TOP 11 schnelle Rezepte für Tomatenketchup für den Winter werden Sie Ihre Finger lecken

Hausgemachter Tomatenketchup für den Winter - lecken Sie einfach Ihre Finger! Kulinarische Experten bieten eine Vielzahl von Methoden zur Herstellung von Tomatensauce an, bei denen verschiedene Produkte kombiniert werden. Damit Ketchup lange Zeit seinen Geschmack und sein Aroma behält, muss die Rezeptur- und Zubereitungstechnologie genau befolgt werden.

Eigenschaften des Kochens Ketchup für den Winter

Tomatensauce wird nur aus fleischigem und saftigem Gemüse hergestellt. Andere Komponenten werden ebenfalls hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Um eine homogene und glatte Struktur zu erhalten, muss die gehackte und gekochte Mischung durch ein Sieb geleitet werden.

Zubereitung der Hauptzutaten

Für eine leckere Zubereitung werden nur reife, frische Zutaten ausgewählt. Die Tomaten vor der Konservierung schälen. Damit sich die Haut leicht ablösen kann, muss das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Die Behälter müssen gründlich mit einer Sodalösung gewaschen und dann sterilisiert werden. Dazu wird der Glasbehälter einige Minuten in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser gestellt.

Kleine Gläser werden in die Mikrowelle gestellt.

Kochmethoden

Sie können eine köstliche Tomatensauce mit Ihren eigenen Händen zu Hause machen. Die besten Rezepte für die Vorbereitung des Rohlings helfen dabei.

Ein einfaches Rezept für Ketchup ohne Essig in einem Slow Cooker

Das klassische hausgemachte Ketchup-Rezept enthält immer Essig, aber Sie können die Sauce auch ohne Essig zubereiten. Was brauchst du:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Pfeffer - 500 Gramm;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Zucker - 200 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Öl - 150 Milliliter.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie Tomaten, Zwiebeln und Paprika auf irgendeine Weise (Mixer, Fleischwolf oder Reibe).
2. Fügen Sie Zucker und Butter dem Püree hinzu. Salz.
3. Mischen Sie alle Zutaten, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie den "Backmodus" für 45 Minuten.
4. Wischen Sie die Mischung mit einem Sieb ab und senden Sie sie für eine Stunde an den Multikocher zurück.

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In Behälter füllen.

Ohne Sterilisation

Ketchup kann ohne Vorbehandlung der Behälter hergestellt werden. Dazu wird die Sauce nach einem beliebigen Rezept zubereitet. Die kochende Mischung wird in Glasbehälter gegossen, aufgerollt und dann zur Selbststerilisation fest in eine warme Decke gewickelt. Nach einem Tag in den Kühlschrank stellen.

Aus Pflaumen

Köstlicher Ketchup wird mit Pflaumen hergestellt. Was brauchst du:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Pflaumen - 800 Gramm;
• Zwiebeln - 250 Gramm;
• Salz - 2 große Löffel;
• Lavrushka - 2 Stück;
• Essig - 2 große Löffel;
• Knoblauch - 100 Gramm.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln hacken. Eineinhalb Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Knoblauch und Kräuter hacken, mit Essig und Salz mischen. Zu der Mischung hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

In Behälter füllen.

Aus Tomaten und Äpfeln

Tomatensauce mit sauren Äpfeln ist eine exquisite Delikatesse. Zutaten:

• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Äpfel - 6 Stück;
• Zwiebeln - 250 Gramm;
• Salz - 2 große Löffel;
• Zucker - ein Glas;
• Essig - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die gehackten Zutaten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
2. Alles mit einem Stabmixer mahlen und 60 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Ausschalten Zucker, Salz und Essig hinzu.

In sterile Behälter umfüllen und lagern.

Mit Grüns

Petersilie, Dill und Koriander verleihen der Tomatenmischung zusätzlichen Geschmack. Zuerst werden Tomaten, Paprika und Zwiebeln gemahlen. Die Masse wird bei mittlerer Hitze etwa zwei Stunden lang gekocht. Fügen Sie dann gehackte frische Kräuter und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Als nächstes wird das Werkstück in Dosen gerollt.

Mit Stärke

Die Stärke wird benötigt, um die Sauce beim Kochen zu verdicken. Das Ergebnis ist ein Ketchup mit einer dicken Struktur. Was brauchst du:

• Tomaten - 900 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 3 Teelöffel;
• Essig - 50 Milliliter;
• Stärke - 3 Teelöffel.

Kochen:

1. Tomaten und Zwiebeln mahlen. Fügen Sie Essig und geriebenen Knoblauch der Mischung hinzu. Salz und Zucker.
2. Die Mischung 20 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb reiben und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die verdünnte Stärke ein und mischen Sie sie gründlich. Fünf Minuten kochen lassen.

In Behälter füllen.

Mit Basilikum

Um dem Ketchup ein raffiniertes Aroma zu verleihen, kann er mit Gewürzen gekocht werden. Zutaten:

• Tomaten - ein Kilogramm;
• Basilikum - ein Haufen;
• Zucker - 2 große Löffel;
• Salz - ein Teelöffel;
• Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.

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Machen Sie eine Tomatenmischung und fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Salz und Zucker. Die Sauce zwei Stunden kochen, durch ein Sieb mahlen und eine weitere halbe Stunde kochen. In Behälter füllen.

Mit Äpfeln

Das Produkt hat süßliche Noten und ein ungewöhnliches Aroma. Zutaten:

• Äpfel - ein Pfund;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Salz - 3 große Löffel;
• Zucker - ein Pfund;
• Apfelessig - 30 Milliliter.

Zubereitung: Gemüse, Obst und Zwiebeln hacken. Mit Salz und Zucker bestreuen. In einen tiefen Behälter gießen und dick kochen. Gießen Sie zehn Minuten vor dem Ausschalten Essig ein. In Behältern verschließen.

Würziger Chili-Ketchup

Liebhaber von herzhaften Vorspeisen lieben es, scharfe Soße nach diesem Rezept zu konservieren. Was brauchst du:

• Tomaten - 700 Gramm;
• Chili - 4 Schoten;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Salz - 15 Gramm;
• Zucker - 60 Gramm;
• Paprika - eine Prise.

Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Knoblauch in einer Küchenmaschine. Fügen Sie Zucker, Paprika und Salz zu der Mischung hinzu und setzen Sie dann Feuer. Kochen Sie das Püree (es dauert mindestens eine halbe Stunde) unter ständigem Rühren. Gießen Sie die kochende Sauce in Gläser.

Mit Senf

Wenn Sie Ketchup mit Senf zubereiten, ist das Aroma der Gewürze noch ausgeprägter. Was brauchst du:

• Tomaten - 2,5 kg;
• Senf - 1 großer Löffel;
• Zucker - 3 große Löffel;
• Nelke - Knospe;
• Essiglöffel.

Zubereitung: Tomaten drehen, in einen Topf geben und zwei Stunden kochen lassen. Mit einem Sieb, Salz, Zucker und Senf abwischen. Noch eine Stunde kochen lassen. Zehn Minuten vor dem Eingießen in Essig Nelken hinzufügen. In Behältern aufrollen.

Ketchup mit Cola-Geschmack

Ketchup mit ungewöhnlichem Geschmack finden Sie in den Regalen. Um eine solche Sauce zu Hause aufzurollen, müssen Sie ein beliebiges Rezept verwenden und ein paar Tropfen eines speziellen Aromas zur Konservierung hinzufügen.

So lagern Sie die Sauce richtig

Ketchup, der die notwendige Wärmebehandlung durchlaufen hat, wird sich im Winter nicht verschlechtern. Lagern Sie die Sauce an einem kühlen Ort, z. B. in einem Keller, Keller oder Kühlschrank.Das Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden, die Haltbarkeit wird jedoch verkürzt.