Einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfelsaft zu Hause für den Winter durch eine Saftpresse

Alle hausgemachten Produkte haben Vorteile gegenüber im Laden gekauften Produkten. Sie sind gesünder, schmackhafter und enthalten nur natürliche Inhaltsstoffe. Gleiches gilt für hausgemachten Apfelsaft, der für den Winter zubereitet wird. Bei kaltem Wetter wird ein solches Getränk Sie mit einem sommerlichen, frischen Geschmack erfreuen und den Körper mit Vitaminen füllen. Damit es jedoch gut aufbewahrt werden kann und nützlichere Komponenten enthält, muss ein geeignetes Rezept ausgewählt und der vorgeschlagene Algorithmus eingehalten werden.

Die Feinheiten des Kochens

Während Apfelsaft oft zu Hause hergestellt wird, handelt es sich normalerweise um ein Getränk, das direkt konsumiert werden soll. Um es für den Winter vorzubereiten, müssen hier einige Merkmale berücksichtigt werden:

• Der interessanteste Geschmack kann durch die Verwendung von Äpfeln mit anderem Gemüse und Obst oder durch Zugabe von Gewürzen erzielt werden.
• Der während des Garvorgangs gebildete Schaum muss entfernt werden. Dadurch wird die Flüssigkeit leichter und die Sedimentmenge wird verringert.
• Hausgemachte Zutaten sind nicht so klar wie Saft, aber Sie können sie trotzdem mit Zitrusfrüchten aufhellen.

Welche Apfelsorten sind am besten zu wählen?

Folgende Fruchtsorten eignen sich zur Saftherstellung:

• Anis;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Strey schleudert.

Es wird empfohlen, mehrere Sorten zu mischen, um einen interessanten, gemischten Geschmack und ein Aroma des Getränks zu erzielen. Für die Winterernte eignen sich eher Früchte herbstlicher Sorten.

Zubereitung des Hauptbestandteils

Es ist nicht schwierig, Äpfel zuzubereiten. Es reicht aus, die Früchte zu sortieren und völlig verdorbene zu entfernen. Sie sollten unter fließendem Wasser gespült und verfaulte Stellen abgeschnitten werden. Und dann - in Stücke schneiden und den Kern entfernen.

Hausgemachte Apfelsaftrezepte

Es gibt viele Rezepte, aus denen Apfelsaft hergestellt wird. Einige brauchen Zeit und Geschick, während andere auch für unerfahrene Hausfrauen geeignet sind.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Nach diesem Rezept können Sie Apfelsaft für den Winter unter Beibehaltung des maximalen Nährstoffgehalts herstellen. Es werden Früchte und Kristallzucker benötigt, die nach Geschmack hinzugefügt werden.

Kochmethode:

• Drücken Sie den Saft auf eine geeignete Weise aus - mit einem Entsafter oder manuell, indem Sie das Fruchtfleisch abseihen oder es stehen lassen.
• Zucker in die Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen;
• Wenn der Saft kocht, sollte er vom Herd genommen und in vorsterilisierte Gläser gegossen werden.
• Es ist notwendig, Saftdosen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze zu sterilisieren, indem man sie in eine mit einem Tuch bedeckte Pfanne legt.
• Dosen sollten aufgerollt, auf den Kopf gestellt und einen Tag stehen gelassen werden.

Sie können das Getränk ohne Sterilisation aufbewahren, aber dann sollte es 5 Minuten lang gekocht werden.

Schau mal ebenfalls

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von unreifem Apfelkompott für den Winter

Durch eine Saftpresse

Mit diesem Gerät können Sie große Mengen Saft erhalten, ohne viel zu stören. Das Getränk benötigt Obst und Zucker zum Abschmecken. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• geschälte Früchte sollten durch das Gerät geführt werden;
• frisch gepresster Saft kann durch Filtrieren durch mehrere Schichten Gaze oder Baumwollgewebe gefiltert werden;
• Die Flüssigkeit wird einem langsamen Feuer ausgesetzt und erwärmt sich auf 80-85 Grad. Es ist wichtig, dass sie nicht kocht.
• Das Getränk kann in vorbereitete Behälter gegossen und 20 Minuten zur Sterilisation geschickt werden.

Somit kann die Konservierung auch aus Saft mit Fruchtfleisch hergestellt werden, wobei die Flüssigkeit nicht dekantiert oder durch 1-2 Schichten Gaze geleitet wird.

Mit Fruchtfleisch

Sie können ein solches Getränk aus jedem Apfel machen, aber es ist besser, süße, saftige zu verwenden. Sie können ihm mit Hilfe von Zimt einen würzigen Geschmack hinzufügen, der nach Ihren eigenen Vorlieben hinzugefügt wird.

Kochmethode:

• Fruchtstücke sollten gerieben werden, ohne die Schale zu entfernen;
• Der resultierende Brei wird auf eine mehrschichtige Gaze gelegt und ausgewrungen.
• Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, jedoch ohne zu kochen.
• Dem Saft wird ein Gewürz hinzugefügt und es wird in sterilisierte Gläser gegossen.
• Behälter können aufgerollt und 10 Stunden lang unter eine warme Decke gestellt werden.

In einer Saftpresse

Dieses Küchengerät braut exzellenten Saft, der nur Äpfel benötigt. Richtig, wenn die Frucht sauer ist, wird empfohlen, Zucker hinzuzufügen.

Das Getränk wird wie folgt zubereitet:

• Die saftigsten und reifsten Früchte werden ausgewählt. Sie sollten vom Kern und den Wurzeln geschält werden.
• Wasser wird in den Entsafter gegossen, und nachdem es gekocht hat, werden die Früchte auf die obere Stufe gelegt;
• Erweichte Früchte müssen mit Kristallzucker überzogen werden. Die Menge hängt von der Süße der Früchte und den Geschmackspräferenzen des Kochs ab.
• Der Geräteschlauch sollte in ein sterilisiertes Gefäß abgesenkt werden, in dem er aufbewahrt wird.
• Beim Befüllen sollten die Behälter ausgetauscht werden. Wenn sie alle mit einem Getränk gefüllt sind, müssen sie mit einem Nahtschlüssel verschlossen werden.

In einem Multicooker

Mit diesem Gerät können Sie keinen Saft aus Früchten herstellen, aber Sie können ihn in 5 Minuten kochen. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• die Äpfel werden in Stücke geschnitten, der Kern wird entfernt;
• Saft wird aus den Früchten gepresst - Sie können sie auf einer Reibe reiben und auspressen oder einen Entsafter verwenden;
• Die Flüssigkeit sollte in eine Schüssel gegossen und in den "Suppen" -Modus versetzt werden.
• Das Getränk wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Dosen gegossen.
• Behälter mit abgekühltem Saft sollten geschlossen sein.

Zuckerfrei

Nach der klassischen Technologie wird ein Fruchtgetränk ohne zusätzliche Süßstoffe zubereitet. Hierfür sollten Sie jedoch die Früchte süßer Sorten verwenden.

Kochmethode:

• Behälter und Deckel werden vorbereitet - sie müssen sterilisiert werden;
• Äpfel werden gereinigt - von Fäulnis, Kernen, Blattstielen, in 4 Teile geschnitten;
• Saft wird aus Früchten extrahiert - auf jede verfügbare Weise - und durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch gefiltert;
• Ein Behälter mit Flüssigkeit wird zum Ofen geschickt und auf 90-95 Grad erhitzt.
• Das heiße Getränk wird durch ein Käsetuch gefiltert. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie ihn wieder auf den Herd.
• es muss auf 80-85 Grad erhitzt, heiß in sterilisierte Gläser gegossen und sofort aufgerollt werden;
• Behälter werden verkehrt herum gestellt und in eine Decke gewickelt.

Schau mal ebenfalls

Einfache Rezepte für die Herstellung von Birnensaft durch eine Saftpresse, in einer Saftpresse und auf traditionelle Weise für den Winter

Mit Kirsche

Apfelsaft ist gut für sich, aber er schmeckt auch gut zu Kirschen.Es benötigt:

• Kirsche - 1,2 Kilogramm;
• Apfelsaft - 2 Liter.

Bereiten Sie wie folgt vor:

• Die Kirschen sollten gewaschen und entkernt werden.
• Das Rohmaterial wird durch einen Fleischwolf geleitet. Der Saft sollte herausgedrückt und durch ein Käsetuch gefiltert werden.
• Zwei Getränke werden in einem Topf gemischt und vor dem Kochen auf den Herd gestellt.
• Um das Maximum an Nährstoffen, Geschmack und Aroma zu erhalten, wird nicht empfohlen, die Flüssigkeit zu kochen.
• Das Getränk sollte in Behälter gegossen, aufgerollt, umgedreht und mit einer Decke bedeckt werden, bis es abkühlt. Dadurch bleibt das Werkstück im Winter erhalten.

Mit Kürbis

Apfel-Kürbis-Saft ist ein Getränk mit einem reichen Geschmack, natürlicher Süße und vielen Vitaminen. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel - 1 Kilogramm;
• Kürbis - 1 Kilogramm;
• Zucker - 0,4 Kilogramm;
• Wasser;
• Zitronensäure - 20 Gramm.

Kochmethode:

• geschälte Kürbisstücke sollten gerieben und dann 3-5 Minuten mit Wasser gekocht werden, bis sie weich sind;
• es wird durch ein Sieb gerieben, Zucker und Zitrone werden dem Brei hinzugefügt;
• geschälte Äpfel müssen auch gerieben und gepresst werden;
• beide Säfte werden kombiniert und 5 Minuten gekocht;
• Das Getränk wird heiß in Dosen gegossen und aufgerollt.

Mit Birne

Sie können aus Birnen und Äpfeln ein köstliches Getränk zubereiten, für das diese Bestandteile in jedem Verhältnis eingenommen werden.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Früchte werden geschält, mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht;
• Zucker wird nur bei Bedarf hinzugefügt;
• Das Werkstück sollte abgekühlt, durch ein Sieb geführt und die Flüssigkeit herausgedrückt werden.
• Der Saft wird eine Viertelstunde gekocht und in Behälter gegossen.

Mit Trauben

Es gibt viele Rezepte, aber der interessanteste Geschmack des Getränks wird durch die gleichzeitige Kombination von Äpfeln mit zwei Rebsorten erzielt. Für 4 Kilogramm saftige Äpfel werden 5 Kilogramm rosa Trauben und 1 Kilogramm blaue Trauben genommen.

Kochmethode:

• Alle Komponenten sollten gewaschen werden, die Äpfel werden in mehrere Teile geschnitten; und Zweige werden von den Beeren entfernt;
• Obst wird durch eine Saftpresse geleitet, die Flüssigkeit wird 5-7 Minuten in einem dickwandigen Behälter gekocht, um ein Kochen zu vermeiden;
• Saft wird in Gläser gegossen und aufgerollt.

Speicherfunktionen

Während der ersten 2 Wochen nach der Vorbereitung ist es notwendig, den Zustand der Rohlinge zu beobachten. Beim ersten Anzeichen der Gärung werden die Gläser geöffnet und der Inhalt gekocht. Ein solches Produkt wird nicht mehr gelagert, daher ist es besser, es für die Zubereitung anderer Gerichte zu verwenden - Gelee, Marmelade, Kompott.

Wenn der Saft gut aussieht, kann er nach einigen Wochen an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.