15 besten Rezepte für die Herstellung von Hartriegelrohlingen für den Winter

Diese Beeren sind sehr nützlich frisch, weil sie eine große Menge an Vitaminen und wertvollen Elementen enthalten. An erster Stelle steht Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Hartriegel für den Winter. Es kann getrocknet, getrocknet, in Form von Marmelade, Kompott, Gelee und sogar scharfer Soße zubereitet werden. Die meisten wertvollen Substanzen gehen während des Ernteprozesses nicht verloren, was sie besonders im Winter nützlich und notwendig macht.

Inhalt

1 Merkmale der Ernte von Hartriegel für den Winter
- 1.1 Wie sammle ich Hartriegel?
- 1.2 Geschirr
2 Was zu Hause aus Hartriegel hergestellt werden kann: Rezepte

Merkmale der Ernte von Hartriegel für den Winter

Bei der Vorbereitung wird empfohlen, einige Tipps zu verwenden:

Befürworter einer richtigen Ernährung können Zucker durch Ahornsirup oder Topinambursirup ersetzen.
Um während der Ernte mehr Vitamine einzusparen, wird empfohlen, die angegebene Wärmebehandlungszeit einzuhalten.

Wie sammle ich Hartriegel?

Die Ernte erfolgt je nach Sorte von August bis September. Sie müssen pflücken, wenn die Beeren eine natürliche rote Farbe angenommen haben. Warten Sie nicht, bis sie weich oder dunkel werden. Die Ernte erfolgt bei trockenem Wetter, feuchte Beeren werden schlecht gelagert.

Die Ernte wird durch die Tatsache erschwert, dass die Beeren nicht gleichmäßig reifen, so dass mehrere Ansätze erforderlich sind. Die gesammelten Beeren reifen eine Woche lang an einem trockenen Ort. Die Früchte verdunkeln sich, werden süß und ihr Aroma intensiviert sich.

Geschirr

In Holzkisten oder Körben gesammelt und hier bis zur vollständigen Reife aufbewahrt.

Was zu Hause aus Hartriegel hergestellt werden kann: Rezepte

Hartriegelgerichte fallen in ihrer Vielfalt auf. Zusätzlich zum Einfrieren und Trocknen können Sie köstliche Desserts zubereiten.

Hartriegel einfrieren

Sie können Beeren im Gefrierschrank zubereiten. Dazu müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da sich sonst Frost auf ihnen bildet. Plastiktüten oder Plastikbehälter unterheben.

Getrockneter Hartriegel

Sie können die maximale Menge an wertvollen Elementen durch Trocknen erhalten. Dies muss aber richtig gemacht werden.

Im Ofen

Die gewaschenen Früchte auf ein Backblech legen. Trockne bei einer Temperatur von 40-50 ^Über 5-6 Stunden.

Im Freien

Wertvolle Elemente gehen verloren, wenn sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Es wird empfohlen, die gewaschenen Beeren auf ein Backblech oder Tablett zu legen und an einem gut belüfteten Ort zu platzieren.

In einem elektrischen Trockner

Legen Sie den gewaschenen Hartriegel in den Trockner, stellen Sie 60 ein ^Über 5 Stunden lang, dann bei 50 ° C trocknen ^Über.

Cornel Marmelade

Diese Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es wird mit unterschiedlichen Mengen Zucker hergestellt, alles hängt von den Vorlieben der Familie ab.

Es ist notwendig:

Hartriegel - 1 Kilogramm;
Zucker - 650-85 Gramm;
Wasser - 90 Milliliter.

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Sequenzierung:

Kombinieren Sie Wasser mit Zucker, kochen Sie Sirup. Gießen Sie gewaschene Beeren, kochen Sie und lassen Sie sie ziehen.
Kochen Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang, legen Sie sie in einen sterilisierten Behälter und schließen Sie sie fest.

Marmelade

Marmelade wird aus blanchierten und geriebenen Beeren hergestellt.

Es ist notwendig:

Hartriegel - 1 Kilogramm;
Zucker - 550 Gramm;
Wasser - 150 Milliliter.

Kochsequenz:

Gießen Sie die Beeren mit Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang und reiben Sie sie durch ein Sieb.
Zucker in das Beerenpüree gießen, eine Viertelstunde kochen, in einem vorbereiteten Behälter anrichten.

Einfügen

Die Pastille wird ohne Pasteurisierung hergestellt, mögliche Mikroorganismen sterben während der Wärmebehandlung ab.

Das Kochen erfolgt nach dem oben angegebenen Rezept. Nur die Dauer der Wärmebehandlung wird erhöht. Die Masse muss eingekocht werden, bis sie 2-2,5-mal abnimmt. Anschließend den Aufstrich mit Sonnenblumenöl einfetten, die Beerenmasse verteilen und trocknen lassen.

Marmelade

Für die Zubereitung von Marmelade wird das Fruchtfleisch verwendet, das bei der Zubereitung der Marmelade verbleibt. Entfernen Sie die Samen, mahlen Sie das Fruchtfleisch, fügen Sie 250 Gramm Zucker hinzu. 10 Minuten kochen lassen. In Formen anordnen, nach dem Abkühlen schneiden.

Wenn die Vorbereitung für den Winter gemacht ist, begraben Sie die Marmelade in einem sterilisierten Behälter.

Gelee

Hartriegelgelee ist nicht schwer zu konservieren, die Ausgabe wird sich nicht nur als lecker, sondern auch als gesund herausstellen. Die Früchte enthalten viel Pektin, Gelierung erfolgt natürlich. Wenn Sie jedoch befürchten, dass es sich nicht verfestigt, können Sie Gelatine hinzufügen.

Es ist notwendig:

Hartriegel - 1 Kilogramm;
Zucker - 450 Gramm;
Gelatine - 15 Gramm.

Sequenzierung:

Gelatine in 40 ml Flüssigkeit einweichen.
Das Püree wie im Marmeladenrezept kochen.
Gelatine schmelzen, in die heiße Beerenmasse gießen und in Behälter füllen.

Gesalzener Hartriegel

Sie können die Früchte als salzigen Snack für Fleisch aufbewahren. Sie sind wunderschön mit Salaten dekoriert.

Erforderlich pro Liter Glas:

Hartriegel;
Salz - 10 Gramm;
Lorbeerblatt;
Essig - 15 Milliliter;
Zucker - 20 Gramm.

Sequenzierung:

Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden des Behälters und fügen Sie Beeren hinzu. Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, kochende Flüssigkeit einfüllen.
In einen Topf mit warmem Wasser geben und 10 Minuten sterilisieren.
Hermetisch schließen, umdrehen, abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegter Hartriegel

Durch das Einmachen von Hartriegel können Sie einen köstlichen Snack für den Winter zubereiten, der mit Fleisch serviert werden kann, das zu Salaten hinzugefügt wird.

Erforderlich pro Liter Glas:

Hartriegel;
Wasser;
Nelke - 2 Blütenstände;
Piment - 1 Erbse;
Zucker - 20 Gramm;
Lorbeerblatt;
Salz - 10 Gramm;
Essig - 25 Milliliter

Sequenzierung:

Legen Sie die gewaschenen Früchte in einen vorbereiteten, sterilisierten Behälter. Gießen Sie kochende Flüssigkeit. Warten Sie eine Viertelstunde.
Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Zucker, Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen.
Gießen Sie Essig in ein Glas, gießen Sie Marinade, verschließen Sie fest.
Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Cornel Wein

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

Beeren - 2 Kilogramm;
Wodka - 2,5 Liter;
Zucker - 600 Gramm;
Rosinen - 50 Gramm.

Sequenzierung:

Bereiten Sie den Sauerteig 5 Tage vor der Arbeit mit den Beeren vor. Gießen Sie die Rosinen in eine Flasche, bedecken Sie sie mit Zucker und gießen Sie 50 Milliliter Wasser ein. Decken Sie die Flasche ab, aber nicht den Korken. An einen dunklen, warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollten die Rosinen fermentieren.
Beeren waschen, zerdrücken.
Mischen Sie 250 Gramm Zucker und 1,5 Liter Wasser und bereiten Sie den Sirup vor. Legen Sie Beeren hinein. Nach einer Stunde einen weiteren Liter Wasser hinzufügen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Sauerteig einfüllen, umrühren. Unter Raumbedingungen im Dunkeln aufbewahren.
3 Tage nach dem aktiven Fermentationsprozess die Masse abseihen, die Beeren auspressen und wegwerfen.
Gießen Sie 150 Gramm Zucker in den Saft und gießen Sie ihn in einen Behälter, in dem der Fermentationsprozess stattfinden wird. Installieren Sie eine Wasserdichtung am Hals des Behälters.An einen warmen Ort stellen.
Nach 5 Tagen 100 Gramm Zucker hinzufügen. Gießen Sie dazu etwas Flüssigkeit aus, lösen Sie Zucker darin auf und gießen Sie es zurück.
Nach 4 Tagen weitere 100 Gramm Zucker hinzufügen.
Die Gärung dauert bis zu 60 Tage. Die Dauer des Prozesses hängt vom Temperaturregime ab.
Lassen Sie den Wein ab, damit das Sediment nicht beeinträchtigt wird. Zum Altern wird der Wein sechs Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 ° C gelagert ^Über.

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Hartriegel trocknen

Ein leckerer, gesunder Genuss, der Süßigkeiten für Kinder ersetzen kann.

Es ist notwendig:

Hartriegel - 1 Kilogramm;
Zucker - 450 Gramm.

Zum Kochen benötigen Sie:

Beeren waschen, Samen entfernen. Mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen.
Den entstehenden Saft abtropfen lassen, kochen und die Beeren einschenken.
Nach dem Abkühlen die Beeren in ein Sieb geben.
Die Beeren auf ein Backblech legen und zweimal täglich 20 Minuten bei einer Temperatur von 60-70 ° C trocknen ^Über.

Sirup

Sie können den Sirup für den Winter mit der Flüssigkeit aus dem vorherigen Rezept aufrollen. Dieses Rezept ist einzigartig: Sie erhalten sonnengetrocknete Beeren und Sirup.

Besonderheit beim Kochen: Nachdem Sie den Hartriegel entfernt haben, kochen Sie die Flüssigkeit 5 Minuten lang bei starker Hitze und gießen Sie sie in sterilisierte Behälter.

Kompott für ein Drei-Liter-Glas

Ein solches gesundes Getränk wird nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen und als angenehme Erinnerung an den Sommer dienen.

Es ist notwendig:

Beeren - 350 Gramm;
Zucker - 210 Gramm.

Sequenzierung:

Gießen Sie gewaschene Beeren in ein Glas. Zucker hinzufügen, kochende Flüssigkeit einfüllen.
Zum Sterilisieren in einen Topf geben. Nach dem Kochen nach 10 Minuten hermetisch schließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Hartriegelsauce

Es ist notwendig:

Hartriegel - 2 Kilogramm;
Zucker - 135 Gramm;
Salz - 45 Gramm;
Wasser - 180 Milliliter.

Sequenzierung:

Gießen Sie die Beeren mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Auf ein Sieb setzen, reiben.
Fügen Sie Salz und Zucker zur Püree-Masse hinzu, falls gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen. In vorbereiteten Behältern anordnen.

Hot Dogwood Sauce für den Winter

Diese Sauce wird nach dem im vorherigen Rezept angegebenen Prinzip zubereitet. Besonderheit beim Kochen: Verwenden Sie 1 / 2-1 / 3 Peperoni-Schoten für die angegebene Menge an Beeren. Die Höhe hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Es muss zerkleinert und dem zerdrückten Hartriegel hinzugefügt werden.