5 Rezepte für den Winter mit roten Johannisbeeren, gerieben mit Zucker
Rote Johannisbeere enthält viele Vitamine, so dass Hausfrauen oft verschiedene Köstlichkeiten für den Winter daraus machen. Eine dieser Rohlinge ist rote Johannisbeere, die für den Winter mit Zucker gerieben wurde, und das Rezept für die Zubereitung ohne Kochen ist recht einfach und erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Das Dessert ist perfekt gelagert und enthält alle Vitamine der frischen Früchte.
Eigenschaften des Kochens der roten Johannisbeere, mit Zucker püriert
Damit sich die mit Kristallzucker gemahlene Beere im Winter nicht verschlechtert, sollten einige Regeln beachtet werden.
- Das Produkt muss gut aussortiert werden - alle verdorbenen, unreifen Johannisbeeren werden weggeworfen, die Stiele entfernt. Dies ist ein wichtiger Prozess. Nichtbeachtung kann zu einer raschen Verschmutzung des Desserts führen, selbst wenn die Lagerungsregeln eingehalten werden.
- Die Beeren werden unter fließendem Wasser gewaschen. Nach dem Waschen werden die Früchte getrocknet und auf ein Handtuch gelegt.
Um einen köstlichen Genuss zu erhalten, ist es wichtig, die Proportionen zu beachten.
Spezifität der Produktauswahl
Großfruchtige Johannisbeersorten eignen sich für Marmelade. Dann hat das gesunde Produkt eine optimale Konsistenz, die Zubereitung des Desserts ist einfach und der Geschmack ist ausgeprägt.
Die für die Wintermarmelade ausgewählten Johannisbeeren werden frisch gepflückt verwendet. Wenn Sie Beeren Ihrer eigenen Ernte pflücken, wird empfohlen, dies bei klarem Wetter zu tun, wenn der Tau aus den Büschen vollständig verschwunden ist.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Für diese Art von Rezept ist es besser, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 und 1 Liter zu verwenden. Vor dem Gebrauch wird der Behälter mit Soda gewaschen und dann mit einer geeigneten Methode sterilisiert.
Mit dem Ofen können Sie die Behälter 30 Minuten lang sterilisieren oder 25 Minuten lang über einem Topf oder Wasserkocher dämpfen.
Nähdeckel müssen ebenfalls sterilisiert werden, ein 5-minütiges Kochen reicht aus.
Wie kandiert man rote Johannisbeeren für den Winter?
Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte zur Auswahl.
Klassisches Rezept
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 1 kg Johannisbeeren;
- 1,2 kg Kristallzucker.
Wie macht man:
- Die Beere wird zubereitet, aussortiert, gewaschen, getrocknet.
- In Portionen werden die Früchte in einen Fleischwolfbehälter gegossen und nach und nach zerkleinert. Wenn Sie eine zarte Masse erhalten möchten, wird das Püree mit einem Sieb abgewischt. Es wird empfohlen, ein Kunststoffsieb zu wählen, da das Metall oxidiert wird. Zum Mahlen müssen Sie einen Holzspatel oder eine Schwärmerei nehmen.
- Das Püree mit Kristallzucker mischen und 3 Stunden ruhen lassen, bis es sich aufgelöst hat.Der Behälter mit der Masse muss mit Gaze bedeckt sein, dies ist notwendig, damit keine Insekten in das Dessert eindringen. Von Zeit zu Zeit werden frische Beeren mit Kristallzucker gerührt.
- Nach Ablauf der Zeit wird die Gaze entfernt und der gebildete Schaum entfernt.
- Dessert wird in Behältern verteilt, schließt.
Wenn das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, können Sie Plastikdeckel aufsetzen.
Gefrierschrank Lagerung
Das Gericht beinhaltet:
- 1 kg Johannisbeeren;
- 0,25 gr. Kristallzucker.
Wie man kocht:
- Die vorbereiteten Früchte werden mit einem Mixer unter allmählicher Zugabe von Zucker zerkleinert.
- Das fertige Dessert wird in einem trockenen, sterilisierten Behälter ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Es ist besser, kleine Behälter zu nehmen, da ein wiederholtes Einfrieren des aufgetauten Produkts nicht akzeptabel ist.
In einem Mixer
Erforderliche Zutaten:
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 1-1,5 kg.
Die Beere wird bewegt, mit Wasser gefüllt, 3-4 mal muss sie gewechselt werden. Das Wasser sollte abfließen. Dann wird ein Mixer genommen und alle Früchte werden allmählich unterbrochen, während Zucker hinzugefügt wird. Nachdem Sie Johannisbeerpüree erhalten haben, müssen Sie es probieren, vielleicht gibt es wenig Zucker.
Das fertige Dessert wird in einem trockenen Behälter aufgerollt ausgelegt.
Gelee
Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- reife Beere - 1 kg;
- Kristallzucker - 2 kg.
Die Frucht wird auf das Vorhandensein von grünen, unreifen, verdorbenen Beeren untersucht. Nachdem sie in ein Sieb gegossen werden müssen, in Wasser gesenkt. Es ist besser, für diesen Prozess ein Becken zu verwenden.
Die Früchte sind gut gewaschen, danach müssen Sie warten, bis das Wasser austritt. Die Johannisbeere wird zum Nachtisch trocken genommen.
Dann wird die Beere zerkleinert. Nachdem der Saft aus der Johannisbeere extrahiert wurde, muss er mit einem Sieb abgewischt werden. Der Saft wird mit Zucker gemischt. Die Mischung wird 2 Stunden lang stehen gelassen und mit einem Handtuch bedeckt. Dann wird die Mischung gemischt und in Behältern verpackt. Sie müssen das Dessert an einem kühlen Ort aufbewahren, damit es dicker wird.
Für Diabetiker
Zuckerersatz Fructose wird verwendet, um Dessert für Menschen mit Diabetes zu machen. Es ist süßer als Kristallzucker, daher beträgt die Proportionalität 0,65 Gramm pro 1 Liter Wasser.
Die Früchte werden aussortiert und ausgewaschen. Nach der Herstellung des Sirups wird Wasser mit Fructose gemischt. Das Granulat sollte sich vollständig auflösen.
Als nächstes werden die Früchte gemahlen. Die geriebene Beere geht in Sirup und kocht 7 Minuten lang. Das Feuer sollte langsam sein. Das Dessert wird dann in die Gläser verteilt.
Weitere Lagerung
Die geriebenen Beeren können sowohl im Kühlschrank als auch an einem kühlen Ort gelagert werden, an dem die Temperatur 18 Grad nicht überschreiten sollte.
