Ein einfaches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ist eine köstliche Delikatesse, die der Zusammensetzung von Himbeeren in ihren lebensspendenden Eigenschaften nicht unterlegen ist. Die Bitterkeit und der herbe Geschmack dieses Desserts werden durch wilde Beeren gegeben. Dieses wundervolle Dessert ist eine großartige Ergänzung zu Quarkgerichten, die für süße Kuchen gefüllt sind. Dieses Rezept hat in ganz Russland Liebe und Anerkennung verdient.
Die Feinheiten des Kochens
Dieses Dessert hat seine eigenen Zubereitungsnuancen:
- Reife Beeren werden ausgewählt, aber nicht überreif.
- Die Ernte ist unbedingt am Morgen erforderlich, wenn die oxidierenden Eigenschaften der Waldbeere am intensivsten sind.
- Überwachen Sie die Auswahl der Beeren sorgfältig, damit keine Fäulnisspuren, Erfrierungen oder andere Schäden entstehen.
- Um einen Sirup herzustellen, nehmen Sie Quell- oder Brunnenwasser.
- Beim Kochen von Preiselbeeren mit reifen Apfelfrüchten ist es unerwünscht, Aluminiumgeschirr zu verwenden, da die freigesetzte Fruchtsäure zerbrechliches Metall zerstören kann.
- Um etwas Würze hinzuzufügen, werden der Zusammensetzung Honig, getrockneter Thymian, Rosmarin, Nelken oder Zimt hinzugefügt.
- Der herbe Geschmack lebensspendender Preiselbeeren wird mit Beeren, verschiedenen Nüssen, getrockneten Früchten und Heilsäften verdünnt.
- Wenn die Waldfrüchte fertig sind, nehmen sie eine durchscheinende Farbe an.
Wie man Preiselbeeren und Äpfel wählt
Der endgültige Geschmack des Desserts hängt von der richtigen Auswahl der Waldfrüchte ab. Achten Sie bei der Auswahl einer Wildbeere in einem Geschäft auf das Aussehen der Beeren. Sie sollten zu trocken und ohne Spuren von Beulen sein. Weiche Beeren funktionieren auch nicht.
Saure Sorten eignen sich für Äpfel, Antonovka ist eine ausgezeichnete Option.
Kochmethoden
Das Rezept enthält mehrere aufeinanderfolgende Schritte:
- Preiselbeere wird in kochendes Wasser getaucht und dann in ein Sieb gegeben.
- Geschälte Äpfel mit entfernter Mitte werden in mittlere Scheiben geschnitten und in kochendes Wasser getaucht.
- Der nächste Schritt ist Sirup. Zu diesem Zweck wird der Zucker gründlich mit Wasser gemischt und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
- Kombinieren Sie frische Preiselbeeren, gehackte Äpfel, Zuckerzusammensetzung, kochen Sie ein Dessert und rühren Sie es gelegentlich um.
- Die gekochten Beeren werden 12 Stunden lang beiseite gestellt.
- Nach dieser Zeit wird die Marmelade erneut gekocht und die fertige Masse 15 Minuten lang zum Kochen gebracht, bis die ausgewählten Beeren eine einheitliche Konsistenz haben.
- Das fertige Dessert wird in vollständig sterile Gläser gegossen und aufgerollt.
Als Ergebnis erhalten Sie ein lebensspendendes Dessert, das sich im harten Winter als nützlich erweisen wird.
Ein einfaches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
Um eine Heilmarmelade zu kochen, benötigen Sie:
- Frische Preiselbeere - 1 kg.
- Äpfel - 1 kg.
- Zucker - 2 kg.
- Quellwasser - 1 Glas.
Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein Emailbecken oder andere breite Gerichte zubereiten, in denen das Kochen so angenehm wie möglich ist. Sie werden gewaschen, die Preiselbeeren sorgfältig ausgewählt. Gießen Sie es schrittweise aus, um keine Falten zu bilden. Gießen Sie die ausgewählte Beere mit Wasser und mischen Sie sie von Hand.
Alle vorhandenen Rückstände schwimmen an die Oberfläche, sie werden vorsichtig entfernt. Die geschrumpften, zerkleinerten Beeren werden entfernt.
Die ausgewählte Preiselbeere wird in ein Sieb geworfen. Frische Beeren sind mit gesiebtem Sand bedeckt. Damit die Komposition den scharlachroten Saft aufnimmt, warten sie mehrere Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, kneten Sie die Beeren mit einem Kartoffelschieber. Nachdem der Zucker rot geworden ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Stellen Sie die Zusammensetzung auf mittlere Hitze, damit der kochende Zucker nicht verbrennt. Während die ausgewählte Preiselbeere erhitzt wird, werden die Äpfel gewaschen und geschnitten. Die ausgewählten Beeren werden mit gehackten Äpfeln gemischt und zum Kochen gebracht. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten lang. Der entstehende Schaum wird beim intensiven Garen mit einem Löffel entfernt. Heiß zubereitetes Dessert wird in Gläser gegossen. Sie werden zur Langzeitlagerung verschickt.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln: Rezept "Fünf Minuten"
Um diese Heilmarmelade zu kochen, müssen Sie die Zutaten auswählen und zubereiten:
- Ausgewählte Preiselbeere - 1 kg.
- Saure Äpfel - 3 Stk.
- Zucker - 1 kg.
- Zitronensaft - 2-3 EL l.
Die ausgewählten Preiselbeeren werden gewaschen und getrocknet. Die Äpfel werden vom überschüssigen Kern abgezogen, dicke Schale, die resultierende Zusammensetzung wird mit 3 EL besprüht. l. Zitronensaft. 1 Tasse Wasser wird in einen vorbereiteten Topf gegossen, Apfelschale hinzugefügt und die Zusammensetzung einige Minuten gekocht. Die Reinigung wird entfernt, 1 kg Zucker wird zugegeben, die Zusammensetzung wird erhitzt, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Kochen Sie nach 5 Minuten Kochen, fügen Sie gehackte Äpfel zur Zusammensetzung hinzu und wählen Sie dann Preiselbeeren aus. Das Dessert wird einige Minuten lang gekocht. Die fertige Komposition ist in Banken angelegt.
Zuckerfreie Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Dieses köstliche Dessert ist perfekt für diejenigen, die keine Süßigkeiten essen können, da es ein Minimum an Zucker enthält.
Zutatenliste:
- Preiselbeere - 1 kg.
- Äpfel - 300 g.
- Zucker - 300 g.
- 250 g Quellwasser.
Sie sortieren frische Preiselbeeren aus und wählen verdorbene und gefrorene Beeren aus. Die Beeren werden gewaschen und in einem Sieb getrocknet. Sandzucker und Quellwasser werden in emaillierte Schalen gegossen. Machen Sie einen dicken Sirup. Gießen Sie lebensspendende Preiselbeeren in den vorbereiteten Sirup und kochen Sie ihn nach einem kurzen Kochen 10 Minuten lang. Die Beeren im Sirup beiseite stellen und 1 Stunde ziehen lassen. Große Äpfel werden von einer dicken Schale und einem überschüssigen Kern geschält und in große Würfel geschnitten. Äpfel mit Preiselbeersirup mischen, auf mittleres Licht stellen und nach weiterem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen.
Um dem Dessert ein angenehmes Aroma zu verleihen, fügen Sie 3 Minuten vor dem Kochen Zimt hinzu.
So können Sie Schritt für Schritt eine kalorienarme Marmelade zubereiten, die im Winter zu einem beliebten Dessert wird.
Wie viel ist gespeichert
Jede für den Winter zubereitete Marmelade kann 3 Jahre gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Bestandteile erhalten, mit der Zeit nimmt ihre Anzahl ab, der Geschmack des Desserts ändert sich mit der Zeit nicht zum Besseren. 5-7 Jahre alte Marmelade, auf deren Oberfläche sich kein Schimmel befindet, schadet der Gesundheit nicht, bringt aber auch keinen Nutzen.
