TOP 5 Optionen zum Ersetzen von Apfelessig in Dosen
Es gibt verschiedene Arten von Essigen, die für hausgemachte Zubereitungen für den Winter unverzichtbar sind. Apfelessig wurde vor einigen 10 Jahren populär. Seitdem wird es in kulinarischen Rezepten verwendet. Sie können das Produkt im Geschäft kaufen oder selbst herstellen. Aber wenn es während des Kochens nicht in der Küche war, werden wir Ihnen sagen, wie Sie den Apfelbiss in Dosen ersetzen können, damit das Gericht den gewünschten Geschmack hat.
Kann ich Apfelessig zur Konservierung verwenden?
Apfelessig ist ein fermentierter, saurer Apfelsaft. Je süßer die Früchte sind, desto mehr Alkohol wird während der Gärung produziert und es entsteht ein stärkeres Produkt. Die Lösung hat im Vergleich zu einem alkoholischen Produkt einen milden Geschmack und ein angenehmes, frisches Apfelaroma.
Dieser Ocet ist gut für den Körper und wird zur Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte verwendet. Dank der wohltuenden Zusammensetzung (Mineralien, Vitamine) ist die Konservierung für den Winter nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
Apple-Lösung ist:
- natürlich - 3-5%;
- Chemikalie - 9%.
Die Natürlichkeit des Produkts wird durch das Vorhandensein einer kleinen Menge Sediment am Boden des Behälters bestimmt. Auf der synthetischen Lösung wird die Zusammensetzung unter Einbeziehung von 9% Essigsäure, Apfelgeschmack und Farbstoffen angegeben.
Obwohl die Apfelweinlösung viele Vorteile hat, wird sie nicht zum Einmachen empfohlen. Diese Schlussfolgerung wurde auf der Grundlage zahlreicher Bewertungen von Köchen gezogen, die darauf hinweisen, dass für den Winter mit Apfelessig zubereitete Mahlzeiten eine kurze Haltbarkeit haben.
Wenn das Dosenrezept die Einführung dieser speziellen Essigsorte vorsieht, ist es besser, einige Salate und Marinaden zu ernten, damit sie in kurzer Zeit verzehrt werden können.
Aufgrund der kurzen Haltbarkeit erhält das Werkstück einen erstaunlichen Geschmack und gerollte Tomaten, Paprika sind mit einem neuen Essig-Frucht-Aroma gesättigt.
Wie können Sie Apfelessig ersetzen, wenn er konserviert ist?
In den Verkaufsregalen finden Sie verschiedene Produkttypen. Sie wurden erfolgreich eingesetzt, um mit Aromen zu experimentieren, sowohl beim Kochen als auch in der täglichen Ernährung.
Einer der beliebtesten Essige ist Apfelwein, da er aus natürlichen Früchten hergestellt wird und keine chemischen Zusätze enthält.
Es gibt viele Rohlinge, in denen ein Apfelbiss verwendet wird. Aber es kommt vor, dass das Rezept bereits ausgewählt wurde und die Apfellösung vorbei ist, dann wird es ersetzt.
Zitronensaft Proportionen
Das Ersetzen des Ostens durch Zitronensaft ist möglich, wenn Gurken und anderes Gemüse eingelegt werden, um das Gericht anzusäuern.
Gleichzeitig ist Zitronensäure häufig in Rezepten enthalten, sie kann die Schleimhaut weniger reizen und macht Gemüsekonserven geschmacklich weicher. Um Essig durch Zitronensäure zu ersetzen, benötigen Sie die folgenden Anteile:
- 9% - 1 TL Säure bei 14 EL. l. Wasser;
- 6% - 1 TL um 22 st. l. Wasser;
- 5% - 1 TL um 26 st. l. Wasser.
Das Wasser sollte gekühlt und gekocht werden.
Weißwein
Saurer Alkohol ist nur während der Zubereitung von Hauptgerichten eine hervorragende Alternative zur Apfellösung. Dank Alkohol können Sie das fertige Essen säuern und es viel köstlicher schmecken lassen. Meist wird Weißwein verwendet, selten Rotwein, aber dann ändert sich der Geschmack des Gerichts.
Essig
Dieses Produkt wird am häufigsten beim Nähen verwendet. Er ist es, der die Konservierung lange Zeit gut bewahrt, Geschmacksnoten und einen leicht sauren Geschmack mitbringt.
Eine Lösung von 9% wird erhalten, indem die Essigessenz in den erforderlichen Anteilen verdünnt wird. Hersteller bieten fertige Flüssigkeiten an, aber es ist möglich, diesen Prozess unabhängig durchzuführen, wenn Sie die empfohlenen Proportionen einhalten.
Beim Kauf von Flüssigkeit müssen Sie sich den Aufkleber ansehen. Die Konzentration der Produkte kann gering sein, was zum Nähen nicht geeignet ist.
Ein 9% iges Produkt ist unbedingt erforderlich, es sei denn, das Rezept gibt natürlich einen anderen Anteil an Säure und Wasser an.
Diese Flüssigkeit wird auch mit Alkohol hergestellt, der sich am besten zum Nähen für den Winter eignet. Dies verbessert den Geschmack des Werkstücks, es wird weicher, das Gemüse riecht ausgezeichnet und ist mit raffinierten Noten gesättigt. Das Werkstück wird länger gelagert, der Behälter explodiert in seltenen Fällen.
Weinessig
Diese Art von Essig gehört zum ältesten Produkt, das ursprünglich ein Nebenprodukt war - saurer Wein.
Die Verwendung des Produkts ist bei der Zubereitung von Marinaden für Fleischgerichte und bei der Konservierung gerechtfertigt. Diese Naturprodukte sind reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Selbst gemachter Apfelessig
Wenn die Ersatzoptionen nicht zufriedenstellend sind, können Sie zu Hause eine Lösung aus Äpfeln herstellen. So haben Sie immer ein natürliches, gesundes Produkt im Haus.
Wie macht man:
- Gießen Sie 1 kg gewürfelte Äpfel mit 1 Liter Wasser und fügen Sie 125 g hinzu. Kristallzucker und Brotkruste.
- Die Zutaten werden in eine warme, dunkle Ecke geschickt. Dort wird die Mischung 10 Tage lang fermentiert, sie muss jeden Tag gerührt werden.
- Nach der zugewiesenen Zeit wird die Lösung unter Verwendung von Gaze filtriert, gegossen und 60 Tage lang an einem dunklen Ort entfernt.
Lagern Sie Ihr hausgemachtes Produkt an einem kühlen, dunklen Ort, damit es nicht fermentiert.
