TOP 6 Rezepte für die Herstellung von Rote-Bete-Saft für den Winter zu Hause
Rübensaft besteht aus einer Reihe von Vitaminen, nützlichen Spurenelementen und Substanzen. Anhänger einer gesunden Ernährung müssen dieses Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Die Konservierung von Rübensaft für den Winter ist eine Gelegenheit, die meisten wertvollen Bestandteile seiner Zusammensetzung zu konservieren. Damit das Getränk jedoch nützlich und nahrhaft ist, ist es wichtig, die Feinheiten dieses Prozesses zu kennen.
Die Feinheiten der Rübensaftherstellung für den Winter
Es gibt zwei Möglichkeiten, um Saft aus Rüben zu gewinnen: Drücken Sie den Saft durch eine Saftpresse oder verwenden Sie ein Mulltuch. In der Regel wird das Wurzelgemüse zuerst auf einer Reibe gehackt oder durch einen Fleischwolf geleitet.
Aus dem entstandenen Brei wird ein Rübengetränk zubereitet, das mit anderem Gemüse und Obst ergänzt werden kann. Zum Beispiel können Sie extrem gesunde frische Karotten und Rote Beete machen.
Voraussetzungen für die Auswahl eines Gemüses
Die Rübenschale enthält eine ziemlich große Menge an Nährstoffen. Daher wird empfohlen, jungen Wurzelfrüchten den Vorzug zu geben, da sie eine dünne Schale haben, die nicht abgezogen werden kann. Es ist besser, kein überreifes Gemüse zu nehmen, da sonst der Geschmack säuerlich wird.
Vorbereitung der Flaschen
Konservierungsbehälter müssen sterilisiert werden. Dazu werden bereits gefüllte Flaschen 10-15 Minuten in eine kochende Flüssigkeit gestellt. Sie können Glasbehälter auch in einen vorgeheizten Ofen stellen und dort 20 Minuten lang aufbewahren.
Rübensaftrezepte
Wenn Sie ein Gesundheitsgetränk für den Winter zubereiten möchten, können Sie einfache Rezepte für die Herstellung von Rübennektar verwenden.
Da die Wurzelpflanze keinen ausgeprägten Geschmack hat, wird empfohlen, das Gemüse frisch mit Beeren, Zucker und anderen Bestandteilen zu ergänzen.
Der klassische Weg
Nach dem klassischen Rezept wird das Rote-Bete-Getränk mit etwas Zuckerzusatz zubereitet. Diese Komponente verlängert die Haltbarkeit des fertigen Getränks. Nektar ähnelt zusammen mit Zucker einem viskosen Sirup. Was brauchst du:
- Rüben - 1,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
Vorbereitung:
- Wurzelgemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf und drücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Saftpresse aus.
- Sie können den resultierenden Saft mit anderen frischen Beeren-Säften kombinieren oder "rein" lassen.
- Dann wird Kristallzucker hinzugefügt und die Mischung auf den Herd gestellt. 10 Minuten köcheln lassen, ohne auf das Kochen zu warten.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten die Konservierungsflaschen sterilisiert werden.
Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, kann das Getränk in Behälter gegossen werden.
Rezept ohne Entsafter
Rübensaft kann ohne Kücheneinheit zubereitet werden. Reiben Sie dazu die erforderliche Menge Gemüse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf. Drücken Sie dann mit einem Mulltuch frisch aus dem entstandenen Brei. Falls gewünscht, wird das Getränk mit Wasser verdünnt.
Mit Zitronensäure
Da Rüben keinen ausgeprägten Geschmack haben, kann Zitronensäure ihnen eine saure Note verleihen. Was du brauchst:
- Rübensaft - 0,8 Liter;
- Zitronensäure - ein Beutel (2 Gramm).
Vorbereitung:
- Dampfgemüse: Sie können einen Dampfgarer, ein Wasserbad oder ein spezielles Gitter verwenden. Dies dauert 20 Minuten.
- Hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Küchengerät, ohne die Haut zu entfernen, und drücken Sie den Nektar heraus.
- Die resultierende Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und mit Zitronensäure mischen.
- Das Getränk auf 70 Grad erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Mischung in sterile Behälter und rollen Sie sie auf.
Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.
Mit schwarzer Johannisbeere
Rüben passen nicht nur gut zu Gemüse, sondern auch zu Beeren. Schwarze Johannisbeere ist eine weitere unerschöpfliche Quelle für Vitamine. Dazu müssen Sie nehmen:
- Rübensaft - 0,7 Liter;
- Beerensaft - 0,3 Liter.
Vorbereitung:
- Beerensaft mit einer Saftpresse auspressen oder einen Fleischwolf verwenden und drücken. Das Gemüse wird geschält, das Fruchtfleisch wird zuerst durch einen Fleischwolf geleitet und dann frisch gepresst.
- Kombinieren Sie den Saft von Gemüse und Beeren und erhitzen Sie ihn auf 70 Grad oder lassen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie zu kochen beginnt.
- Gießen Sie das vorbereitete Getränk in Behälter.
- Die gefüllten Dosen in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser geben und sterilisieren. Halten Sie sie 10 Minuten lang aus.
Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.
Mit Kohl
Sauerkraut enthält die gleiche Menge an Nährstoffen. Dank der Kombination ungewöhnlicher Zutaten entsteht ein köstliches Getränk. Was zu nehmen:
- Rüben - 800 Gramm;
- Sauerkrautsaft - 300 Milliliter;
- Wasser - 1 Liter;
- Zitrone - 1 Stück.
Vorbereitung:
- Mahlen Sie das Wurzelgemüse und drücken Sie den Saft aus. Schälen Sie die Zitrone ohne die weiße Haut ab, damit sie nicht bitter schmeckt.
- 0,4 Liter Wasser, Zitronenschale zum Saft geben, auf den Herd stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Weitere 0,3 Liter Flüssigkeit abtropfen lassen und 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie weitere 0,2 Liter Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Kohlsaft hinzu und lassen Sie es wieder kochen.
Gießen Sie das Getränk in sterile Behälter und rollen Sie es auf.
Mit Äpfeln
Mit Hilfe von Äpfeln können Sie Rübensaft ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleihen. Für die Ernte sollten Sie saftige und weiche Früchte nehmen. Zutaten:
- Rüben - 0,5 kg;
- Zitronensäure - 3 Gramm;
- Äpfel - 1,5 Kilogramm.
Vorbereitung:
- Die Zutaten schälen. Die Kerne werden von den Äpfeln entfernt. Als nächstes muss das Wurzelgemüse gehackt werden.
- Mit einem Entsafter Nektar aus dem entstandenen Brei gewinnen. Gießen Sie es in einen Behälter und kühlen Sie es für eine Stunde.
- Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Saft aus Äpfeln, kombinieren Sie ihn mit Zitronensäure und Rübennektar.
- Die Flüssigkeit auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie das Getränk in sterile Behälter.
Rote-Bete-Grapefruit-Getränk
Um ein Diätgetränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- Grapefruit - 4 Stück;
- Rüben - 3 Stück;
- Honig - 3 Esslöffel.
Vorbereitung:
- Die Früchte schälen und durch einen Mixer geben. Machen Sie dasselbe mit Gemüse.
- Legen Sie den entstandenen Brei auf eine Mullserviette und drücken Sie den frischen.
- Die entstandene Flüssigkeit auf den Herd geben und zum Kochen bringen. Honig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Verteilen Sie das Getränk in sterilen Dosen.
Wie speichere ich es richtig?
Es gibt keine besonderen Lagerungsanforderungen. Die Konservierung kann zu Hause aufbewahrt werden. Es wird jedoch empfohlen, die Dosen an einem kühlen Ort ohne Zugluft zu entfernen - Keller, Schrank oder Keller. Wenn der frische Saft mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschlossen wurde, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Haltbarkeit des Produkts
Wenn die Behälter sterilisiert und aufgerollt wurden und die Produkte lange gekocht wurden, kann dieser Nektar ein ganzes Jahr gelagert werden. Wenn der Saft nicht lange gekocht wird und nicht kocht, wird er nicht länger als sechs Monate gelagert.
