Die Vor- und Nachteile von Ziegenmilchbutter und wie man zu Hause kocht
Milch ist ein wertvolles und unersetzliches Lebensmittel. Alle Produkte aus Milch sind gefragt. Frische Ziegenmilchbutter ist ein fettreiches Produkt, das vom Körper aufgenommen wird, ohne Cholesterinprobleme zu verursachen. Darüber hinaus weist das Öl wundheilende, erweichende, analgetische und bakterizide Eigenschaften auf. Daher werden auf seiner Grundlage häufig medizinische Salben und Kosmetika hergestellt.
Eigenschaften von Ziegenöl
Aus der Milch gelangen bei der Verarbeitung alle notwendigen und nützlichen Substanzen in die Butter: Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine A, E, D, Gruppe B. Entsprechend dem Satz mineralischer Elemente (Magnesium, Kupfer, Stickstoff, Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan) Ziegenprodukt Milch ist der Kuh deutlich voraus. Frische Ziegenmilchbutter hat keinen ausgeprägten Geruch, aber einen angenehm süßlichen Geschmack mit nussigen Noten.
Vorteilhafte Eigenschaften
Das Öl ergänzt perfekt die täglichen Produkte und weist verschiedene vorbeugende und therapeutische Eigenschaften auf. Natürlich können Sie in jedem Lebensmittel Nutzen und Schaden finden. Hauptvorteile:
- Aufgrund des hohen Gehalts an Fluor, Silizium und Chlor kann Öl in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus aufgenommen werden.
- Beta-Carotin beugt Krebs vor;
- Das Produkt passt perfekt in die Linie der Haushaltskosmetik. Zum Heilen und Verbessern des Hautzustands können sie die Haut von Gesicht und Körper schmieren.
- als Heilmittel wird es auf verbrannte Hautpartien angewendet, Körperregionen, die unter Salzablagerungen leiden;
- stellte eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Kindern fest. Bei regelmäßiger Anwendung ist es weniger wahrscheinlich, dass Kinder krank werden.
Geschmolzene Butter verdient besondere Aufmerksamkeit. Der Körper verdaut gut Gerichte, in denen diese Zutat enthalten ist. Gleichzeitig wird die Leber gereinigt, Toxine werden besser entfernt, der Schutz gegen die schädlichen Wirkungen freier Radikale steigt.
Wie man zu Hause Ziegenmilchbutter macht
Für die Herstellung einer kleinen Produktmenge ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Es ist jedoch zu beachten, dass bei der Verarbeitung viel Milch verschwendet wird. Die Hauptschritte bei der Herstellung eines cremigen Produkts:
- Die Milch wird mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, damit sich die Creme auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet.
- Die Sahne wird in einem separaten Behälter gesammelt und sorgfältig von der Milch getrennt. Die optimale Temperatur für Schlagsahne beträgt 8-10 ° C.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf, bis die gewünschte Qualität erreicht ist.
Die Menge der gesammelten Sahne hängt direkt vom Fettgehalt der Milch ab.Aus einer Drei-Liter-Flasche Sahne werden in der Regel 0,5 bis 0,7 Liter entnommen. Da die Sahne gut im Kühlschrank bleibt, ist es ratsam, sie mehrere Tage zu sammeln (wenn die Farm nur wenige Ziegen hat). Aus 1,5 bis 2 Litern Sahne werden ungefähr 150 Gramm Butter gewonnen.
Um zu Hause ein diätetischeres Produkt zu erhalten - Ghee - wird eine andere Technologie verwendet. Die Hauptphasen des Prozesses:
- Das Produkt wird in kleine Stücke geschnitten und in einen breiten Behälter gegeben.
- Wasser wird in einen geräumigen Topf gegossen und ein Behälter hineingestellt, so dass ein Wasserbad erhalten wird.
- Das Geschirr wird auf ein kleines Feuer gestellt. Damit sich die Produkte langsam erwärmen und nicht verbrennen, wird das Feuer klein gemacht.
- Das Produkt wird bis zur Schichtung gekocht: Molke setzt sich am Boden der geschmolzenen Flüssigkeit ab und oben bildet sich ein wenig Schaum.
Die geschmolzene Masse wird aus dem Dampfbad entfernt und unter Raumbedingungen (etwa 2-3 Stunden) abkühlen gelassen. Dann wird das Öl sorgfältig filtriert - mit einem Löffel herausgenommen und auf einem Sieb oder Netz verteilt.
Wie kann das Produkt verwendet werden?
Ziegenöl ist natürlich in erster Linie ein wertvolles und nahrhaftes Produkt zum Kochen von Mahlzeiten und Snacks. Eine wunderbare Frühlingszubereitung - "grüne" Nudeln, die aromatischen Salzkartoffeln, Nudeln und Müsli zugesetzt werden. Um ein paar Gemüse (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum) zuzubereiten, mahlen und mit weicher Butter mischen. Dies ist eine großartige Option für einen Snack (ein geröstetes Brotsandwich wird mit einer "grünen" Mischung eingefettet).
Leberpastete ist beliebt, deren Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt:
- Rinderleber, Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten;
- Die Produkte werden abgekühlt und dann in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen.
- Die Lebermischung wird in Form einer rechteckigen Schicht auf dem Film verteilt. Die Oberseite ist mit Ziegenöl gefettet;
- Die Leber wird vorsichtig zu einer Rolle gerollt und in den Kühlschrank gestellt.
Für kosmetische Zwecke wird empfohlen, das Produkt mit aromatischen Zusatzstoffen zu mischen. Für die Gesichtspflege 2-3 Tropfen Pfefferminz-, Rosen- und Sandelholzöl in einen Teelöffel warmes Butterprodukt geben.
Zu Erholungszwecken wird ein cremiges Produkt verwendet, um die rissigen Bereiche der Hände und Füße zu schmieren. Wenn Sie Ghee mit Zucker mischen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diuretikum.
Warum schmeckt Butter schlecht?
Bewertungen über den unangenehmen Geruch von Ziegenmilchprodukten sind gerechtfertigt. Das Hauptmerkmal ist, dass Milch nach dem Melken sofort in den Kühlschrank gestellt werden sollte, um das Auftreten eines bestimmten Aromas in Milchprodukten zu verhindern.
Der Geschmack der Produkte kann durch die Bedingungen beeinflusst werden, unter denen die Tiere gehalten werden. Nur wenn Sie die Standards für die Pflege von Ziegen befolgen und für die richtige Ernährung sorgen, können Sie leckere Milchprodukte erhalten. Wenn Sie zu Hause Öl zubereiten, müssen Sie die Molke vorsichtig abtropfen lassen. Andernfalls kann diese Flüssigkeit dem Produkt im Laufe der Zeit einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen.
Vitamine und Spurenelemente in Ziegenmilchprodukten schützen den Körper vor Infektionen, verleihen der Haut Elastizität und wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus. Bei der Verwendung von Öl sollte man jedoch den Kaloriengehalt nicht vergessen.
