TOP 10 Rezepte für die Herstellung von Orangensaft für den Winter zu Hause
Ein beliebtes Getränk für viele ist heute Orangensaft. Diese Frucht ist ein Lagerhaus von Vitaminen, Spurenelementen für den menschlichen Körper. In dieser Hinsicht wird Orangensaft für den Winter unter Verwendung verschiedener Variationen unter Zusatz von Gemüse, Obst und Beeren zubereitet. Im Internet finden Sie sowohl einfache als auch ungewöhnliche Rezepte mit dieser Frucht. Wir werden einige von ihnen kennenlernen.
Merkmale der Herstellung von Orangensaft für den Winter
Heutzutage ist es möglich, im Winter und Sommer Orangen in jeder Handelskette zu kaufen, sodass es keine Probleme mit den Komponenten gibt.
Obst leichter kaufen, mit Wasser und Kristallzucker mischen. Um jedoch einen reichhaltigen exotischen Geruch und Geschmack zu erhalten, ist es besser, andere Zutaten in das Rezept aufzunehmen - Gewürze, Früchte, Beeren.
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Saft, um Ihren Durst zu stillen, oder für die Herstellung von frischem Saft für den Winter.
Wie Sie wissen, passen Orangen gut zu Früchten und Beeren, sodass Sie Zutaten nach Geschmack auswählen und verschiedene Getränke zubereiten können. Und um alle nützlichen Elemente zu erhalten, müssen Zitrusfrüchte nicht länger als 2 Minuten einer empfindlichen Wärmebehandlung unterzogen werden.
Bevor Sie ein großes Stück Orangen herstellen, müssen Sie die Früchte auf Saftigkeit schmecken. Es ist sehr einfach, die Süße des Saftes zu regulieren:
- Saure Früchte - die Einstellung von Kristallzucker nimmt zu.
- Süße Früchte - das Lesezeichen ändert sich nicht, es wurde entwickelt, um ein Getränk aus süß-sauren Früchten zuzubereiten.
Anstelle von Zitronensäure können Sie dem Getränk konzentrierten Zitronensaft hinzufügen.
Auswahl und Zubereitung von Zitrusfrüchten
Echte Zitrusfrüchte sind reif, süß, saftig und leicht sauer. Zitrusfrüchte mit einem bitteren, sauren Nachgeschmack werden nicht gegessen oder zu Getränken verarbeitet.
Um eine Orange für die erfolgreiche Ernte für den Winter zu kaufen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:
- Die nützlichsten und leckersten Früchte sind die während der Saison (Dezember - Mitte März) gekauften.
- Äußerlich sollte die Haut glatt und gelblich-orange gefärbt sein.
- Die Schale mit übermäßiger Helligkeit und Tuberkulose weist darauf hin, dass die Frucht Chemikalien ausgesetzt war.
Die süßeste Orange hat einen Nabel - einen kleinen Tuberkel.
Vor der Zubereitung des Knüppels werden die Orangen gründlich gewaschen und mit heißem Wasser übergossen, um Wachs und Schmutz abzuwaschen.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Die Behälter werden unter fließendem Wasser mit einer Sodalösung gewaschen und im Ofen oder mit Dampf erhitzt.Um zu verhindern, dass der Behälter während der Sterilisation platzt, wird er zunächst in einen kalten Ofen gestellt.
Wie macht man zu Hause Orangensaft?
Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit dem klassischen Weg.
Klassisches Rezept
Für die frische Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 gr. Kristallzucker;
- 1 Liter Wasser;
- Zitrusfrüchte - Die Menge basiert auf dem Volumen des Getränks, das Sie am Ende erhalten möchten.
Schritt für Schritt:
- Die Früchte werden ausgewaschen, die Schale abgezogen, die Orange in zwei Hälften geschnitten. Es wird empfohlen, es über die Scheiben zu schneiden, damit Sie mehr Saft erhalten.
- Saft wird herausgedrückt. Nehmen Sie dazu einen Entsafter oder verwenden Sie eine andere Methode.
- Der entstehende Saft wird gefiltert, die Knochen dürfen das Werkstück nicht durchdringen.
- Sirup wird zubereitet - Wasser wird mit Kristallzucker gemischt und gekocht, bis sich die Zuckerpartikel aufgelöst haben. Der Sirup wird mit einer Geschwindigkeit von 200 g eingegossen. fertige Zuckerlösung pro Liter gepressten Saft.
- Frisch wird mit Sirup gemischt, in Brand gesetzt.
- Die Mischung sollte 3 Minuten gekocht werden.
- Der Rohling wird in Behälter gegossen und sterilisiert. Ein eingegossenes Getränk in 0,5-Liter-Gläsern wird 25 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 35 Minuten lang.
- Fertiger Saft wird mit Deckeln aufgerollt.
Mit Zitrone
Die Beschaffung umfasst folgende Produkte:
- 3 Stk. Orangen;
- 3 Stk. Zitrone;
- 1 kg Kristallzucker;
- 9 Liter Wasser.
Zitrusfrüchte werden ausgewaschen und überkocht, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann werden die Früchte mit einem Handtuch abgewischt und 2-3 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt.
Nachdem die Früchte in kleine Stücke geschnitten wurden, ist dies notwendig, damit das Fruchtfleisch leicht durch einen Fleischwolf geführt und gemahlen werden kann. Die resultierende Mischung wird in 750 ml Wasser gegossen, gemischt und 15 Minuten zur Infusion beiseite gestellt.
Dann wird die Masse durch ein Sieb geleitet, um die Samen zu trennen, und dann durch ein Käsetuch. So kommt ein Getränk von einheitlicher Konsistenz ohne Körner heraus.
Als nächstes wird die fertige Mischung mit 6 Litern gekochtem Wasser verdünnt. Wenn Sie fertig sind, wird das Getränk in aufgerollte Behälter gegossen. Das geerntete Produkt wird 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Mit Kürbis
Für die Zubereitung verwenden Sie:
- 4 Dinge. Orange;
- 1,5 kg Kürbisbrei;
- 2,5 Liter Wasser;
- 250 gr. Kristallzucker;
- 40 gr. Zitronensäure.
Wie macht man:
- Kürbispulpe wird geschnitten, 25 Minuten gekocht und püriert.
- Entfernen Sie die Schale von den Zitrusfrüchten, schälen Sie sie und drehen Sie das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf.
- Die Schale wird dem Fruchtfleisch zugesetzt und Kürbispüree, Sand und Zitronensäure werden hinzugefügt. Die Masse sollte 5 Minuten gekocht werden.
- Frisch in einen sterilen Behälter gießen, aufrollen.
Mit Karotten
Für frisch müssen Sie nehmen:
- 1,5 kg Karotten;
- 800 gr. Orangen;
- 150 gr. Kristallzucker.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Karotten und Orangen mit einem Entsafter entsaften.
- Mischen, Sand hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen, aufrollen.
Mit Bananen
Um frisch zu machen, benötigen Sie:
- 2-3 Stk. Bananen;
- 500 mg Zucker
- 3 Liter Wasser;
- 1 PC. Orange.
Wie man kocht:
- Wasser mit Kristallzucker wird ins Feuer gestellt.
- Bananen werden geschält und in kleine Stücke geschnitten.
- Die Zitrusfrüchte werden ausgewaschen und in Ringe geschnitten.
- Nach dem Kochen des Wassers werden die Bananen in die Pfanne gegeben. Sie sollten 10 Minuten kochen. Dann werden ihnen Orangen hinzugefügt.
- Wenn die Mischung wieder kocht, wird sie in Gläser gegossen, die mit Deckeln aufgerollt sind.
- Das Glas wird auf den Kopf gestellt und zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.
Mit Zitronensäure
Das Getränk wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- 1 Orange;
- 250 mg Kristallzucker;
- ½ TL. Zitronensäure;
- 2 Liter Wasser.
Kochsequenz:
- Die Früchte werden ausgewaschen und mit heißem Wasser verbrüht, um das restliche Wachs und die Bitterkeit zu entfernen.
- Zitrusfrüchte werden 2 Stunden im Gefrierschrank eingefroren (vorzugsweise über Nacht).
- Zum schnellen Schmelzen der Früchte muss diese in Stücke geschnitten werden.
- Mit einem Mixer wird die Orange zerkleinert.
- Die Masse wird mit Wasser gegossen und 10 Minuten zum Aufgießen beiseite gestellt.
- Die vorliegende Mischung wird mit einem Sieb und dann durch ein Käsetuch filtriert.
- Zitronensäure, Kristallzucker werden zu der Mischung geschickt.
- Alles ist gemischt und das Getränk wird in Flaschen abgefüllt.
In einem Mixer
Um frisch zu machen, müssen Sie nehmen:
- 5 Stücke. Orangen;
- 500 gr. Kristallzucker;
- 1 Liter Wasser.
Schritt für Schritt:
- Die Früchte werden gewaschen, die Schale wird geschnitten, die Früchte werden in zwei Hälften geschnitten.
- Der Saft wird mit einem Mixer herausgedrückt.
- Frisch wird angespannt, um Knochen auszuschließen.
- Sirup wird zubereitet. Sand wird ins Wasser geschickt und löst sich darin vollständig auf. Der Sirup wird mit einer Geschwindigkeit von 200 ml pro 1 Liter des resultierenden Safts eingegossen.
- Das Mixgetränk und der Sirup werden in Brand gesetzt und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Gießen Sie das Getränk und rollen Sie es auf.
Gefrorene Orangen
Komponenten für den Rohling:
- 1,5 kg gefrorene Zitrusfrüchte;
- 100 g Sand;
- 200 ml Wasser.
So machen Sie frisch:
- Die Früchte werden aufgetaut, gewaschen, die Schale entfernt. Der Saft wird auf jede bequeme Weise herausgedrückt - mit einer Saftpresse, einem Mixer und einem Fleischwolf.
- Der entstehende Nektar wird filtriert und in Schalen gegossen.
- Zucker wird mit Wasser in einem Behälter gemischt, Sirup wird daraus gekocht.
- Der fertige Sirup wird zum Nektar, dann zum Gas geschickt und 25 Minuten gekocht.
- Das Werkstück wird in warme Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen und in einer Schüssel mit Wasser zur Sterilisation 35 Minuten lang zum Herd geschickt.
- Entfernen Sie den sterilisierten Behälter, drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen.
DIY Saft ohne Entsafter
Um schnell das Ergebnis zu erzielen, indem Sie den Saft mit den Händen auspressen, sollten die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser verbrüht werden, oder Sie können die Früchte 5 Minuten lang in heißem Wasser halten.
Das Entsaften kann mit den folgenden Methoden erfolgen:
- Die blanchierten Früchte werden halbiert. Eine der Hälften wird genommen, senkrechte Schnitte werden darauf gemacht. Danach wird die Hälfte in der Hand stark zusammengedrückt. Aus 2 Orangen erhalten Sie 250 gr. Getränk;
- Die Frucht wird halbiert. Verwenden Sie zum Auspressen des Safts eine Presse - einen kegelförmigen Trichter. Eine halbe Orange muss in die Mitte geschraubt werden;
- Die Früchte werden in Scheiben geschält, alle Venen und Knochen werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird zu einem Sieb geschickt, wo vorher Gaze aufgetragen wird. Mit Hilfe eines Drückers wird frischer Saft in das Geschirr gewürgt. Die restlichen Orangenstücke werden zu Käsetuch gerollt und zusammengedrückt;
- Die Früchte rollen mit Druck auf dem Brett. Wenn es weich wird, wird ein Loch gemacht und das Frische herausgedrückt.
Wie man aus 4 Orangen 9 Liter Saft macht
Liste der Komponenten für den Rohling:
- Wasser - 9 l;
- orange - 4 Stk.;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 1 TL
Kochvorgang:
- Die Bitterkeit des Wachses loszuwerden und den Früchten Weichheit zu verleihen, erfolgt durch heißes Wasser. Nach dem Verarbeitungsprozess wird die Zitrusfrucht getrocknet und 2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt.
- Zitrusfrüchte werden dreimal mit einem Fleischwolf zerkleinert.
- Die Mischung wird mit 3 Litern Wasser versetzt und 15 Minuten ziehen gelassen.
- Der Saft wird gefiltert, um Knochen zu entfernen.
- Die restliche Flüssigkeit wird eingegossen, Sand und Zitronensäure werden eingeführt.
- Damit das Frische ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack hat, muss es eine Stunde lang stehen.
- Um das Getränk zu verkorken, müssen Sie die Flüssigkeit 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
- Lassen Sie die Nähte abkühlen.
Weitere Lagerung von Saft
Wie alle Vorbereitungen für den Winter können Getränke 6 bis 12 Monate an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort - Keller, Keller, Kühlschrank - gelagert werden.
