Die besten Rezepte für Tomatenkonserven mit Karotten für den Winter
Der erste Ehrenplatz für die Winterernte sind Tomaten. Sie sind nicht launisch, sie werden lange gelagert. Tomaten werden verwendet, um Saft, Adjika, verschiedene Salate zuzubereiten. Sie werden gesalzen und eingelegt. Tomaten mit hellen Karotten für den Winter werden eine der Erinnerungen an den Sommer sein. Produkte ergänzen sich perfekt, verleihen dem Twist Würze. Es ist keine Schande, an Wochentagen und Feiertagen eine solche Konservierung auf den Tisch zu legen.
Die Feinheiten der Konservierung von Tomaten mit Karotten für den Winter
Um die Tomaten so aromatisch wie möglich zu machen, haben Sie keine Angst, aromatische Kräuter und Gewürze in das Glas zu geben. Der Geschmack der Konservierung wird durch den ausgewählten Essig beeinflusst. Wein- und Apfeloptionen tragen zur Diversifizierung der Konservierung bei.
Die Zugabe von Meerrettichblättern sowie von Obstbäumen und Sträuchern macht die Tomaten stärker und aromatischer. Wie Gemüse werden sie unter kaltem fließendem Wasser gewaschen. Sie machen jede eingemachte Tomate geschmackvoller: Petersilie und schwarze Pfefferkörner. Für Pikantheit können Sie Basilikumblätter hinzufügen.
Zutaten
Das Rezept ist ziemlich einfach. Sie benötigen ein Kilogramm Tomaten, die sich dann mit Karotten und Knoblauch abwechseln. Sie benötigen eine mittelgroße Karotte und 4 Knoblauchzehen. Für den Duft eine Nelke legen - 3 Stück, Blätter von Obstbäumen und Büschen, Meerrettichwurzel.
Marinade wird zubereitet aus:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Essig
- 150 Gramm Zucker;
- 30 Gramm Salz.
Letzteres ist besser groß zu nehmen.
Wie wähle ich Produkte aus?
Tomaten haben eine dünne Schale, die bei hohen Temperaturen platzen kann. Daher sollten Sie harte Sorten wählen. Viele Hausfrauen bevorzugen Sahne. Sie haben eine straffe Haut und festes Fleisch. Sie haben wenig Saft und Samen. Stellen Sie sicher, dass die Früchte keine Flecken oder Risse aufweisen.
Meersalz ist eine Einnahme wert. Es ist nützlicher als Stein, enthält nützlichere Elemente und wird vom Körper besser aufgenommen.
Behältervorbereitung
Zunächst wird der Behälter mit einem sauberen Schwamm mit Soda gewaschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf und bedecken Sie ihn mit einem Rost. Banken werden auf den Kopf gestellt und auf einen flachen Tisch gestellt. Wenn sich große Tropfen bilden, wird der Dampf auf einem sauberen Handtuch entfernt. Die Deckel werden 2 Minuten gekocht.
Nach der Dose gründlich mit einem sauberen Tuch abwischen. Gemüse in einen trockenen Behälter geben.
Nach diesem Prinzip können Sie Dosen in einem Wasserbad oder Multikocher sterilisieren. Vor der Sterilisation in der Mikrowelle werden 1,5 cm Wasser in den Behälter gegossen. Die erforderliche Leistung beträgt 800-900 Watt, die Zeit beträgt 3 Minuten. Der hohe Behälter wird auf die Seite gestellt.
Der Prozess des Kochens von Tomaten mit Karotten
Das Einmachen von Tomaten mit Karotten umfasst die folgenden Schritte:
- Alle Tomaten im Bereich des Stiels werden mit einem Zahnstocher durchbohrt.
- Das Wurzelgemüse sollte 5 Minuten gekocht werden.
- Dann wird es in Kreise geschnitten.
- Meerrettich wird in kleine Scheiben geschnitten.
- Meerrettich, Knoblauch und Gewürze werden auf den Boden des vorbereiteten Glases gelegt, die Hälfte der Tomaten wird darauf gelegt. Sie sind mit Kräutern, Knoblauch und Karottenringen bedeckt. Eine Nelke einfüllen. Bis zum Ende mit Tomaten füllen.
- Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.
- Das Gemüse wird 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen.
- Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. 3 Minuten in Brand halten.
- Essig wird in das Glas gegossen. Marinade darüber gießen.
Sie können die Karotten nicht schneiden, sondern auf einer groben Reibe reiben. Dann werden sie aufgerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, wird sie in die Speisekammer gebracht.
Wie lagere ich Leerzeichen?
Die Werkstücke sollten in einer Speisekammer, einem speziellen Schrank oder Keller aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit der Konservierung beträgt 12 Monate.
