10 besten Rezepte zum Einlegen von Tomaten für den Winter in Honigsauce mit Knoblauch

Die Tomate ist die beliebteste Sommerfrucht. Laut Statistik beträgt der Verbrauch 70% des gesamten Gemüses der Welt. Jedes Jahr liefert die Lieblingsernte eine reichliche Ernte, von der ein Teil frisch verzehrt wird, während der Rest für die kalte Jahreszeit konserviert werden muss. Jedes Mal kommen die Hausfrauen auf immer mehr Rezepte für die Konservierung von Tomaten. Sie können experimentieren und die Tomaten für den Winter mit Honig anstelle von Zucker bedecken. Die Einführung von Honig verleiht der Marinade einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Zusätzlich zu Honig können Sie der Marinade Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni und Kräuter nach Geschmack hinzufügen - Dill, Petersilie, Meerrettich, Sellerie, Kirsche und Johannisbeerblätter.

Welche Tomaten für die Konservierung zu wählen

Für die Zubereitung von eingelegten Tomaten eignen sich Früchte mit voller Reife und einem Gewicht von 50-70 g mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut. Während der Wärmebehandlung bleiben sie intakt und fallen beim Herausnehmen aus dem Behälter nicht auseinander. Es wird angenommen, dass Marinaden aus rosa und braunen Sorten besonders lecker sind. Gelbe, orangefarbene, pflaumenfarbene, zylindrische und herzförmige Tomaten sehen in einem Glas und auf einem Tisch wunderschön aus. Die Rohstoffe müssen frisch sein, ohne mechanische Schäden und Spuren der lebenswichtigen Aktivität schädlicher Insekten und Mikroorganismen.

Wir bereiten die Hauptzutaten vor

Die Vorbereitung der Rohstoffe für die Konservierung umfasst die folgenden Schritte:

1. Inspektion. Früchte müssen sorgfältig untersucht werden, um beschädigte, faltige, überreife Früchte auszuschließen. Wenn Spuren von Schimmel oder anderen Krankheiten gefunden werden, sollte die gesamte Charge verworfen werden.
2. Sortierung. Für eine dichte Verpackung in Gläsern ist es wichtig, Tomaten mit leicht unterschiedlicher Größe zur Hand zu haben. Darüber hinaus ist es nicht immer erforderlich, Tomaten im selben Behälter abzudecken. Durch das Sortieren sparen Sie Zeit und suchen nicht nach der gewünschten Frucht in der Gesamtmasse.
3. Der Abwasch. Zuerst ist es ratsam, die Tomaten eine halbe Stunde lang in einem Becken zu legen, dann gründlich mit fließendem Wasser abzuspülen und in ein Sieb zu geben, um das Wasser zu glasieren. Manchmal gibt es Empfehlungen, an der Stelle des Stiels eine Punktion vorzunehmen, um zu vermeiden, dass die Früchte beim Erhitzen Risse bekommen. Dies ist jedoch nicht erforderlich. Es ist eher eine Beruhigung.
4. Andere grüne Zutaten - Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter - sollten ebenfalls untersucht werden, und Teile, die nicht zum Einmachen geeignet sind, sollten entfernt werden.
5. Es ist besser, flüssigen Honig, neue Kollektion, duftende, zum Beispiel Altai Berg oder Taiga, Akazie, Linde, Koriander, Wiese zu nehmen... Ein Produkt mit geringem Aroma wird in der Marinade nicht deutlich sichtbar.

Leckere Rezepte für die Vorbereitungen für den Winter

Das Einmachen ist ein kreativer Prozess, mit dem Sie unerwartete Aromen und originelle Produktkombinationen finden können.

Wenn sich am Ende herausstellt, dass es sich um ein außergewöhnliches Gericht handelt, wird es zum Stolz jeder Hausfrau.

Das klassische Rezept für Tomaten in Honigmarinade

Honig ist ein delikates und delikates Produkt, aromatisch und leicht säuerlich. In der klassischen Version des Kochens süßer Tomaten für den Winter treten diese Eigenschaften in den Vordergrund, sie werden von nichts anderem übertönt.

Um Honigtomaten ohne Gewürze zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Honig - 1 Glas.
• Salz - 1 EL l.
• Essigsäure - 1 EL. l.
• Wasser.

Schau mal ebenfalls

Rezepte zum Einlegen von Weinblättern für den Winter

Sterilisieren Sie die Glasflasche und kühlen Sie ab. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten fest in einen Behälter nach oben. Schneiden Sie den Stiel des Pfeffers ab, entfernen Sie die Samen, hacken Sie ihn grob und legen Sie ihn in die Hohlräume, die beim Verlegen des Hauptprodukts entstehen. Bereiten Sie kochendes Wasser vor, kochen Sie die Früchte dreimal und fügen Sie vor dem letzten Mal Honig, Salz und Essig hinzu. Hermetisch schließen, Qualität des Verschlusses prüfen, auf den Kopf stellen, abdecken.

Tomaten mit Honig und Meerrettich

Gewürze für Honigmarinade sollten in kleinen Mengen eingenommen werden, damit der Geschmack harmonisch kombiniert wird und keiner vorherrscht.

Rezept für die Ernte von Honig-Tomaten mit Meerrettich - Produkte:

• Tomaten - 600 g.
• Bitterer Pfeffer - 2 Ringe.
• Dill - 1 Regenschirm.
• Meerrettich - ein halbes Blatt.
• Knoblauch - 2 Zähne
• 9% Essig - 1 EL l.
• Salz - 1 TL mit einer Folie.
• Honig - 2 EL. l.
• Wasser.

Bereiten Sie den Behälter vor. Die unterste Schicht der Konserven besteht aus bitteren und aromatischen Kräutern - Meerrettich, Knoblauch, Pfeffer, Dill. Legen Sie Tomaten darauf. Den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser aufbrühen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten einwirken lassen. Die Flüssigkeit in einen Edelstahlbehälter abtropfen lassen, Salz, Honig, Essig hinzufügen und kochen. Füllen Sie die Früchte mit fertiger Salzlösung und rollen Sie sie auf. Luftkühlung.

Mit Basilikum

Würzige Marinaden sind immer ein großer Erfolg. Es ist schwierig, der Versuchung zu widerstehen, mindestens eine Tomate zu probieren, wenn das offene Glas einladend nach aromatischen Kräutern riecht.

Um einen solchen Rohling zu sammeln, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Tomaten - 700 g.
• Basilikum - 2 Zweige.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Honig - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - 1 EL l.
• Piment - 5 Erbsen.
• Chili-Pfeffer - 1 kleine Schote
• Essig - 1 EL l.

Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Piment und Peperoni in ein Glas geben und mit Tomaten füllen. Gießen Sie kochendes Wasser nach 15 Minuten in einen Behälter zum Kochen der Salzlösung. Salz, Honig und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen, über die Früchte gießen. Legen Sie einen Rost oder ein Handtuch in den Sterilisationsbehälter, stellen Sie die Produkte ein, gießen Sie heißes Wasser über die Kleiderbügel der Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Am Ende des Prozesses aufrollen.

Mit Zwiebeln

Bei der Zubereitung von Marinaden können Sie das klassische Rezept nach Belieben variieren, um ein originelles Gericht mit einem reichen Geschmack zu erhalten. Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie ihn leicht durch Zitronen- oder Johannisbeersaft ersetzen. Wenn Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen, erhalten Sie ein köstliches Produkt, für das Sie sich nicht schämen, es auf einen festlichen Tisch zu stellen.

Hier ist das Originalrezept für Honigtomaten mit Zwiebeln und Gewürzen:

• 1,8 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Honig;
• 300 ml roter Johannisbeersaft;
• 2 Zweige Estragon, Johannisbeere und Zitronenmelisse;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 1 EL. Öle;
• 6-8 Erbsen Piment;
• 3 Lorbeerblätter.

Die Tomaten werden 1 Minute lang blanchiert, in Eiswasser getaucht, entfernt und abtropfen gelassen.Der Boden einer 3-Liter-Flasche ist mit Kräutern und Gewürzen ausgelegt. Tomaten werden ausgebreitet, indem Zwiebelscheiben, Paprika-Scheiben und eine bittere Schote in die Hohlräume gelegt werden. Die Salzlösung wird aus Wasser, Johannisbeersaft, Honig, Salz und Öl gekocht und in einen Ballon gegossen. Die Produkte werden 15 Minuten lang sterilisiert und dicht verschlossen.

Gesalzene Tomaten mit Honig und Knoblauch

Das Salzen von Tomaten ist eine Konservierungsmethode, die Liebhaber des natürlichen Geschmacks anspricht, die kategorisch gegen Säure-Essigsäure und Zitronensäure sind.

Dieses Rezept erfordert:

• 1,8 kg Tomaten.
• Ein Haufen Grün.
• 1 Stangen Sellerie
• Eine halbe Knoblauchzehe.
• 2 EL. l. Honig.
• 2 EL. l. Salz.
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

Gemüse muss zubereitet werden: auf die Hälfte der Früchte schneiden. Das Gemüse fein hacken, mit Knoblauch kombinieren, durch eine Presse geben, salzen, mit Öl würzen. Die Tomaten mit dieser Mischung füllen und in einen sterilisierten Behälter geben. Kochen Sie die Salzlösung aus Wasser, Salz und Honig und gießen Sie die Früchte darüber. 20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten möchten, der einen brennenden Geschmack hat, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren:

• 2 kg Tomaten.
• 1 große rote Karotte.
• 3 Paprika.
• Bitterer Pfeffer nach Geschmack.
• 5 Knoblauchzehen.
• Ein Haufen Petersilie.
• Essigsäure - 1 EL. l.
• 1 EL. l. Salz.
• 2 EL. l. Honig.
• 1,3 Liter Wasser.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Schau mal ebenfalls

TOP 3 einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegten Pflaumen mit Nelken für den Winter

Alles Gemüse waschen und schälen. Karotten und Paprika in Stücke schneiden. Machen Sie am Boden des sterilisierten Geschirrs ein "Kissen" aus Gewürzen und Kräutern. Legen Sie die Tomaten darauf und verschieben Sie sie mit Knoblauch, Peperoni und Karotten. Durch dreimaliges Eingießen konservieren und im letzten Schritt Salz, Honig und Essig in den Ballon geben. Unter der Abdeckung schließen.

Tomaten in Honigfüllung

Eine zarte und leicht würzige Gurke wird unter mäßiger Verwendung von Gewürzen erhalten. Sie müssen Essen zubereiten:

• 700 g Tomaten.
• 2 EL. l. Honig.
• 0,5 EL. l. Salz.
• 1 Teelöffel Zitronensäure.
• 1 Lorbeerblatt.
• 2 Stk. Nelken.
• 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Geben Sie aromatische Gewürze in ein gedämpftes Glas und dann Gemüse. Kochen Sie sie dreimal mit kochendem Wasser und fügen Sie vor der letzten Stufe Honig und Salz hinzu.

Fünf-Minuten-Rezept

Schnelle und einfache Rezepte sind immer relevant. Jede Hausfrau möchte sich etwas Leckeres einfallen lassen und so wenig Zeit wie möglich verbringen. Eine kurzfristige Kochkonservenmethode erfüllt diese Anforderung. Sie müssen die folgenden Produkte auf den Zylinder nehmen:

• Tomaten - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• 1,5 Liter Wasser.
• 2 EL. l. Obstessig.
• 100 ml Honig.
• Schwarze Pfefferkörner.

Die vorbereiteten pflanzlichen Rohstoffe in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abtropfen lassen, kochen. Fügen Sie Honig und Salz zu einem Glas Gemüse hinzu, gießen Sie kochendes Wasser nach oben und rollen Sie es auf.

Honigtomaten in Litergläsern

Tomaten können nicht nur ganz aufgerollt, sondern auch in Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall ist es notwendig, die Früchte unvollständiger Reife nicht nur dicht, sondern auch hart zu nehmen. Du wirst brauchen:

• Tomaten - die richtige Menge.
• Zwiebeln - 2 Stk. auf der Dose.
• Wasser - 10 Liter.
• Essig - 400 ml.
• Honig - 3 EL.
• Salz - 1 EL
• Gewürze nach Geschmack.

Die Gewürze in Scheiben schneiden, Tomaten und Zwiebelringe in vorbereitete Glasbehälter schneiden. Legen Sie sie in den Sterilisationstank. Kochen Sie die Salzlösung, gießen Sie sie in die Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Gießen Sie erwärmtes Wasser in den Tank, so dass es die Aufhänger des Glasbehälters erreicht. 20 Minuten sterilisieren, verschließen.

Kirschkonserven mit Honig

Konservierung von Süßigkeiten Kirschtomaten schlägt viele Rezepte vor. Hier ist eine Methode zur Herstellung von hautlosen Honigtomaten. Zutaten:

• Kirsche - 1,5 kg.
• Honig - 100 ml.
• Zitrone - 2 Stk.
• 3 Zweige Koriander und Basilikum.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Roter Pfeffer nach Geschmack.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, dazu müssen sie 2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.Die Schale wird vorsichtig zum Stiel hin entfernt. Geben Sie Gemüse, Gewürze und die gewünschte Menge Pfeffer auf den Boden des Behälters. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Honig vor und würzen Sie die Tomaten damit. Produkte 15 Minuten sterilisieren, verschließen, warm einwickeln.

Wo das Werkstück aufbewahrt werden soll und womit es verwendet werden soll

Mit Honig eingelegte Tomaten sind 1 Jahr lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur haltbar. Sie werden als Ergänzung zu warmen Gerichten aus Tier- und Geflügelfleisch verwendet. Kann zum Beizen von Gurken, Saucen und Soße verwendet werden.