Einfache Rezepte für die Zubereitung von Traubenkompott für den Winter zu Hause in einem 3-Liter-Glas
Die moderne Industrie produziert viele verschiedene Arten von Getränken. Aber nicht alle von ihnen entsprechen den anerkannten Standards und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompotten zu machen. Traubenkompott für den Winter wird auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Sorten zubereitet. Es ist reichhaltig, aromatisch und enthält gut Vitamine.
Die Feinheiten des Kochkompottes für den Winter
Für die Weinlese gibt es folgende Merkmale:
- Sie können ein Getränk aus Trauben mit ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen - auf diese Weise gelangt kein Müll in das Kompott.
- Trauben mit kleinen Beeren bleiben ganz erhalten.
- Einige Hausfrauen entfernen Samen von großen Beeren.
- Wenn die Früchte groß sind, aber die Samen nicht entfernt werden, werden sie durchbohrt. Sie werden also nicht überkochen und ganz bleiben.
- Kompott kann nur aus Trauben oder aus einer Auswahl von Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
- Es werden verschiedene Sorten verwendet, aber solche mit einem delikaten Aroma sind bevorzugter.
- Zitronensäure wird hinzugefügt, um die Farbe zu verbessern.
- Sie können Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Trauben mit diesen Gewürzen passen gut.
Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.
Welche Sorten sind besser zu wählen?
Derzeit haben Züchter viele Sorten von Tafeltrauben gezüchtet, die sich hervorragend für die Ernte von Kompott eignen.
Bei den Sorten Weiß und Grün erweist sich das Kompott als transparent. Um ihm Farbe zu verleihen, wird es mit anderen Früchten hergestellt oder es werden Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzugefügt.
Ein schönes rosa Kompott wird aus roten Trauben gewonnen und kann ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Die Beeren von Blau und Schwarz machen das Getränk dunkel und reich.
Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muskateller Sorten eignen sich gut für Hausgetränke - Hamburg, Queen und Cardinal. Sie können Kompott aus jeder verfügbaren Sorte kochen, aber es ist besser, wenn die Beeren fest sind.
Trauben vorbereiten, bevor der Prozess beginnt
Bevor Sie Trauben in einem Glas zubereiten, müssen Sie sie zubereiten:
- Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln. Die im Regen gesammelten Trauben verschlechtern sich schnell und die Werkstücke stehen möglicherweise nicht mehr.
- Wenn Sie Trauben in ganzen Trauben aufbewahren möchten, werden sie gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen.
- Entfernen Sie eventuell vorhandenen Müll und trockene Beeren. Sie kommen normalerweise bei kleinen Sorten vor.
- Legen Sie die Trauben auf ein Handtuch, damit das Wasser gut fließt.
- Wenn ein Rohling mit einzelnen Beeren hergestellt wird, werden diese von den Zweigen entfernt, gewaschen und zum Trocknen ausgelegt.
- Große Beeren werden sorgfältig aus den Samen herausgeschnitten.
Die vorbereiteten Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort weiter bearbeitet, da sie sich sonst zu verschlechtern beginnen.
Methoden zur Herstellung von Traubenkompott zu Hause
Traubenkompott wird auf verschiedene Arten hergestellt:
- Gläser können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen der Beeren und das Werkstück verliert sein Aussehen.
- Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. Es stellt sich also als aromatischer heraus und verliert keine Vitamine.
- Sie machen Trauben alleine oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln, Birnen.
- Kann mit oder ohne Zucker hergestellt werden. Sie können Zucker auch durch Honig ersetzen.
In jedem Fall ist es wichtig, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann steht das Werkstück gut und behält seinen Geschmack.
Ein einfaches Rezept für eine 3-Liter-Dose
Um Traubenkompott für einen zu kochen, benötigen Sie:
- Trauben - 1 kg;
- Zucker - 1-2 Gläser, je nach Rebsorte und Geschmack;
- Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
- Wasser - 2 Liter.
Die vorbereiteten Trauben in ein Glas geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und Wasser nach oben gießen. Setzen Sie einen Metalldeckel auf und schicken Sie den Behälter zum Sterilisieren. Es ist nicht notwendig, die Gläser lange zu kochen, damit die Beeren nicht kochen. Es reicht aus, wenn das Kompott kocht. Nehmen Sie die Dose aus dem Sterilisator und schließen Sie sie.
Die Gläser werden in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf Wasser sterilisiert. Sie sind bis zu den Schultern mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, damit die Dosen nicht vor einem starken Temperaturabfall platzen.
Ohne Sterilisation
Sie können Kompott ohne Sterilisation herstellen. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gegossen und aufgerollt. In diesem Fall lohnt sich das Kompott und schießt praktisch nicht.
Der Nachteil der Methode ist jedoch, dass die Beeren und Früchte sehr weich sind und in dem Moment auseinanderfallen, in dem sie in Gläser gefüllt werden.
Wenn Sie jedoch harte Sorten verwenden und die Pfanne unmittelbar nach dem Kochen vom Herd nehmen, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in das Glas zu geben. Gießen Sie dazu zuerst die Flüssigkeit in die Hälfte des Behälters und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.
Zuckerfrei
Traubenkompott kann ohne Zucker hergestellt werden. Es ist nützlich für Diabetiker und hält nützliche Substanzen besser zurück. Es ist auch nützlich, es für Menschen zu trinken, die Gewicht verlieren möchten.
Diese Art von Werkstück wird durch Sterilisation durchgeführt. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Zitronensäure verwenden und die Beeren gut kochen.
Es ist besser, süß-saure Sorten zu verwenden. Im Winter kann einem solchen Getränk Honig oder ein Zuckerersatz zugesetzt werden.
Durch die Methode der doppelten Befüllung
Einige Hausfrauen stellen Beerenkompotte ohne Sterilisation her und gießen kochendes Wasser oder Sirup über die Beeren. In diesem Fall müssen die Banken vorsterilisiert werden. Dazu werden sie in einen kalten Ofen gestellt, die Temperatur auf 150 Grad erhöht und 15-20 Minuten gehalten. Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, stellen Sie sterile Gläser auf ein sauberes gebügeltes Handtuch.
Sie können das Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Dazu werden die Gläser mit gesenktem Hals über einen kochenden Kessel gestellt und 5 Minuten aufbewahrt.
Die Früchte werden in vorbereitete Behälter gefüllt und mit kochendem Wasser gegossen. Um ein Platzen der Dose zu verhindern, wird sie in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten aushalten, dann wird das Wasser abgelassen und aus den restlichen Zutaten ein Sirup hergestellt. Kochen und über die Früchte gießen. Danach bleibt es nur noch aufzurollen und in eine Decke zu wickeln.
Sie können den Sirup sofort zubereiten und die Früchte zweimal damit gießen.Und Sie können nur reines kochendes Wasser verwenden und nach dem ersten Gießen Zucker und Säure in das Glas geben.
Mit Honig
Es funktioniert gut, wenn Sie ein hausgemachtes Getränk mit Honig machen. Es wird nach Geschmack in Kompott anstelle von Zucker gegeben und Zimt wird hinzugefügt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.
Mit Äpfeln
Wenn Sie Trauben mit Äpfeln kochen, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und den Kern zu entfernen. Wenn Sie sie abziehen, können sie weich oder dunkler werden.
Um dies zu verhindern, müssen sie mit Zucker und Zitronensäure gemischt, ein wenig gehalten und dann in ein Glas zu den Trauben gegeben werden. Füllen Sie alles mit Wasser und sterilisieren Sie.
Mit Birnen
Sie können ein köstliches Getränk drehen, wenn Sie den Trauben späte Birnensorten hinzufügen. Sie werden vom Kern abgezogen und in Scheiben geschnitten.
Zutaten:
- Trauben - 1 kg;
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 1 Glas;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zitronensäure - 0,5 TL
Birnen müssen unreif genommen werden, sie behalten ihre Form besser und fallen nicht auseinander.
Mit Ranetki
Köstliches Kompott wird erhalten, wenn Sie es mit himmlischen Äpfeln machen. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können durch Durchstechen der Haut in das gesamte Glas gefaltet werden.
Zutaten pro Dose:
- Trauben - 1 kg;
- Ranetki - 1 kg;
- Zucker - 1 Glas;
- Wasser - 1,5 Liter.
Ein solches Kompott mit Beeren aus großen weißen oder grünen Trauben sieht wunderschön aus.
Mit Pfirsichen
Wenn Sie Trauben mit Pfirsichen kochen, ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen. Sie geben dem Getränk eine schöne satte Farbe.
Pfirsiche können ganz verwendet werden, oder Sie können die Grube entfernen. Es ist besser, große, feste Trauben ohne Zweige zu nehmen.
Zutaten:
- Trauben - 1 kg;
- Pfirsiche - 5-6 mittelgroße Stücke;
- Zucker - 1 Glas;
- Zitronensäure - 0,5 TL;
- Wasser - wie viel wird eintreten.
Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Zucker, Säure hinzufügen, kochen und wieder in das Glas gießen. Aufrollen und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Mit Zitrone
Wenn Sie Trauben mit Zitrone herstellen, müssen Sie keine Zitronensäure verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein zartes Aroma und eine anhaltende Farbe. Legen Sie ein paar Scheiben in das Kompott und kochen Sie es wie gewohnt.
Merkmale der Lagerung von Traubenkompott
Die Weinlese für den Winter wird wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einem kühlen, dunklen Ort entfernt. Keller und Keller sind dafür am besten geeignet. Wenn nicht, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass sich keine Heizgeräte in der Nähe befinden.
