Ajapsandal Rezept in Gläsern für den Winter

Auberginen in Dosen sind eine ziemlich häufige Variante, die viele Hausfrauen zubereiten. Sehr oft werden sie verwendet, um Ajapsandali für den Winter vorzubereiten. Dies ist ein traditionelles Gericht der kasachischen Küche, das aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und blauen hergestellt wird.

Inhalt

1 Klassisches Rezept
2 Mit Basilikum und Koriander
3 Fazit

In einigen Fällen werden andere Zutaten hinzugefügt. Eine solche Zubereitung unterscheidet sich von anderen Konserven durch ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack.

Klassisches Rezept

Es wird helfen, dieses Gericht für den Winter mit einem Rezept vorzubereiten, das von fast allen Hausfrauen verwendet wird. Um Auberginen in Gläsern aufzurollen, benötigen Sie folgende Zutaten:

ein Kilogramm Blau;
200 g Zwiebeln;
zwei Paprika;
300 g Tomaten;
Grün;
300 ml Öl;
100 g Salz.

Bereiten Sie in der Anfangsphase der Konservenherstellung die Auberginen vor. Dazu müssen sie gründlich geschält werden, um die Schale zu entfernen, und der Stiel muss von jedem Gemüse entfernt werden. Danach werden die blauen in kleine Stücke geschnitten und in einer Schüssel ausgelegt. Gehacktes Gemüse wird mit Salz bedeckt und 2-3 Stunden lang hineingegossen. Dies soll den Blues weniger bitter halten. Dann wird das eingeweichte Gemüse gründlich herausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Nachdem Sie die Aubergine vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der restlichen Produkte beginnen. Sie können mit Tomaten beginnen, die geschält werden müssen. Um es loszuwerden, sollten die Tomaten 3 Minuten lang in heißes Wasser getaucht und dann sofort in kalte Flüssigkeit gelegt werden. Nach dem Entfernen der Schale werden alle Tomaten fein gehackt und auf den Boden der Pfanne gelegt, in der das Gericht zubereitet wird.

Nach der Zubereitung der Tomaten können Sie Zwiebeln machen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen und in Ringe geschnitten. Dann müssen Sie die Paprika kochen. Es ist notwendig, es vom Stiel zu trennen, alle Samen davon zu entfernen und es in Streifen zu schneiden. Es wird empfohlen, verschiedenfarbige Paprikaschoten zu verwenden, damit die Locken schöner aussehen.

Nachdem Sie alle Zutaten zubereitet haben, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Gießen Sie dazu das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann gehackten Pfeffer und Zwiebel auf die Oberfläche legen. Alles wird gründlich gemischt und gedünstet, bis die Zwiebel rot wird. Parallel dazu werden den Tomaten Auberginen und Pfeffer zugesetzt. Das Gemüse wird gemischt und gedünstet, bis die blauen etwas weicher sind. Am Ende wird ein wenig Grün in den Behälter gegeben, das nicht länger als 5 Minuten gekocht werden muss.

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Gemüse aus der Pfanne und dem Topf wird auf die Gläser verteilt, mit Essig gegossen und mit Deckeln bedeckt. Ajapsandal muss für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, da es sich in einem warmen Raum schnell verschlechtert.

Mit Basilikum und Koriander

Dieses Rezept für Ajapsandal für den Winter unterscheidet sich von den klassischen Zutaten.Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

fünf Paprika;
drei Zwiebelköpfe;
zwei Koriander;
drei Basiliken;
Petersilie mit Dill;
zwei Knoblauchzehen;
3 kg Tomaten;
200 ml Öl;
80 g Salz.

Das Kochen eines Snacks beginnt mit der Zubereitung der Zwiebel. Zunächst sollte es vollständig geschält und fein gehackt werden. Es wird dann in einen Topf gegeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze geröstet. Bereiten Sie die Tomaten parallel zum Braten der Zwiebeln vor. Sie werden geschält, fein gehackt und in einen Behälter mit Zwiebeln gegeben. Danach werden die Samen vom Pfeffer entfernt, gehackt und mit den restlichen Zutaten gemischt.

Nach 10-15 Minuten gehackten Knoblauch mit gehackten Kräutern in den Behälter geben. Die Mischung wird weitere 15 Minuten gedünstet, wonach Salz hinzugefügt wird.

Auberginen müssen getrennt von anderen Lebensmitteln gekocht werden. Sie werden ausgewaschen und 5-7 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie fein gehackt, in einer Pfanne gebraten und in einem Topf mit anderen Zutaten gekocht. Die resultierende Mischung wird auf sterilisierten Dosen verteilt und mit Deckeln aufgerollt. Gerollte Behälter werden in einem Raum mit Raumtemperatur umgedreht und gekühlt. Danach kann es in den Keller gestellt werden.