11 einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenkompott für ein 1-3-Liter-Glas

Am Ende der Datscha-Saison ernten Hausfrauen viele Kompotte. Auch das Pflaumengetränk wird nicht übersehen, das Sie an Wintertagen mit seinem Geschmack und seinem einzigartigen Aroma begeistern wird. Die Frucht ist auch mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet, die bei der komplexen Behandlung verschiedener Krankheiten helfen. Dank des hohen Ertrags können Sie Pflaumenkompott für den Winter in großen Mengen ernten.

Die Feinheiten des Kochkompottes zu Hause

Wichtige Regeln für die richtige Zubereitung von Kompott:

1. Pflaumen müssen nach Größe sortiert und dann in kaltem Wasser gespült werden. Um sie nicht zu beschädigen, wird Wasser in ein Becken gegossen und die Früchte werden platziert. Vorsichtig ausspülen.
2. Um das Aroma intensiver und den Geschmack würziger zu machen, fügen Sie Rotwein und verschiedene Gewürze hinzu.
3. Die Zuckermenge wird je nach Sorte gewählt. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker wird hinzugefügt. Für eine saure Sorte werden maximal 400 g Zucker pro Liter Wasser verwendet. Einige Rezepte empfehlen, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Der Behälter wird im Voraus vorbereitet:

• mit Sodalösung gewaschen;
• spülen;
• Dampfsterilisation;
• Die vorbereiteten Behälter werden auf den Kopf gestellt und auf ein Handtuch gelegt, das sauber und frei von Fremdgerüchen sein muss.
• Deckel kochen.

Auswahl und Vorbereitung der Abflüsse

Damit das Kompott reich, duftend und transparent wird, müssen Sie das richtige Hauptprodukt auswählen:

• Die Früchte werden stark sein und die Haut wird dicht sein.
• Es dürfen keine Flecken und verschiedene Beschädigungen auf der Oberfläche vorhanden sein.
• Wenn die Früchte nicht ein wenig reif sind, muss dem Kompott mehr Zucker hinzugefügt werden.
• es sollte keine Wurmlöcher geben;
• Gruben werden von großen Pflaumen entfernt, kleine werden ganz verwendet.

Ausbildung:

1. Jede Frucht mit einem Zahnstocher bis auf die Knochen durchstechen.
2. Einen kleinen Löffel Backpulver in einen Liter Wasser geben. Kochen.
3. Legen Sie die durchstochenen Früchte und halten Sie sie zwei Minuten lang. Dies hilft, die Früchte für das Kochen vorzubereiten und verhindert, dass die Pflaumen platzen.
4. Aus der Flüssigkeit nehmen und sofort in Eiswasser legen. Dies hilft, ihre Farbe zu erhalten.

Wie man Pflaumenkompott macht

Das Getränk wird auf verschiedene Arten zubereitet. Wir bieten die besten Rezepte.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Kompott wird aus ganzen, dichten Pflaumen gekocht.

Zutaten:

• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 4 l;
• Pflaume - 600 g.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie die angegebene Anzahl starker Früchte. Spülen.
2. Teilen Sie die Pflaumen in zwei 3-Liter-Gläser.
3. Wasser kochen und über Pflaumen gießen. Warten Sie eine Viertelstunde. Die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Pflaumen müssen im Glas bleiben.
4. Gießen Sie Kristallzucker in die sprudelnde Flüssigkeit. 5 Minuten kochen lassen.Gießen Sie den Pflaumensirup. Aufrollen.

Ohne Sterilisation

Das Getränk kann für den gleichen Zeitraum wie sterilisiert gelagert werden. Die Hauptsache ist, die genauen Proportionen beizubehalten.

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Zutaten:

• Wasser - 3 l;
• Pflaume - 1000 g;
• Zitrone - 2/3 TL;
• Kristallzucker - 180 g.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die gewaschenen entkernten Früchte in einen Behälter. Sie müssen ein Drittel der Dose füllen.
2. Sirup vorbereiten. Dazu Wasser kochen und mit Kristallzucker mischen. Fügen Sie Zitrone hinzu. Rühren. Über die Früchte gießen. Die Flüssigkeit sollte den Behälter bis zum Rand füllen, damit überhaupt keine Luft mehr vorhanden ist.
3. Ohne Sterilisation aufbewahren. Einfach den Deckel aufschrauben. Behälter umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Mit Knochen

Zutaten:

• Pflaume - jede Menge;
• Sirup: 300 g Zucker zu 1 Liter Wasser geben.

Vorbereitung:

1. Früchte werden nur stark und mit einem Stein verwendet, der gewaschen und in Gläser gefüllt werden muss. Füllen Sie die Behälter fast bis zum Rand.
2. Zucker mit Wasser übergießen. 7 Minuten kochen lassen. Über die Früchte gießen. Mit Deckeln abdecken.
3. Stellen Sie die Behälter in eine große Schüssel mit warmem Wasser und sterilisieren Sie sie bei minimaler Hitze eine Viertelstunde lang. Aufrollen.

Kernlos

Ein einfach zuzubereitendes Getränk, das selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann.

Zutaten:

• Pflaumen - 15 Stk.;
• Zucker - 120 g;
• Wasser - 700 ml.

Vorbereitung:

1. Damit das Getränk transparent und geschmacksintensiv bleibt, werden dichte Früchte mit einer starken Haut für die Zubereitung ausgewählt.
2. In zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie den Knochen. In ein vorbereitetes Glas geben.
3. Wasser kochen und Obst hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn eine Viertelstunde lang beiseite.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen. Gießen Sie das Hauptprodukt mit dem vorbereiteten Sirup. Aufrollen.
5. Drehen Sie das Glas. Legen Sie ein Handtuch auf und bedecken Sie es mit einer Decke.

Aus weißen Pflaumen

Für die Wintersaison können Sie köstliches Kompott aus weißen Pflaumen kochen. Das Getränk wird sich als mäßig süß, reichhaltig und sehr aromatisch herausstellen.

Zutaten:

• weiße Pflaumen - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - 300 g.

Vorbereitung:

1. Die Früchte sollten nicht beschädigt oder fleckig sein. Weiche und faule Proben funktionieren nicht.
2. Ein Sieb unterheben und abspülen. Verwenden Sie warmes Wasser. Pferdeschwänze entfernen. In sterilisierte Behälter geben.
3. Wasser kochen und vorsichtig in einen Behälter mit Pflaumen gießen. Mit Deckeln abdecken. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Um zu verhindern, dass die Beeren herausfallen, können Sie den Hals mit Gaze bedecken oder einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden. Versüßen. Kochen. In Gläser füllen.
5. Schrauben Sie die Abdeckungen auf. Decken Sie die umgekehrten Dosen mit einer Decke ab. Bewegen Sie sich nach einem Tag an einen dunklen, kühlen Ort.

Konzentriertes Pflaumenkompott

Die Konservierung nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Getränk ist reichhaltig. Im Winter kann es mit Wasser verdünnt werden.

Zutaten:

• Pflaume - 600 g;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 650 g.

Vorbereitung:

1. Die Früchte abspülen. Um Risse zu vermeiden, werden die Pflaumen durchbohrt.
2. Für einen reichen Geschmack füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit Früchten. Zucker gleichmäßig hinzufügen.
3. Wasser kochen und über die Früchte gießen. Die Flüssigkeit sollte das Glas bis zum Rand vollständig füllen. Es sollte keine Luft mehr vorhanden sein. Abdecken und drei Stunden ruhen lassen.
4. Den Sirup in einen Topf abtropfen lassen. Sieben Minuten kochen lassen. In Behälter füllen und sofort aufrollen. Wenn die Proportionen eingehalten werden, kann das schmackhafte und gesunde Kompott bis zur nächsten Saison gelagert werden.

Es ist praktisch, ein solches Getränk zuzubereiten, wenn keine großen Dosen aufbewahrt werden können. Aufgrund seiner starken Konzentration im Winter wird Kompott mit einer großen Menge Flüssigkeit verdünnt. Dadurch kann die Lautstärke verdreifacht werden.

Ein bläulicher Farbton bei einigen Sorten beeinträchtigt den Geschmack des Getränks nicht, sodass Sie nicht versuchen müssen, es zu waschen.

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Mit Zitronensäure

Zutaten:

• Pflaume - 800 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 250 g;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Die Anzahl der Produkte wird für eine Drei-Liter-Dose berechnet. Sortieren Sie die Früchte. Nur stark und unbeschädigt lassen.
2. Spülen und in ein vorbereitetes Glas geben. Wasser kochen und in einen Behälter geben. Bestehen Sie eine Viertelstunde unter dem Deckel. Während dieser Zeit wird das Wasser rötlich.
3. Gießen Sie die Pflaumenflüssigkeit in einen Topf und bedecken Sie sie mit Zucker. Zitronensäure hinzufügen. Kochen.
4. Zitrone ist ein Konservierungsmittel, das hilft, Kompott zu konservieren, das ohne Sterilisation hergestellt wurde.
5. Gießen Sie die Pflaumen. Aufrollen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab.

Aus roten Pflaumen

Zutaten:

• Wasser - 3 Liter;
• rote Pflaume - 900 g;
• Zitrone - 1 TL;
• Zucker - 350 g

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie Stiele und Samen vom Hauptprodukt. Füllen Sie das Glas bis zur Mitte, die zuvor gewaschen und sterilisiert wurde.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über und legen Sie es für eine Viertelstunde beiseite. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker hinzufügen und drei Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Früchte erneut.
3. Nach einer Viertelstunde den Sirup in einen Topf abtropfen lassen und die Zitrone hinzufügen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, vom Herd nehmen und in ein Glas gießen. Aufrollen.

Mit Wein

Zutaten:

• Wasser - 250 ml;
• Vanillin;
• Nelke - 2 Knospen;
• Zimt - 10 g;
• Zucker - 300 g;
• Pflaume - 1 kg;
• Rotwein - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen, entfernen Sie die Samen und geben Sie sie in Gläser.
2. Kombinieren Sie Wasser mit Wein. Versüßen. Gewürze hinzufügen. Kochen. Durch ein Käsetuch gießen.
3. Über die Früchte gießen. Aufrollen. Sterilisieren.

Mit Honig

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg;
• Honig - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,5 Liter.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Honig mit Wasser. Kochen.
2. Legen Sie die gewaschenen Pflaumen in Behälter. Sirup einfüllen. Für einen Tag beiseite legen.
3. Sirup abtropfen lassen und kochen. Über die Früchte gießen.
4. Aufrollen und sterilisieren.

Zuckerfrei

Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Pflaumen - 750 g.

Vorbereitung:

1. Für das Getränk werden nur reife verwendet, weiche Proben sind möglich. Mit oder ohne Samen zubereitet.
2. Mit Wasser füllen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Gießen Sie das Getränk in Behälter. Mit Deckeln schließen. Sterilisieren.

Kompott-Speicherregeln

Die Werkstücke müssen in einem kühlen Raum aufbewahrt werden. Geeignet dafür:

• Keller;
• Speisekammer.