TOP 9 Rezepte für die Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter zu Hause
Frische Apfelmarmelade zu Hause für den Winter ist ein einzigartiges Gericht, das Erwachsene und Kinder in der kalten Jahreszeit begeistern wird. Die Ernte behält die meisten Vitamine der Frucht, daher wird das Immunsystem gestärkt. Der Vorteil der Marmelade ist, dass sie ganz einfach hergestellt wird und die Gastgeberin nicht viel Zeit benötigt, um sie zu konservieren.
Merkmale der Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter
Marmelade ist eine leckere und leichte Delikatesse. Zu ihrer Herstellung werden Äpfel so viskos gekocht, dass das Püree daraus mit einem Messer geschnitten werden kann. Zu Hause ist eine solche Konsistenz jedoch schwer zu erreichen, weshalb die Rezepte Gelatine enthalten.
Wie wählt man Äpfel?
Am akzeptabelsten sind saftige, süß-saure Äpfel, die ein Maximum an Pektin in der Zusammensetzung enthalten. Sie können letztere anhand der Art der Haut herausfinden, die sie tragen. Wo viel Pektin vorhanden ist, ist es sehr dicht und sogar zäh. Überreife Früchte funktionieren ebenfalls, da sie schnell kochen und viel Saft produzieren.
Es ist zu beachten, dass Äpfel während der Zubereitung von Marmelade sehr stark eingekocht werden. Um 150-200 Gramm Delikatessen zu erhalten, benötigen Sie über 1 Kilogramm frisches Obst.
Behältervorbereitung
Der Behälter muss sterilisiert werden. Es ist besser, kleine Gläser mitzunehmen, da Marmelade in ihnen bequemer zu lagern ist. Die Behälter werden gründlich mit Soda und Reinigungsmittel gereinigt. Verwenden Sie keine Behälter, bei denen Späne oder Risse festgestellt werden. Die Sterilisation erfolgt in einem Ofen, auf einem Wasserkocher, in einer Mikrowelle. Es gibt keinen signifikanten Unterschied, die Hauptsache ist, es effizient zu machen und alle Mikroben loszuwerden.
Wie Marmelade machen?
Es gibt mehrere einfache und bewährte leere Rezepte.
Klassisches Rezept
Ein klassisches Rezept benötigt nur zwei Zutaten. Das:
- 2 Kilogramm Äpfel;
- 1 Kilogramm Kristallzucker.
Äpfel mit Schale werden im Ofen gebacken und nach dem Abkühlen durch ein Sieb gemahlen. Das resultierende Püree wird mit Zucker gemischt und bei sehr schwacher Hitze in einem Topf unter dem Deckel gekocht. Es ist ratsam, ständig zu rühren, bis es eingedickt ist. Mit einem einfachen Holzspatel können Sie herausfinden, was passiert ist. Das Besteck wird am Boden des Topfes gehalten - wenn sich keine Streifen bilden, ist die Marmelade fertig. Die resultierende Mischung wird in Banken ausgelegt und aufgerollt.
Mit Gelatine
Die Gelatineversion beschleunigt den Garvorgang.Früchte (wählen Sie bereits sehr überreif) werden leicht im Ofen gebacken, durch ein Sieb oder in einem Mixer gerieben. Es wird in einem Topf in Brand gesetzt, zu diesem Zeitpunkt quillt die Gelatine gemäß den Anweisungen. Es wird am Ende hinzugefügt, die Zusammensetzung sollte nicht kochen lassen.
Geschichtete Marmelade
Süße in den besten orientalischen Traditionen wird ganz einfach zubereitet. Die Äpfel werden in kleine Schichten geschnitten. Sie werden in einem Topf vollständig weich gekocht. 1 kg Zucker wird hinzugefügt. Kochen, bis die Konsistenz der Marmelade erreicht ist.
Zuckerfrei
Die zuckerfreie Option verwendet Honig. Du wirst brauchen:
- 1 kg Äpfel;
- 400 g Honig.
Fruchtscheiben werden gekocht, bis sie weich sind, und dann in feuchtem Zustand durch ein Sieb gerieben. Setzen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie, bis es dicker wird, fügen Sie ganz am Ende Honig hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang.
Mit Zitrone
Müssen:
- 1 kg Hauptbestandteil;
- 600 Gramm Kristallzucker;
- 1 Zitrone mit Schale.
Nach einem Standardrezept zubereitet. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und 15 Minuten vor dem vorläufigen Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Eine solche Marmelade erweist sich als ziemlich sauer.
Mit Pflaumen
Um eine solche farbige Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Pflaumen;
- 1 Kilogramm Äpfel;
- 800 Gramm Zucker.
Die Hälften der Früchte werden von den Kernen abgezogen und unter dem Deckel gedämpft, wonach sie zu einem Brei gemahlen werden. Pflaumen werden entkernt und mit Zucker bedeckt. Sie können erst mit dem Kochen beginnen, nachdem die Pflaumen Saft abgelassen haben. Danach ist das Rezept Standard - kochen, bis es bei schwacher Hitze eingedickt ist.
Mit Birnen
Die Birnenvariante ist der vorherigen sehr ähnlich. Birnen müssen jedoch nicht mit Kristallzucker bedeckt werden. Sie werden einfach fein gehackt und im Anfangsstadium zu den Kartoffelpürees gegeben.
Apfeltrester behandeln
Trotz der Tatsache, dass der Kuchen ein verarbeitetes Produkt ist und für die meisten Rezepte nicht verwendet wird, sind die Leckereien daraus köstlich. Geeignet für die Herstellung von Kuchen, Torten und Brötchen. Das Endergebnis ist, nicht alle Fruchtstücke wegzuwerfen, sondern sie einfach wie in einem Standardrezept zu kochen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Nelken, Zimt oder Vanillin hinzu. Der Kuchen rollt nicht auf, da die Dosen wahrscheinlich anschwellen.
Multicooker-Rezept
Ein Kilogramm geschälte Äpfel wird in einen Multikocher gegeben, der Typ "Eintopf" wird für 2 Stunden ausgewählt. Nach dieser Zeit werden 500 Gramm Zucker hinzugefügt (weitere halbe Stunde warten). 15 Minuten vor dem Ende können Sie Honig hinzufügen, der den Geschmack des Gerichts verbessert.
Speicherbedingungen und -regeln
Leider hält Apfelmarmelade nicht lange. Dies ist auf den schnellen Feuchtigkeitsverlust zurückzuführen (er wird nur trocken und geschmacklos). Sie müssen es in den ersten 6-8 Monaten essen.
