Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter
Unter den vielen Gurkenrohlingen nimmt die für den Winter zubereitete Rote-Bete-Dose sowohl im Tagesmenü als auch auf dem festlichen Tisch ihren rechtmäßigen Platz ein. Eine marinierte Vorspeise wird mit wenig oder keiner Schärfe zubereitet. In diesem Fall hat die Marinade aufgrund des Vorhandenseins von Rüben eine schöne rosa Farbe, was für Gurken nicht typisch ist. Daher sollten mehrere Gläser eines solchen Snacks für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.
Köstliche eingelegte Vorspeise - eine Erinnerung an den Sommer
In der kalten Jahreszeit sieht ein duftender Snack auf dem festlichen Tisch ungewöhnlich aus. Der Geschmack wird nicht nur die Gäste überraschen, sondern auch das Aussehen der Gurken beeindrucken. Die Früchte bekommen durch Rüben, die Salzlake und Gemüse mit ihrem Saft färben, eine schöne scharlachrote Farbe. Essiggurken sind in drei Monaten verzehrfertig.
Welche Beilagen zum Servieren?
Eingelegte Gurken können zu verschiedenen Kartoffelgerichten serviert werden. Zum Beispiel Auflauf, Kartoffelpüree, Kartoffeln, Sauce, Salzkartoffeln mit in Schmalz gebratenen Zwiebeln oder unter Zusatz von Butter mit Dill und Knoblauch. Auch Fleischgerichte und Gemüseeintöpfe passen gut zu eingelegten Gurken.
Gesalzenes Gemüse kann zu den ersten, zweiten Gängen, Salaten hinzugefügt werden.
Wie man eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter kocht
Bevor Sie Gemüse für die Ernte vorbereiten, müssen Sie den Behälter verarbeiten. Waschen Sie die Dosen gut mit Soda, spülen Sie sie mit fließendem Wasser und mit kochendem Wasser ab. Kochen Sie die Deckel für ein paar Minuten. Dies kann abends oder kurz vor dem Kochen erfolgen.
Erforderliche Komponenten
Für eine Literdose benötigen Sie:
- 600 Gramm Gurken;
- eine kleine Rübe;
- ein paar Dillzweige;
- zwei Erbsen aus Schwarz und Piment;
- 3 Lorbeerblätter;
- 2 Nelkenknospen;
- ein Esslöffel feiner Zucker;
- die gleiche Menge Steinsalz;
- ein Drittel eines Glases Essig.
Stufenweise kochen
Nach dem Rezept werden Kräuter mit Gewürzen auf den Boden eines sterilen Behälters gelegt. Die gewaschenen und geschälten Rüben werden in Viertel geschnitten, die Schwänze der Gurken werden abgeschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden abwechselnd in ein Glas gelegt.
Das Gemüse wird 25 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Nach Ablauf dieser Zeit wird die warme Flüssigkeit in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt, kochen gelassen, dann wird Essig gegossen. Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und hermetisch verschlossen.
Verdrehen und Lagern
Das Werkstück wird mit geschlossenem Deckel in eine warme Decke gewickelt. Am nächsten Tag gehen sie in den Keller.
Sie können die Drehung auch in einer kühlen Speisekammer aufbewahren, in der kein Zugang zu den Sonnenstrahlen besteht.
Anmerkungen und Empfehlungen
Wenn eine Ernte für die Ernte verwendet wird, nämlich Gurken, die vor mehr als einem Tag aus den Beeten gesammelt wurden, müssen sie mehrere Stunden lang in Eis, gefiltertes oder Quellwasser getaucht werden. Nach diesem Rat können Hausfrauen Bitterkeit beseitigen und Gemüse elastischer und knuspriger machen.
Zwiebel mit Knoblauch kann geernteten Gurken mit Rüben Aroma und Schärfe verleihen. Zu den notwendigen Produkten müssen Sie einen kleinen Zwiebelkopf und zwei Knoblauchzehen hinzufügen, die in große Ringe geschnitten sind.
Verwenden Sie nicht jodiertes Salz, um ein Erweichen der Früchte zu verhindern.
