Ein einfaches Rezept zum Zubereiten von Zucchini auf Ukrainisch für den Winter
Jede Hausfrau benötigt Rezepte für das Kochen von Zucchini auf Ukrainisch für den Winter. Die Rohlinge dienen als Ergänzung zu Beilage, Fleisch oder einem unabhängigen Snack. Behälter vorbereiten, Qualitätsprodukte auswählen. Der Garvorgang umfasst eine Reihe von Funktionen, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten.
Merkmale des Kochens von Zucchini auf Ukrainisch
Um die Konservierung schmackhaft zu machen, war der Kochprozess erfolgreich, Sie sollten die richtigen Produkte auswählen. Es ist wichtig, Behälter im Voraus zu sterilisieren. Bei strikter Einhaltung des Rezepts ist es möglich, auch von unerfahrenen Köchen hochwertige Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Es ist nur wichtig, die Proportionen einzuhalten. Die Menge an Gewürzen und würzigen Zusatzstoffen kann je nach gewünschter Schärfe des Gerichts variiert werden. Wenn Sie zarte Zucchini erhalten möchten, werden Gewürze auf ein Minimum hinzugefügt, das gleiche gilt für Grüns.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Für die Ernte von Zucchini auf Ukrainisch für den Winter werden folgende Produkte verwendet:
- Zucchini - 4 kg;
- Karotten - 4 Stück;
- Knoblauchzehen - 1,5 Tassen;
- Tomatenmark - 0,5 Liter;
- Essig 9% - 1 Glas;
- Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- Salz, Zucker - 2 Esslöffel
Das Kochen der ukrainischen Zucchini dauert ungefähr 1 Stunde. Insgesamt gibt es 6 Dosen.
Produktauswahlregeln
Erfahrene Köche empfehlen, junge Zucchini mit einer zarten, weichen Haut und nicht gebildeten "Milch" -Samen zu wählen. Die Früchte müssen ganz sein, ohne Anzeichen von Beschädigung oder Fäulnis. Es ist ratsam, mittelgroße Zucchini zu wählen, die leicht unreif sind. Nehmen Sie frische Gewürze, sie sind geschmacksintensiver.
Vorbereitung der Behälter
Banken werden mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Sterilisation erfolgt auf bequeme Weise.
- Den Ofen benutzen. Stellen Sie die Behälter von unten nach unten in einen kalten Ofen auf ein Drahtregal. Platzieren Sie Metallabdeckungen in der Nähe. Stellen Sie den Modus "Konvektion" mit Blas- oder "Top-Bottom" -Hitze ein. Die Temperatur sollte zwischen 140 und 150 Grad liegen. Behälter mit einem Volumen von 2-3 Litern, 20 Minuten desinfizieren, Literbehälter - 15 Minuten. Behälter mit Fäustlingen entfernen, zum Abkühlen auf ein Handtuch legen.
- Mikrowellensterilisation. Packen Sie die Behälter kompakt, Sie können sie auf ein Fass stellen, den Ofen mit einer Leistung von 700-800 W einschalten. 1-Liter-Gläser 3 Minuten sterilisieren, 3-Liter-Gläser 5 Minuten. Metallabdeckungen können nicht in einer Mikrowelle desinfiziert werden.
- Desinfektion in einem Topf Wasser. Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Handtuch ab oder gießen Sie kalte Flüssigkeit ein. Banken müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Stellen Sie die Pfanne in Brand und warten Sie nach dem Kochen etwa 15 Minuten. Im selben Behälter können Sie die Deckel gleichzeitig kochen.
Bügeln Sie das Handtuch, auf das die Dosen gelegt werden, mit einem Bügeleisen auf beiden Seiten.
Wie kocht man gebratene Zucchini auf Ukrainisch für den Winter?
Die Stiele mit den Resten der Blütenstände von der Zucchini müssen entfernt werden. Das gewaschene Gemüse wird in 1 cm breite halbe Ringe geschnitten. Mit Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Karotten reiben, Knoblauch pressen oder fein hacken. In 30 Minuten gibt die Zucchini Saft. Fügen Sie Tomatenmark, Knoblauch und Karotten hinzu und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, nachdem Sie sie bei schwacher Hitze gekocht haben. Während des Kochens können Sie die Menge an Salz und Essig nach Ihren Wünschen einstellen. Piment wird zusätzlich hinzugefügt. Legen Sie Gemüse in heiße Gläser, rollen Sie es mit sterilisierten Deckeln auf und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
Weitere Lagerung von Dosenrohlingen
Konservierte Zucchini nach ukrainischer Art wird im Keller, Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt. Der Raum sollte nicht durch Sonnenlicht beleuchtet werden, Feuchtigkeit wird nicht gefördert. Andernfalls kann Schimmel auftreten und die Produkte können sich verschlechtern. Die Haltbarkeit der Rohlinge beträgt ca. 1 Jahr. Es ist ratsam, sie am Ende des Sommers zu machen, dann wird die Zucchini für die neue Saison gegessen.
