6 einfache Rezepte für die Herstellung von Preiselbeerwein zu Hause
Hausgemachter roter Preiselbeerwein kann mit keinem anderen alkoholischen Getränk verglichen werden. Dieses Produkt hat einen säuerlichen, süß-sauren Geschmack. Liebhaber hausgemachter Weine sind von der rubinroten Farbe des Getränks begeistert. Seine Stärke beträgt 10-12 Grad. Hausgemachter süßer Preiselbeerwein wird mit Desserts oder Backwaren serviert. Die empfohlene Dosis beträgt nicht mehr als 50-100 Gramm zum Mittagessen.
Fertigungsmerkmale
Aus kleinen, leicht sauren, säuerlichen Preiselbeeren ergibt sich ein aromatischer und schmackhafter Wein. Nördliche Völker nennen das rot gefärbte Getränk Taiga-Blut. In einem solchen Produkt sind viele nützliche Substanzen enthalten. Es wird als alternative Behandlung für viele Krankheiten verwendet.
Preiselbeerwein hat einen süß-sauren, leicht säuerlichen Geschmack und eine rubinrote Farbe. Das Produkt wird aus Beeren hergestellt, die im Herbst auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft wurden.
Preiselbeergetränk wird aus Preiselbeeren und Zucker hergestellt. Es wird nicht funktionieren, Wein ohne Kristallzucker herzustellen, die Würze kann nicht fermentieren. Sie können Honig anstelle von Zucker verwenden. Für die Herstellung des Getränks werden nur reife und frische Beeren ohne Fäulnis, Schimmel und Beschädigung genommen. Es ist ratsam, die Preiselbeeren zu sortieren, zu hacken, aber nicht zu waschen. Auf der Oberfläche der Beeren befinden sich Pilze, die helfen, die Würze zu fermentieren.
Wein wird in einem 3-Liter-Glas oder in einer großen Glasflasche hergestellt. Vor dem Zubereiten eines Getränks werden die Behälter gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Zusätzlich zu Preiselbeeren und Zucker benötigen Sie für die Herstellung von Preiselbeerwein reines Quell- oder festes Wasser sowie Weinhefe (Sie können es im Supermarkt kaufen oder online bestellen).
Vorteilhafte Eigenschaften
Preiselbeere ist eine kleine rote Beere, die in Wäldern und Torfmooren wächst. Es enthält eine große Menge an Vitamin C, Beta-Carotin, ein ganzes Lagerhaus mit verschiedenen Spurenelementen. Preiselbeernährstoffe werden in Preiselbeerwein konserviert.
Die nördlichen Völker nennen es die Beere der Unsterblichkeit. Preiselbeeren sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften. Es wird auch als entzündungshemmendes, fiebersenkendes und harntreibendes Mittel verwendet.
Preiselbeerwein in Maßen normalisiert den Blutdruck und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Getränk verbessert auch das Gedächtnis, das Sehvermögen und die Nierenfunktion. Es ist nützlich bei Arthritis, Fettleibigkeit und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Wein wird als Prophylaxe gegen onkologische Neubildungen, Erkältungen und Diabetes getrunken.
Im Winter wird dieses Getränk den Mangel an Vitaminen füllen.
Wie man zu Hause Preiselbeerwein macht
Preiselbeerwein wird aus einer Preiselbeere oder anderen Beeren hergestellt und mit Kräutern versetzt. Verschiedene Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack des Getränks. Die Technologie zur Herstellung von Preiselbeerwein ist sehr einfach. Normalerweise wird das Getränk in einer 3-Liter-Dose hergestellt.
Preiselbeeren werden sorgfältig aussortiert und in einen Behälter gegossen. Sie können es in einem Mixer vormahlen. Dann werden die Beeren mit Zucker bedeckt, bei Raumtemperatur mit Wasser übergossen und Weinhefe hinzugefügt.
Das Glas ist mit Gaze bedeckt und eine Woche lang warm gelassen, damit der Wein zu gären beginnt. Wenn Schaum auftritt, wird das Gefäß mit einem Deckel mit Gasauslass verschlossen. Anstelle einer Wasserdichtung mit einem Gasauslassrohr in einem Wasserbehälter können Sie einen Gummihandschuh auf die Dose legen. Zwar müssen ihre Finger mit einer Nadel durchbohrt werden, damit die Luft ruhig austreten kann.
Der Wein sollte mindestens einen Monat lang warm gären. Das Ende der Fermentation wird durch einen entleerten Handschuh angezeigt. Dann wird die Flüssigkeit filtriert und zur Klärung gekühlt.
Das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt.
Klassisches Rezept
Ein einfaches Rezept für Preiselbeerwein in einer 3-Liter-Dose:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505-905 g Zucker;
- 2 Liter Wasser bei Raumtemperatur;
- 5-10 g Weinhefe.
Wie man kocht:
- Beeren werden in ein Glas gegossen und mit Zucker bedeckt;
- gieße Wasser ein;
- Weinhefe wird hinzugefügt;
- Das Glas ist mit Gaze bedeckt und wird eine Woche lang bei einer Temperatur von +25 Grad Celsius stehen gelassen.
- Wenn die Würze fermentiert, installieren Sie eine Wasserdichtung oder legen Sie einen Gummihandschuh auf das Glas.
- Die Würze wird bei einer Temperatur von + 20 ... + 25 Grad Celsius fermentieren gelassen.
- nach 30 Tagen wird die Flüssigkeit filtriert;
- junger Wein wird zur Klärung in den Kühlschrank gestellt (das Sediment sollte bis zum Boden der Dose reichen);
- Das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung in einen kühlen Keller geschickt.
- Der Wein ist in 2-3 Monaten fertig.
Option mit Honig und Kirschblättern
Zusammensetzung für eine 3 Liter Dose:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 205 g Honig;
- 305 g Kristallzucker;
- 2 Liter Wasser;
- 10 Kirschblätter;
- 5-10 g Weinhefe.
Mit Kräutern
Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505 g Kristallzucker;
- 100 g aller Kräuter (Schafgarbe, Angelika, süßer Klee, Calamus, Schlangenkopf, Cephalophora);
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Flüssigkeit.
Mit Kirsche
Zusammensetzung für eine 3 Liter Dose:
- 205 g Kirschen;
- 305 g Preiselbeeren;
- 0,5 Tassen Rosinen;
- 0,5 kg Kristallzucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser.
Mit Wermut
Rezept für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Beeren;
- 5 Blätter Wermut;
- 0,5 kg Zucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser.
Likörwein
Zusammensetzung für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505 g Kristallzucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser;
- Vor dem Abfüllen werden dem fertigen Produkt 255 g Wodka oder Cognac zugesetzt.
Gegenanzeigen zu verwenden
Preiselbeerwein kann den Blutdruck senken, daher sollten Menschen mit Hypotonie ihn nicht überbeanspruchen. Dieses Getränk ist bei Erkrankungen des Magens und der Leber kontraindiziert. Wein sollte nicht mit Geschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt getrunken werden Alkohol sollte nicht von schwangeren oder stillenden Frauen konsumiert werden. Es ist verboten, Personen unter 18 Jahren Preiselbeerwein zu geben.
Lagerbedingungen
Es ist besser, den fertigen Wein in Flaschen bei einer Temperatur von + 10 ... + 12 Grad Celsius zu lagern. In einem zu warmen Raum kann es sauer werden. Stellen Sie am besten Flaschen Preiselbeergetränk auf das untere Regal oder in die Seitentür des Kühlschranks.
Je länger der Wein bleibt, desto schmackhafter und reicher schmeckt er. Ein richtig zubereitetes Preiselbeergetränk mit niedrigem Alkoholgehalt kann in einer kühlen Speisekammer stehen und ist etwa 2 Jahre lang nicht sauer.
