6 besten Rezepte für Adschika aus grünen Tomaten "Overeat" für den Winter
Adjika für den Winter aus grünen Tomaten ist eine echte Freude. Sehr oft bleiben nach der Ernte grüne Tomaten übrig, die, obwohl sie rot werden, nicht am besten schmecken. Es ist besser, nicht zu warten, bis sie reif sind, und sofort Adjika daraus zu kochen.
Die Feinheiten des Kochens von Adjika aus grünen Tomaten
Hausgemachte grüne Tomaten Adjika müssen sterilisiert werden. Vor allem, wenn Sie es den ganzen Winter bis zum Sommer aufbewahren möchten. Wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird und in naher Zukunft verwendet wird, kann auf die Sterilisation verzichtet werden.
Vor dem Kochen ist es besser, die Haut von den Früchten zu entfernen, damit die Vorspeise gleichmäßiger wird. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen, zwei kreuzförmige Schnitte gemacht und die Schale entfernt.
Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.
Anforderungen an die Hauptzutaten
Tomaten aller Art eignen sich zum Kochen. Sie können nicht nur Grün verwenden, sondern auch die Früchte, die gerade erst rot geworden sind. Es sollte keine Anzeichen von Hautschäden geben, die Tomaten sollten fest und elastisch anfühlen. Tomatensorten können auch beliebig sein. Vor dem Kochen werden die Früchte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Erst danach beginnen sie zu kochen.
Erforderlicher Container
Sie können Adjika in beliebigen großen Töpfen kochen. Die fertige Vorspeise wird in Gläser gegeben. Vorher müssen sie gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
Kochmethoden
Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika auf den Winter vorzubereiten. Sie können dem Gericht Gewürze, Kräuter und anderes Gemüse hinzufügen, um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Adjika aus grünen Tomaten für den Winter
Rezept für würzige Adjika für den Winter aus Tomaten.
Erforderliche Zutaten:
- 3 kg Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Schote Paprika;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- 40 ml Sonnenblumenöl;
- 2 EL. l. Essig.
Kochvorgang:
- Das Gemüse waschen, die Samen aus der Paprika herausschneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
- Das Gemüse grob hacken und in einem Mixer hacken (alles außer Knoblauch).
- In einen Topf geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Nach dem Kochen kann die Hitze leicht erhöht werden.
- Knoblauch hacken, mit Gewürzen und Essig mischen, Öl hinzufügen, Salz nicht vergessen.
- Den Brei in Adjika geben, die Vorspeise gut mischen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
Übertragen Sie den fertigen Snack in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.Bevor die Gläser in den Keller gestellt werden, müssen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Zucchini-Rezept
Kochzutaten:
- 3 kg Tomaten;
- 3 Zucchini;
- 2 große Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- Knoblauchkopf;
- ein Bündel frische Petersilie und Dill;
- 100 g Zucker;
- 130 g feines Speisesalz;
- 100 ml Öl;
- 3 EL. l. Essig.
So kochen Sie ein Zucchini-Gericht:
- Gemüse hacken, schälen und Zwiebel hacken.
- Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie einige Stunden lang stehen, um Saft zu geben.
- Das Gemüse in einen Mixer geben, den Saft mit Tomaten abtropfen lassen und glatt hacken.
- In einen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde kochen lassen.
- Während die Gemüsemischung kocht, das Gemüse fein hacken, den Knoblauch schälen und zerdrücken, alles in die Adjika geben und weitere 1 Stunde kochen lassen.
10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig und Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn die Konservierung fertig ist, wird sie in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.
Mit Äpfeln
Sie können einen Snack mit Äpfeln zubereiten. Es ist am besten, saure Äpfel zu nehmen.
Zutaten:
- 2 kg Tomaten;
- 3 große Äpfel;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 Schote Paprika;
- 2 EL. l. Essig;
- 50 g Salz;
- frischer Dill;
- Gewürze nach Wunsch.
Kochvorgang:
- Die Äpfel schälen, zusammen mit den Tomaten in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und hacken.
- Den Dill hacken, den Pfeffer in Scheiben schneiden.
- Äpfel, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einem Mixer hacken.
- Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie den Dill, den Essig und die Gewürze 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.
Gießen Sie den fertigen Snack in Gläser und rollen Sie ihn auf.
Grüne und rote Tomaten
Zutaten:
- 2 kg grüne und rote Tomaten;
- 2 bulgarischer Pfeffer;
- 1 Karotte;
- Knoblauchkopf;
- 1 kleine Zwiebel;
- Salz;
- Sonnenblumenöl;
- 2 EL. l. Essig.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, schälen Sie die Paprika von den Samen und schneiden Sie sie auch.
- Die Karotten in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Gemüse in einen Mixer geben, hacken.
- In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Gewürze, Salz, Öl und Essig 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.
Vor dem Übertragen des Werkstücks in die Gläser müssen diese sterilisiert werden.
Mit Meerrettich
Zutaten:
- 150 g Meerrettich;
- 2 kg Tomaten;
- 2 scharfe Chilischoten;
- 2 EL. l. Essig;
- ein Bündel frischer Kräuter;
- Salz;
- würzen;
- Zucker.
Sie können Meerrettich Adjika kochen, ohne zu kochen. Ein solcher Snack hält mehrere Monate im Kühlschrank. Meerrettich schälen und reiben, Tomaten hacken. Tomaten, Meerrettich und Peperoni in einen Mixer geben, hacken. Dann fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu. Überweisung an Banken.
Gewürze von grünen Tomaten für den Winter
Zutaten:
- 2 kg Tomaten;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- ein Bündel frischer Kräuter;
- Salz;
- würzen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 EL. l. Essig;
- Schote glühender Chili.
Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einem Mixer hacken, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen. Am Ende des Garvorgangs Salz, Essig und Pfeffer hinzufügen. Frische Kräuter fein hacken und mit Gewürzen zusammenstellen. Adjika noch 15 Minuten kochen lassen. Den fertigen Snack in Gläser geben und aufrollen. Banken sind vorsterilisiert.
Lagerbedingungen
Bewahren Sie die Konservierung am besten im Keller oder im Kühlschrank auf. Im Kühlschrank nehmen Gläser jedoch viel Platz ein, sodass Sie dort nicht viel aufbewahren können. Wenn das Haus eine isolierte Loggia hat, können Sie die Rohlinge dort platzieren. Die Konservierungszeit beträgt bis zu 2 Jahre, es ist jedoch besser, sie im ersten Jahr nach der Zubereitung zu essen.
