälter

Für Kompott muss der Behälter im Voraus vorbereitet werden: Waschen Sie die Gläser gründlich (Sie können sogar mit Soda) und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Zum richtigen Zeitpunkt müssen Sie sich also nicht beeilen. Es ist besser, mehr Behälter vorzubereiten, da beim Eingießen eines heißen Getränks aufgrund eines starken Temperaturabfalls jeder Behälter platzen kann.

Wie man Kompott kocht?

Um rotes Johannisbeer- und Himbeerkompott zuzubereiten, können Sie verschiedene Methoden anwenden: ohne Sterilisation, ohne Zusatz verschiedener anderer Komponenten.

Das klassische Rezept für Himbeer- und Johannisbeerkompott

Gehen Sie folgendermaßen vor, um ein Getränk zuzubereiten:

1. Sortieren Sie 200 Gramm Himbeeren und 200 Gramm rote Johannisbeeren und entfernen Sie verdorbene oder faule Beeren. Achten Sie darauf, alle Blätter und Zweige zu entfernen.
2. Legen Sie die Beeren auf den Boden der vorbereiteten Behälter und verteilen Sie die geerntete Menge an Johannisbeeren und Himbeeren gleichmäßig darauf.
3. Bringen Sie 1600 Milliliter Wasser zum Kochen, füllen Sie die Hälfte der Behälter mit Beeren, warten Sie einige Minuten und gießen Sie dann Wasser über den Hals. Beachten Sie! Es ist sehr wichtig, den Glasbehälter allmählich mit kochendem Wasser zu füllen, da sonst das Glas bei einer starken Temperaturänderung platzt.
4. Legen Sie sterilisierte Deckel auf die Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.
5. Lassen Sie die gefärbte Flüssigkeit nach dieser Zeit in einen tiefen Behälter ab, gießen Sie 240 Gramm Kristallzucker und eine kleine Menge Gewürze nach Ihrem Geschmack (z. B. Zimt und Sternanis).
6. Auf dem Herd zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dies ist notwendig, um die Zuckerkristalle aufzulösen.
7. Entfernen Sie die Gewürze aus dem Sirup und verteilen Sie sie in den Gläsern. Verschließen Sie sie fest mit Deckeln, und senden Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller.

Schnelle Kochmethode

Damit die Zubereitung von Kompott schnell und problemlos vonstatten geht, benötigen Sie:

1. Bereiten Sie rote Johannisbeeren und Himbeeren so zu, dass etwa 600 Gramm herauskommen. In ein 3-Liter-Glas geben.
2. Fügen Sie den Beeren granulierten Zucker (300 Gramm) hinzu.
3. Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit kochendem Wasser.
4. Mit einem Deckel mit einer Nahtmaschine verschließen.

Mit Kirsche

Schritt für Schritt kochen:

1. Ausgewählte reine Beeren in 1-Liter-Gläser (3 Stück) geben. In jedem Behälter werden 150 Gramm rote Johannisbeeren und 50 Gramm Himbeeren und Kirschen verwendet.
2. Kochen Sie 2.700 ml Wasser und füllen Sie jedes Glas bis zum Rand. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, gießen Sie 300 Gramm Kristallzucker, kochen Sie, kochen Sie für weitere 1 Minute.
4. Gießen Sie die Beeren mit kochendem Sirup und schließen Sie sie hermetisch mit Deckeln.
5. Auf den Kopf stellen, in ein warmes Tuch wickeln und erst nach dem Abkühlen berühren.

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Mit Zitronensäure

Die Zubereitung des Getränks ist wie folgt:

1. Waschen Sie 200 Gramm Himbeeren, 200 Gramm rote Johannisbeeren und geben Sie sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas.
2. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu - 300 Gramm, 5 Gramm Zitronensäure, und füllen Sie dann den leeren Raum im Behälter mit zwei Litern kochendem Wasser.
3. Schließen Sie das Kompott, stellen Sie das Glas auf den Kopf und wickeln Sie es fest in ein warmes Tuch. Nach 2 Tagen an einem kühlen Ort lagern.

Mit Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Die Vorbereitung ist wie folgt:

1. Es ist notwendig für 150 Gramm schwarze und rote Johannisbeeren, 100 Gramm Himbeeren, 100 Gramm Stachelbeeren waschen, die Schwänze entfernen. In ein sterilisiertes Glas geben.
2. 1,5 Liter Wasser kochen, Beeren in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.
3. Abgießen und in einem Topf wieder zum Kochen bringen. 250 g Kristallzucker zu den Beeren geben. Gießen Sie kochendes Wasser über, decken Sie es ab und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hermetisch schließen.

Wichtig! Die angegebene Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden. Auch bei minimalem Zuckergehalt hält sich das Getränk gut.

Mit weißer Johannisbeere

Schrittweise Vorbereitung des Kompots:

1. Mit 100 g roter und 100 g weißer Johannisbeere abspülen und die Zweige entfernen.
2. 150 Gramm Himbeeren müssen ebenfalls vorsichtig, aber gründlich gewaschen werden.
3. 2 Liter Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Kristallzucker (400 Gramm) und warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Die Beeren in sterilisierte Gläser geben und den vorbereiteten Sirup einschenken.Hermetisch mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Nachdem Sie rote Johannisbeeren und Himbeerkompott für den Winter vorbereitet haben, müssen Sie wissen, dass es nur 3 Monate gelagert wird. Daher muss es so viel geerntet werden, dass es nur einen Winter dauert.

Der Stauraum für das Getränk muss folgende Anforderungen erfüllen: Dunkelheit und Kühle.