Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Trauben mit Oliven für den Winter
Eingelegte Trauben gelten als klassischer armenischer Snack. Es wird auch für den Winter geerntet, da das Produkt ein Jahr gelagert wird. Es wird als Ergänzung zu Käse oder Wurst sowie zur Zubereitung von Salaten und Fleischgerichten verwendet. Um eine leckere Zubereitung zu erhalten, müssen Sie nur die Nuancen der Herstellung von eingelegten Trauben für Oliven kennen. Wir werden über sie sprechen.
Die Besonderheiten des Einlegens von Trauben wie Oliven für den Winter
Dies ist ein spezielles Werkstück, für dessen Vorbereitung mehrere Empfehlungen befolgt werden müssen:
- Bei der Zubereitung eines Desserts erscheint Schaum, der mit einem geschlitzten Löffel entfernt wird. Dadurch wird das Problem der Langzeitlagerung behoben.
- Anstelle von Essig reichen 9%, 6% oder 5% aus, da die Marinade damit sauer wird.
- Um die Dicke und Bereitschaft des Werkstücks zu überprüfen, sollten Sie eine Platte nehmen und ein wenig Produkt hineintropfen lassen.
- Nach dem Rollen werden die Dosen umgedreht und mit einer Decke bedeckt. Also sollten sie bleiben, bis sie abkühlen.
Die Garantie für eine qualitativ hochwertige Zubereitung ist die Einhaltung der Rezepturen gemäß Rezept. Das Dessert sollte nach sorgfältiger Vorbereitung der Produkte und Behälter begonnen werden.
Notwendige Produkte
Für 3 halbe Liter Dosen ist folgende Vorbereitung erforderlich:
- Trauben - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 200 g;
- Essig 5% - 100 ml;
- Aspirin - 3 Tabletten;
- Nelken - 3 Knospen;
- Lorbeerblatt - 3 Blätter;
- Piment - 3 Erbsen;
- Zimt - ¼ TL.
Je nach Rezept werden unterschiedliche Zutaten benötigt.
Wie wählt man die richtigen Zutaten aus?
Für die Ernte wird empfohlen, eine Tafeltraubensorte zu verwenden, die ein fleischiges, knuspriges Fruchtfleisch und eine dichte Haut aufweist. Die Beeren werden mit einer Schere aus den Trauben geschnitten, nur ein kleiner Schwanz sollte übrig bleiben. Sie sollten die Früchte nicht abreißen, da dies den Geschmack und das Aussehen des Werkstücks beeinträchtigt.
Auf den Beeren sammelt sich viel Staub, Spinnweben und Schmutz an, daher sollten sie zuerst gewaschen werden. Verdorbene, faule, unreife Trauben werden aus der Gesamtmasse entfernt. Sie müssen nur ausgewählte Beeren auswählen.
Behältervorbereitung
Wir brauchen hochwertige Dosen, die frei von Spänen, Kerben und Rissen sind. Es ist besser, keine Chemikalien zum Waschen zu verwenden. Waschseife ist besser geeignet.
Neue Cover müssen gekauft werden. Es ist wichtig, dass sie kratzfrei sind. Es ist besser, keine gebogenen Proben zur Herstellung von Rohlingen zu verwenden.
Dann muss der Behälter sterilisiert werden. Sauberes Wasser wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Sie setzen Deckel und Gläser hinein. Alles wird 7 Minuten gekocht. Dann wird alles vorsichtig herausgenommen und auf ein Handtuch gelegt.
Schritt für Schritt Rezept
Der Prozess der Herstellung von Dessert ist einfach:
- Vorbereitete Trauben sollten bis zu den Schultern in Gläser gefüllt werden. Dann wird 1 Tablette Aspirin hinzugefügt.
- Wir müssen es füllen. Wasser, Zucker, Nelken, Zimt, Lorbeerblätter und Pfeffer werden in die Pfanne gegeben. Vor dem Kochen wird Essig eingegossen und alles zum Kochen gebracht.
- Die resultierende Salzlösung wird in Gläser gegossen. Es ist ratsam, dass jeder Behälter Nelken, Lorbeerblätter und Paprika enthält.
Gläser können mit Deckeln verschlossen werden. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen. Die Behälter müssen nur umgedreht und eingewickelt werden, bis sie abkühlen.
Lagerung von Dosenrohlingen
Banken werden am besten in einem Keller oder Kühlschrank platziert. Unter solchen Bedingungen werden Rohlinge ein Jahr lang gelagert. Wenn keine Sterilisation durchgeführt wurde, ist es ratsam, das Produkt so bald wie möglich zu essen.
Bei längerer Lagerung dieses Rohlings wird die Marinade oxidiert, was den Geschmack der Beeren stark beeinträchtigt.
Es ist ratsam, die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Wenn Sie viele Beeren einlegen müssen, sind Holzfässer perfekt. Dies verbessert den Geschmack des Werkstücks.
