TOP 6 köstliche Rezepte für Tomatenkonserven mit Knoblauch für den Winter
Tomaten- und Knoblauchzubereitungen für den Winter können sehr vielfältig sein und sind aufgrund der guten Kombination von Gemüse mit Knoblauch, Kräutern und Kräutern alle erstaunlich lecker. Tomaten können reif oder in der Phase der milchig-wachsartigen Reife geerntet werden, ganz, in Stücken oder in pürierter Form, mit oder ohne Essig, mit oder ohne Sterilisation. Überlegen Sie, wie Sie verschiedene Arten von Rohlingen richtig herstellen, wie und wie viel sie gespeichert werden können.
Die Prinzipien der Konservierung von Tomaten mit Knoblauch für den Winter
In Gegenwart von Knoblauch erhalten Tomaten einen würzigen, leicht kräftigen Geschmack und sind ein ausgezeichneter Snack. Süße Tomaten mit Knoblauchfüllung, in Gläsern mit Marinade gerollt, werden Sie in den Winterferien und an Wochentagen begeistern.
Anforderungen an die Hauptzutaten
Tomaten sollten mit gleichem Reifegrad ausgewählt werden, auch wenn sie ausgefranst sind. Wenn Sie mit ganzen Früchten rollen, ist es besser, die Größen und Sorten der Tomaten zu wählen, um dieselbe Art oder eine ähnliche zu wählen.
Die Früchte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem sauberen Tuch leicht getrocknet.
Grüns können frisch oder trocken verwendet werden. In beiden Fällen wird es vor Gebrauch gründlich gewaschen und getrocknet. Knoblauch zum Füllen und "Schnee" -Dressing wird mit einem Messer fein gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben, er kann durch eine Knoblauchschale geschoben werden.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Der Hauptbehälter für Rohlinge für den Winter sind Gläser mit unterschiedlichen Kapazitäten. Die Deckel können aus Polyethylen, Metall, Gewinde oder Glas mit einem speziellen Schloss an der Dose entnommen werden. Die Banken werden mit warmem Wasser mit Backpulver gewaschen und dann 5-7 Minuten in einem Wasserbad sterilisiert.
Die leckersten Kochrezepte
Lassen Sie uns die köstlichsten bewährten Rezepte zum Drehen von Tomaten mit Knoblauch analysieren.
Tomaten "im Schnee" für den Winter - lecken Sie Ihre Finger
Erforderliche Produkte:
- gerundete Tomaten - 1 Kilogramm;
- geriebener Knoblauch - 2 Köpfe;
- Senfbohnen - 40 Gramm;
- schwarzer Pfeffer in Körnern - 5-6 Stück;
- Essigsäure 9 Prozent - 40 Milliliter;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Kirschblätter - 3-4 Stück.
- Marinadenfüllung: Wasser - 2 Liter, grobes Speisesalz - 3 Esslöffel, Kristallzucker - 2 Esslöffel.
Geben Sie Blätter und Pfeffer in den Boden des Glases. Sie müssen die Spitzen von Tomaten schneiden - auf diese Weise absorbieren sie das Knoblaucharoma besser und die Haut platzt nicht. Die vorbereiteten Früchte mit den Scheiben nach oben in einen Behälter geben, mit Knoblauch und Senf bestreuen.
Marinadefüllung kochen. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie vom Herd nehmen. Füllen Sie das Glas mit Marinade, sterilisieren Sie es 6 Minuten lang, rollen Sie es auf und isolieren Sie es. Knoblauchstücke können die fertigen Tomatenkonserven trüben, aber sie beeinträchtigen den Geschmack nicht.
Einfache Option ohne Sterilisation
Der beste Geschmack des Werkstücks kann erzielt werden, indem die Tomaten mit Knoblauchzehen oder deren Hälften gefüllt werden.
Erforderliche Produkte:
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 3 Rüben;
- würzige grüne Kräuter und Peperoni - optional;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- schwarzes Pfefferpulver - 1 Teelöffel;
- Füllung: Wasser - 2 Liter, Speisesalz - 3 Esslöffel, Kristallzucker - 2 Esslöffel, Essig in einer 9-prozentigen Verdünnung - 40 Milliliter.
Tomaten schneiden, mit Knoblauch und Kräutern füllen, in einen Glasbehälter mit Lorbeerblättern am Boden legen, mit Pfefferpulver bestreuen, bis zum Rand mit heißem Wasser füllen, 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann die resultierende Infusion in einen Topf, brauen Sie die Marinade darauf und fügen Sie am Ende Essig hinzu. Zum Schluss die Füllung in einen Behälter mit Tomaten gießen, verschließen, erwärmen und einen Tag später in den Keller stellen.
Meerrettich Rezept
Wir bieten ein Rezept für Hälften in einer Marinade mit geriebenem Knoblauch, Meerrettich, Paprika und Kräutern.
Erforderliche Produkte:
- Tomaten - 500 Gramm;
- Meerrettich - 1 Wurzel oder weniger, da dieses Gewürz Gewürz gibt;
- Knoblauchkopf - 1;
- Paprika - 1;
- Petersilie oder Koriander - 1-2 Trauben;
- Körner schwarzen Pfeffers - 3-4 Stück;
- Nelkenstangen - 1-2 Stück;
- für Salzlösung mit Essig: Wasser - 1 Liter, Natriumchlorid - 50 Gramm, Kristallzucker - 30 Gramm, Essig mit einer Konzentration von 9 Prozent - 50 Milliliter.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Gewürze, bestehend aus Meerrettich, Knoblauch, Paprika und Kräutern, werden in einem Mixer gemahlen. Geben Sie Pfefferkörner, eine Nelkenknospe und ein paar Esslöffel der gemahlenen Mischung auf den Boden des Beizbehälters. Die Tomatenhälften abwechselnd mit der Mischung falten. Die Marinade kochen, am Ende Essig hinzufügen. Füllen Sie die Scheiben, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, verschließen Sie sie mit Deckeln und wickeln Sie sie 24 Stunden lang ein.
Mit Karotten
Wenn Sie im Herbst noch viele unreife Tomaten in Ihrem Garten haben, beeilen Sie sich nicht, sie einzulegen, und bereiten Sie sich in Gläsern mit Knoblauch und Karotten auf den Winter vor.
Erforderliche Produkte:
- braune oder milchige Wachstomaten - 1 Kilogramm;
- mittelgroße Karotten - 2 Wurzeln;
- Peperoni, in kleinen Stücken getrocknet - 3-4 Gramm;
- Rübenknoblauch - 2;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Lorbeerblatt - 2;
- für Essigdressing: Wasser - 1 Liter, großes Speisesalz - 60 Gramm, Kristallzucker - 50 Gramm, mit 9 Prozent verdünnter Essig - 40 Milliliter.
Schneiden Sie die Tomaten quer, schneiden Sie die Karotten in Streifen, hacken Sie den Knoblauch. Gemüse mit einem Aktenvernichter füllen. Legen Sie Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es mit gefüllten Früchten. Kochen Sie die Essigfüllung, füllen Sie die vorbereitete Drehung damit. 7 Minuten sterilisieren, fest verschließen, 20-24 Stunden einwickeln.
Zimt
Marinierte Zimttomaten mit Schnittlauch werden am besten ganz gekocht.
Erforderliche Produkte:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Knoblauch, in Zähne geteilt - 6;
- Dillschirme mit Samen - 1 Bund;
- schwarze Pfefferkörner - 5-6;
- Zimtstangen - 1;
- Nelkenbaum - 1 Blütenstand;
- Lorbeerblätter - 2;
- Essigdressing: Wasser - 1 Liter, Natriumchlorid - 60 Gramm, Kristallzucker - 30 Gramm, mit 9 Prozent verdünnter Essig - 30 Milliliter.
Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Behälters und füllen Sie ihn mit Gemüse. Die Marinadensauce mit Essig kochen, die vorbereiteten Tomaten einschenken. Innerhalb von 7 Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen, Wärme 24 Stunden aufbewahren.
Mit Butter
Tomatenscheiben, wie in einem Salat mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, können für den Winterkonsum in Gläsern verschlossen werden.Wenn alles gemäß der Empfehlung gemacht wird, erhalten Sie eine sehr leckere Vorspeise.
Erforderliche Produkte:
- harte reife Tomaten - 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rübenzwiebeln - 2;
- Bündel grüner Kräuter - 1;
- schwarze Pfefferkörner - 5-6;
- Bulgarischer Pfeffer - 2;
- trockene Lorbeerblätter - 2;
- mageres Öl - 30 Milliliter;
- zum Gießen der Marinade: Wasser - 1 Liter, großes Speisesalz - 45 Gramm, Kristallzucker - 30 Gramm, mit 9 Prozent verdünnter Essig - 40 Milliliter.
Schneiden Sie die Tomaten in 4 Scheiben, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe. Den Boden des Glases mit Lorbeerblättern auslegen, Pfefferkörner und Gemüse in Schichten hinzufügen und mit Pflanzenöl bedecken. Die Marinade mit Essig vorbereiten, in ein Glas gießen, 5 Minuten sterilisieren, aufrollen, einen Tag abdecken.
Speicherbedingungen und -regeln
Die besten Lagerbedingungen für Drehungen sind im Keller. Lufttemperatur 3-4 Grad ist am besten geeignet, Luftfeuchtigkeit - 60-70 Prozent. Rohlinge mit Essig können innerhalb eines Jahres ohne Essigzusatz gelagert werden - nicht länger als 3 Monate.
