12 Rezepte für die Herstellung von Erdbeeren mit Zucker für den Winter

Erdbeeren sind eine der leckersten und süßesten Beeren, die neben ihrem hervorragenden Geschmack dem Körper zugute kommen. Die Beere ist mit einer Vielzahl von Vitaminen ausgestattet, die das Immunsystem stärken, Substanzen, die die Leistung des Glückshormons beeinflussen. Um alle Vitamine zu erhalten, bereiten sie Erdbeeren mit Zuckerpüree zu. Ein solches Rezept für den Winter wird den Geschmack des Sommers aufheitern.

Merkmale des Kochens von Erdbeeren, gerieben mit Zucker für den Winter

Damit sich Erdbeeren mit Zucker für den Winter erst im Sommer verschlechtern und nützliche Elemente behalten, müssen Sie das Dessert unter Berücksichtigung aller Proportionen zubereiten.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Die köstlichsten Beeren sind diejenigen, die morgens bis zum Tau geerntet werden, wenn das Wetter draußen sonnig ist. Wenn Sie nach dem Regen Erdbeeren pflücken, sind die Früchte wässrig und locker. Dies wirkt sich negativ auf die Qualität der kalten Marmelade und ihre Konservierung aus.

Vor der Zubereitung einer Delikatesse werden die Beeren so aussortiert, dass faule Früchte das Dessert nicht verderben.

Mahlen Sie die Erdbeeren am besten mit einem Sieb. Wenn Sie einen Mixer verwenden, hat die Marmelade eine flüssige Konsistenz.

Wenn die Erdbeeren für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitet wurden, sollte das Auftauen der Beeren schrittweise ohne Erhitzen erfolgen. Dadurch bleiben alle Vitamine der Erdbeere erhalten.

Kochbehälter

Behälter für Beerenpüree mit Zucker werden gut ausgewaschen und sterilisiert. Die Früchte müssen in einem sauberen, sterilisierten Behälter aufgerollt werden. Es ist besser, Behälter mit 0,2 bis 0,5 Litern zu nehmen.

Drehdeckel werden 5 Minuten lang gekocht, unabhängig davon, aus welchem ​​Material sie bestehen.

Wie mahlt man Erdbeeren zu Hause mit Zucker?

Es gibt viele Rezepte für Leckereien mit Gewürzen, Früchten und anderen Zutaten.

Klassisches Rezept

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1,25 kg Kristallzucker.

Schritt für Schritt:

1. Die Beeren werden aussortiert, gewaschen. Dann werden sie mit Zucker bedeckt und 3 Stunden an einem kühlen Ort beiseite gestellt.
2. Kneten Sie die Früchte mit einem Holzknusper.
3. Legen Sie die Masse in einen sterilen Behälter und lassen Sie etwas Platz am Rand.
4. Das Dessert mit Zucker belegen.
5. Aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Kandierte Erdbeeren halten dank der Zuckermarmelade länger. Die Lagerung von Desserts nach dem klassischen Kochschema ist jedoch nur im Kühlschrank möglich.

Mit einer Orange ohne zu kochen

Das Rohbillet besteht aus folgenden Komponenten:

• 700 gr. Erdbeeren;
• 350 gr. Orange;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

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Schritt für Schritt:

1. Gut sortieren, Früchte unter fließendem Wasser waschen, Flüssigkeit aus den Beeren abtropfen lassen.
2. Die Orange wird geschält, die weißen Membranen werden entfernt. Nachdem die Frucht in Scheiben geteilt ist. Die Schale darf nicht von den Zitrusfrüchten abgezogen werden, wenn der Mixer stark genug ist, um alle Zutaten zu einer glatten Paste zu mahlen. Wenn nicht, wird die Haut geschält.
3. Zuerst wird eine Orange in einer Mixschüssel unterbrochen, wonach Erdbeeren eingeführt werden.
4. Die resultierende Mischung wird in eine Schüssel gegossen, Zitronensäure, Zucker werden hinzugefügt und alles wird gemischt, bis sich der Sand aufgelöst hat.
5. Dessert ohne Kochen ist fertig. Vor dem Verteilen in Gläser sollte der Leckerbissen 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit löst sich der Sand vollständig auf.
6. Nach dem Stehen wird die Marmelade gemischt und in Behälter gegossen.

Gefrierschrank Lagerung

Um die Früchte einzufrieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 250 gr. Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Die Beere wird bewegt, gewaschen, getrocknet.
2. Dann wird es mit einem Stößel aus Holz oder Kunststoff zu Püree gemahlen.
3. Das Püree wird in Plastikbehälter geschickt, die in Schichten mit Zucker gemischt werden.
4. Für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitete Erdbeeren werden zum Einfrieren geerntet.

Die zerdrückte gefrorene Beere kann in Plastiktüten aufbewahrt werden. Die Taschen werden hermetisch versiegelt, bevor sie an die Kamera gesendet werden.

Mit Vanille

Gekochte Beeren, gerieben mit Zucker, mit Vanille werden aus folgenden Produkten hergestellt:

• 2 kg Beeren;
• 2 kg Zucker;
• 4 gr. Vanillin.

Kochvorgang:

1. Vorbereitete Früchte werden mit 1 kg Sand bedeckt und eine Stunde lang beiseite gestellt.
2. Sie kneten gut oder mahlen mit einem Mixer.
3. Der restliche Zucker wird hinzugefügt, das Geschirr wird bei schwacher Hitze zum Herd geschickt.
4. Die Masse wird 5 Minuten gekocht, bis sie kocht, der Schaum wird entfernt.
5. Vanillin wird gemischt zu den Gerichten geschickt. Die Marmelade wird weitere 5 Minuten gekocht.
6. Das Dessert wird in sterile Gläser gegossen, aufgerollt und im Keller aufbewahrt.

Mit Wodka

Um Erdbeeren mit Wodka zu zuckern, benötigen Sie:

• 1 kg Beeren;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml Wodka pro Behälter, unabhängig vom Volumen der Dose.

Wie man kocht:

1. Vorbereitete Früchte werden mit einem Fleischwolf gemahlen.
2. Das Püree wird mit Sand gemischt und in sauberen Behältern verteilt.
3. Wodka wird eingegossen und die Dosen aufgerollt.

Wie Marmelade

Die Delikatesse wird nach folgendem Rezept zubereitet:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Um die Früchte wie Marmelade zuzubereiten, werden die Beeren mit einem Sieb gemahlen. Dies ist notwendig, um alle kleinen Fruchtsamen zu entfernen. Es wird nur reines Erdbeerpulpe benötigt.

Das Sieb sollte nicht sehr fein sein, alles hängt von den Beeren ab, die für die Marmelade genommen werden, da die Größe der Samen von der Erdbeersorte abhängt.

Geriebene Erdbeeren werden wie Marmelade wie folgt zubereitet:

1. Die Beeren werden gemahlen und mit Kristallzucker gemischt.
2. Der Zucker sollte sich leicht auflösen. Nachdem die Mischung in Brand gesetzt wurde.
3. Während des Rührens müssen Sie es 30 Minuten lang kochen, die Marmelade sollte nicht kochen.
4. Abkühlen lassen und den Garvorgang noch 4 Mal wiederholen.
5. Die gekühlte Delikatesse wird oben auf sterilen Gläsern ausgelegt, ein Zuckerkorken wird hergestellt.

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Mit Zitrone

Dessert Zutaten:

• 4 kg Beeren;
• 3 kg Sand;
• 2 Zitronen.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden mit Zucker gemahlen.
2. Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst und in das Püree gegossen.
3. Bei schwacher Hitze müssen Sie die Masse unter Rühren kochen. Kochzeit - eine Stunde.
4. Wenn das Püree dick wird, müssen Sie es auf die Gläser verteilen und aufrollen.
5. Der gekühlte Behälter wird in die Speisekammer gebracht.

Mit Honig

Rohmarmeladenprodukte:

• 700 gr. Erdbeeren;
• 4 EL. l. Honig.

Wie man Marmelade macht:

1. Die Früchte werden aussortiert, gewaschen und in ein Sieb zurückgelegt, um das Wasser zu glasieren. Sie können die Beeren auf einem Handtuch verteilen und auf diese Weise trocknen.
2. Vorbereitete Erdbeeren werden mit Honig gegossen.Bei Verwendung eines Mixers zu einer flüssigen Masse kneten. Schaumblasen sollten mit einem Löffel entfernt werden.
3. Das intensive Kneten von Erdbeeren lohnt sich nicht, da das Fruchtfleisch im Dessert gefühlt werden sollte.
4. Gießen Sie die abgekühlte Marmelade in einen sterilen Behälter.

Mit Minze

Dessert Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Sand;
• für 1 l bis zu 6 Stk. Minzblätter.

Wie man kocht:

1. Die Früchte sind mit Sand bedeckt und 10 Minuten beiseite gestellt.
2. Die Beere wird mit einem Mixer gemahlen.
3. Minzblätter werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
4. Eine Masse Erdbeeren wird in 3 Durchgängen gegossen, Minzblätter bleiben dazwischen.
5. Auf jedes Blatt wird Zucker gegossen.
6. Am Ende wird Kristallzucker gegossen.
7. Die Dose wird mit einem Nylondeckel verschlossen.

In seinem eigenen Saft

Das Rezept enthält:

• 1 kg Beeren;
• 500 gr. Sand.

Saubere Früchte werden zum Geschirr geschickt und mit Sand bedeckt, gemischt und über Nacht mit Gaze bedeckt gelassen.

Am Morgen wird die Masse gemischt und in sterilen Gläsern ausgelegt. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und in die Kälte geschickt.

Mixer

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Erdbeeren - 600 gr.;
• Zucker - 900 gr.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden aussortiert, gewaschen.
2. Mit einem Mixer werden die Beeren püriert.
3. Zu der Mischung werden 500 g gegeben. Sand, und alles wird gemischt, bis es aufgelöst ist.
4. Das Dessert wird in einem sterilen Behälter verteilt, mit Zucker bestreut, um nicht sauer zu werden, und mit Deckeln verschlossen.

Durch einen Fleischwolf

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:

• 1,4 kg Sand;
• 1 kg Beeren.

Wie man Marmelade macht:

1. Mahlen Sie saubere Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Mischen Sie die Mischung gut mit Sand.
3. Auf die Gläser verteilen und 2 cm nach oben lassen.
4. Über die Masse werden 1,5 cm Zucker gegossen, um eine spezielle Kruste zu bilden, die das Verderben des Desserts verhindert.
5. Die Marmelade ist mit Deckeln verschlossen.

Lagerbedingungen

Rohe Marmelade kann 2-6 Monate unter einem Nylon- oder Schraubverschluss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie das Werkstück länger ohne Kochen aufbewahren möchten, müssen Sie für 1 kg Beeren 2 kg Kristallzucker einnehmen. Im Gefrierschrank beträgt die Haltbarkeit 1 Jahr.

Herdgekochte Marmelade kann den ganzen Winter über in einem Keller oder einem nicht beheizten Lagerraum aufbewahrt werden.