11 besten Rezepte zum Kochen von grünen Tomaten für den Winter in Adjika

Am Ende der Saison gibt es in den Gärten nur noch eine große Menge noch grüner Tomaten. Es ist schade, sie wegzuwerfen, so viele Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor. Einige bedecken einfach die Früchte ganz, während andere einen Salat aus grünen Tomaten in würzigem Adjika zubereiten. Das Rezept ist ziemlich einfach und das Ergebnis wird jede Tabelle aufhellen. Für die Zubereitung des Salats können Sie sowohl reife als auch grüne Tomaten nehmen. Fügen Sie dem Rezept Karotten oder Äpfel hinzu, um die Schärfe des Gerichts zu verringern.

Erforderliche Zutaten

Die wichtigsten Zutaten sind Tomaten. In der Sauce werden auch scharfe und süße Paprika, aromatische Gewürze und Kräuter verwendet. Um die Adjika weicher zu machen, fügen Sie 1-2 mittelgroße Äpfel hinzu.

Rezepte und Kochmethoden

Adjika kann sowohl aus grünen als auch aus reifen Tomaten hergestellt werden.

Wie man zu Hause schnell und einfach Adjika mit Tomaten macht

Das Hauptwerkzeug ist ein Mixer oder Fleischwolf. Sie helfen beim Hacken von Gemüse. Die Sauce in einem Emaille-Topf kochen.

Rezepte mit Essigzusatz werden aufgerollt und im Keller aufbewahrt.

Wenn das Rezept kein Konservierungsmittel enthält, sollten die Rohlinge im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein klassisches Rezept für den Winter

Die klassische Version von adjika enthält:

• rote Paprika - 500 gr;
• Paprika - 200 gr;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Tomaten - 500 gr;
• Verpackung von Gewürzhopfen-Sunelli;
• ein halbes Glas Salz;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Das Gemüse wird gehackt und eine Viertelstunde lang gekocht. Gewürze einfüllen, Öl einfüllen, weitere zwei Minuten kochen lassen und ausschalten.

Mit roten Tomaten

Sie können reife und grüne Früchte in einem Rezept mischen. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Kilogramm reife und grüne Tomaten;
• Paprika - 150 gr;
• Karotten, Zwiebeln und Knoblauch nach Geschmack;
• Salz - 30 gr;
• Pflanzenöl - 250 gr;
• Essig - 60 ml.

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Gehacktes Gemüse wird länger als eine halbe Stunde gekocht. Gewürze hinzufügen und nach 15 Minuten die Hitze abstellen.

Mit grünen Tomaten

Rohes Adschika, zubereitet nach dem klassischen Rezept, wird mit unreifen Früchten gefüllt, die in zwei Hälften geschnitten werden. Extra große können in Viertel geschnitten werden. 15 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter hinzufügen. Nach 5 Minuten ausschalten.

Mit Kirsche

In der klassischen Adjika ist Kirsche ebenfalls geschlossen. Da sie klein sind, werden sie in zwei Teile geschnitten.

Ungewöhnliches Rezept mit Äpfeln

Diese ungewöhnliche Version des Rohlings hat die Liebe vieler gewonnen.Für 0,5 kg unreifes Gemüse benötigen Sie:

• 150 g Karotten;
• 2 große Äpfel;
• Knoblauch - 9 Nelken;
• 60 Milliliter Öl und Essig;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Alle Produkte werden gehackt, in einem Behälter gemischt und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Mit grünen Tomaten und Zucchini

Als Grundlage dient das klassische Rezept. 1,5 kg bereits geschälte Zucchini und Samen hinzufügen. Zucchini kann durch Zucchini oder Kürbis ersetzt werden.

Wenn die Schale der Frucht noch weich und dünn ist, darf sie nicht geschält werden.

Tomaten werden viertelt, in einen Behälter gegossen und mit Salz bestreut. 5 Stunden einwirken lassen. Der Saft wird abgelassen, alles Gemüse wird durch einen Fleischwolf geleitet. Die Mischung wird bei schwacher Hitze eine Stunde lang gekocht, Kräuter, Knoblauch und Paprika werden hinzugefügt. Weitere 60 Minuten kochen lassen. Die restlichen Produkte hinzufügen, mischen, die Hitze abstellen.

Eingelegte Tomaten in Adjika

Um grüne Tomaten einzulegen, benötigen Sie:

• 5 Liter gehackte Tomaten;
• 0,5 Tassen Knoblauch;
• 0,6 kg rote Tomaten;
• 3 Paprikaschoten;
• ein viertel Glas Essig;
• etwa 200 Gramm Salz;
• Grüns (Dill);
• Meerrettichwurzel;
• 1,5 Liter Wasser.

Tomaten werden mit Wasser und Salz gegossen. Zwei Stunden ruhen lassen. Sie machen eine Marinade aus roten Tomaten, Kräutern, Meerrettich, Peperoni, Essig. Eine Stunde kochen lassen, Öl einfüllen. Aus grünen Tomaten wird Wasser abgelassen und mit heißer Marinade aufgerollt.

Adjika "Posadskaya" - mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Diese Adjika wird nicht gekocht, daher wird sie bis zu 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Erforderlich:

• 100 Gramm Meerrettich;
• 0,5 kg unreife Früchte;
• Chilischote;
• Gemüse (Petersilie oder Koriander);
• 15 Gramm Salz und die gleiche Menge Zucker;
• ein Esslöffel Essig.

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Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Paprika in Tomaten für den Winter

Mahlen Sie das Gemüse, fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu, mischen Sie. Sie werden in praktischen Behältern ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Zwiebelliebhaber können das folgende Rezept verwenden:

• 1 kg braune Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
• Paprika - 250 gr;
• Kräuter und Knoblauch;
• Öl und Essig zu je 250 ml;
• Zucker - 200 gr;
• Salz - 125 gr.

Gehacktes Gemüse wird eine Stunde lang gekocht. Dann alle anderen Produkte einfüllen. Schalten Sie nach 15 Minuten die Heizung aus.

Scharfes Werkstückrezept

Es passt gut zu Fleisch. Es wird ausreichen zu nehmen:

• braune Tomaten - 1,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Knoblauch und Chili nach Geschmack;
• Essig - 60 ml;
• ein Glas Öl;
• 0,25 Tassen Salz.

Zuerst wird das Gemüse 1 Stunde lang gekocht. Knoblauch, Salz, Öl und Essig einfüllen. Weiter kochen.

Nach 30 Minuten können Sie aufrollen.

Milde Tomaten-Adjika mit Karotten

Das Rezept ähnelt Adschika mit Äpfeln. Nur anstelle von Obst müssen Sie Karotten nehmen.

Mit grünen Tomaten und Auberginen

Diese Zubereitung sieht eher aus wie ein Salat als wie eine Sauce, hat aber auch eine angenehme Schärfe. Die Liste der Zutaten ähnelt der in der würzigen Version, nur 1 kg Auberginen werden hinzugefügt.

Auberginen werden in Kreise geschnitten und gebraten. Zwiebeln, Paprika, Tomaten separat schmoren. Dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Schalten Sie die Heizung nach 5 Minuten aus. Auberginen und gedünstetes Gemüse werden in Schichten in sterilisierte Gläser gegeben. Eine Viertelstunde sterilisiert und aufgerollt.

Regeln für das Servieren am Tisch

Adjika sollte kalt serviert werden.

Dauer und Lagerbedingungen

An einem dunklen, trockenen Ort lagern. Ein Keller oder ein kalter Unterboden reicht aus. In einer Wohnung können Sie Werkstücke auf einem warmen Balkon oder in einer Speisekammer aufbewahren. Für kleine Mengen kann ein Kühlschrank als Lagerort verwendet werden.

Haltbarkeit 1 Jahr.