Einfache Rezepte für die Herstellung von Gelee für den Winter aus Blaubeeren

Blaubeeren sind gut für die Augen und den Magen-Darm-Trakt, sie unterstützen das Immunsystem. Reich an Vitamin C, Antioxidantien, Eisen und Mangan, hat es ein wunderbares Aroma und Geschmack. Dunkelblaue Perlen verzieren und ergänzen das Gebäck. Beeren werden in Form von Abkochungen, Aufgüssen, Kompotten und Gelee verwendet. Ein wahrer Genuss - Blaubeergelee, zubereitet für den Winter.

Sie können Süße auf verschiedene Arten und mit anderen Früchten und Kräutern zubereiten. Die Einhaltung einfacher, aber wichtiger Regeln hilft bei der Zubereitung von aromatischem Gelee - eine würdige Tischdekoration.

Merkmale der Herstellung von Blaubeergelee

Blaubeergelee zuzubereiten ist einfach. Um eine süße Leckerei mit einer dichten geleeartigen Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die Regeln zu befolgen:

• die Proportionen nicht verletzen;
• Befolgen Sie die im Rezept angegebenen Garzeiten.

So wählen Sie Blaubeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Aus frischen Waldbeeren wird köstliches, aromatisches und Vitamingelee für den Winter zubereitet.

Spurenelemente werden schnell zerstört. Je länger die Haltbarkeit ist, desto weniger verbleiben sie. In einem offenen Behälter im Kühlschrank behalten die Beeren 7 Tage lang ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Frische Beeren sind fest und trocken. Es ist ratsam, Blaubeeren von vertrauenswürdigen Personen in nicht radioaktiven Gebieten zu kaufen.

Wie man Blaubeergelee zu Hause macht

Blaubeeren sind leicht zu verarbeiten. Es reicht aus, die Beeren von Trümmern (Blättern, kleinen Zweigen) zu trennen und abzuspülen. Für hausgemachte Zubereitungen benötigen Sie einen geeigneten Behälter (Gläser mit unterschiedlichem Volumen), Deckel, eine Drehmaschine und einen großen Topf.

Proportionen:

• für 300 g Saft - 50 g Zucker.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um Blaubeeren zu reinigen, zu bedecken und in Brand zu setzen. Wenn die Beere weich ist, vom Herd nehmen. Drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch. Zucker hinzufügen und kochen, bis das Volumen reduziert ist. Die Bereitschaft wird durch die Tröpfchendichte überprüft. Wenn es nicht auf dem Teller läuft, ist das Gelee fertig.

Gießen Sie die heiße Mischung in Gläser und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang. Aufrollen.

Wenn die fertige Marmelade für die Zubereitung von Süßwaren verwendet werden soll, wird empfohlen, die Zuckermenge zu erhöhen. Andernfalls wird der Geschmack nicht ausgedrückt.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Blaubeeren enthalten eine große Menge an Vitamin A. Eine Wärmebehandlung führt zum Verlust von Spurenelementen. Fürsorgliche Hausfrauen bemühen sich daher, die Garzeit zu verkürzen.

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

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Rezept:

1. Trockene reine Blaubeeren, mit einem Mixer pürieren.
2. Zucker einfüllen, Wasser einfüllen. Den Sirup kochen.
3. 2 Minuten kochen lassen.
4. Beeren in die Pfanne geben.
5. Nach und nach umrühren und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum.
6. In Gläser füllen (vorsterilisiert). Aufrollen.
7. Stellen Sie die Gläser von unten nach oben auf die Deckel und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke.
8. Das Gelee wird süß und sauer.

Mit Gelatine

Gelatine wird als Verdickungsmittel verwendet. Damit ist die Konsistenz des Gelees dicht.

Produkte:

• 1 kg Kristallzucker;
• 0,5 kg Blaubeeren;
• 5 Beutel Gelatine (insgesamt 50 g);
• 1 Liter Wasser.

Rezept:

1. Gelatine zubereiten: 3 EL hinzufügen. Esslöffel Wasser 30 Minuten einwirken lassen.
2. Blaubeeren schälen und abspülen.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Fügen Sie die Beere vorsichtig hinzu. Die Mischung unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Granulatzucker hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Setzen Sie die Gelatine vorsichtig in das Gelee ein.
7. In Gläser füllen. Aufrollen.

Keine Gelatine

Verhältnis von Beeren und Zucker: 6 kg zu 5.

Gießen Sie die Beere mit halb granuliertem Zucker. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker einfüllen. 5 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Schließen Sie nach dem dritten Mal die Banken.

Ohne zu kochen

Eine köstliche Möglichkeit, sich für den Winter mit Gelee zu versorgen und die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, besteht darin, es ohne Wärmebehandlung zu kochen.

Anteile: für 1 kg Beeren 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker (es ist bequem, dies mit einem Mixer zu tun).
2. Gießen Sie die Masse in Gläser, vorzugsweise steril.
3. Mit 2 EL auffüllen. l. Sahara. Dies bildet eine Art Korken, der vor Gärung schützt.
4. Aufrollen.
5. Im Kühlschrank oder im kühlen Keller aufbewahren.

Aus gefrorenen Beeren

Blaubeergelee aus gefrorenen Beeren enthält vorteilhaftere Vitamine.

Du wirst brauchen:

• 300 g Blaubeeren;
• 20 g Gelatine;
• 1 Glas Wasser;
• 1 EL. l. Sahara;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine im Voraus mit Wasser, damit es anschwillt.
2. Beeren auftauen, kneten.
3. Fügen Sie Säure und Zucker zu den Beeren hinzu.
4. In Brand setzen.
5. Gelatine erhitzen, umrühren, in die Masse gießen.
6. Wenn es kocht, schalten Sie den Herd aus.
7. Kühlen Sie kühles Gelee in Formen, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Mit Pektin

Die Substanz wird in Süßwaren- und Pharmaunternehmen verwendet, um das Produkt zu formen. Diese wohltuende Ergänzung hat eine adstringierende Struktur und wohltuende Wirkungen auf den Körper. Die Substanz normalisiert Stoffwechselprozesse und stimuliert den Gewichtsverlust. Senkt den Cholesterinspiegel.

Zutaten:

• für 1 Beutel Pektin;
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Blaubeeren.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie reine Beeren mit Kristallzucker.
2. Mit einem Mixer zerdrücken.
3. Fügen Sie Pektin allmählich hinzu.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser füllen, mit Metalldeckeln aufrollen.

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Mit Äpfeln

Zutaten: Äpfel - 1 kg, Blaubeeren - 1 kg, Kristallzucker wird nach dem erhaltenen Saftvolumen berechnet: 1: 1.

Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie wurmige und zerbrochene Teile aus. Mit der Haut schneiden. Füllen Sie einen Topf mit verarbeiteten Früchten mit Wasser. Bedeckt kochen, bis es weich ist.

Gießen Sie saubere Blaubeeren mit Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis die Beeren weich sind.

Die entstehenden Säfte abtropfen lassen, mischen und in Brand setzen. Wenn 1/3 des Volumens verdunstet ist, Zucker hinzufügen und weiter kochen. Abwechselnd umrühren, Schaum entfernen. Füllen Sie die Gläser, drehen Sie die Deckel nach unten und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke. Am zweiten Tag ziehen Sie die Ufer in den Keller.

Woher weißt du, ob das Gelee fertig ist? Geben Sie einen Tropfen Flüssigkeit in kaltes Wasser. Wenn es seine Form behält, ist das Gelee fertig.

Mit Kalk

• Blaubeeren 400 g;
• Kalk - 2 Stück;
• Basilikumblätter;
• 2 Nelken;
• 100 g Zucker;
• Gelatine - 2 Beutel.

Kochmethode:

1. Limette zubereiten: schälen, Saft auspressen.
2. Gießen Sie Gelatine mit 2 Esslöffeln Wasser, es quillt für eine halbe Stunde.
3. Die Beeren durch ein Sieb oder einen Mixer geben, Limettensaft einfüllen, Basilikum und Nelken hinzufügen.
4. 5 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie erwärmte Gelatine vorsichtig ein.
6. Gießen Sie das abgekühlte Gelee in Behälter.

Mit Trauben

Die Herstellung von Blaubeergelee mit Trauben für den Winter ist ganz einfach.

Sie benötigen Beerensaft. Wie bekomme ich es? 5-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie dann die resultierende Flüssigkeit ab. Bei schwacher Hitze kochen, bis 1/3 des Volumens weg ist. Nun Zucker hinzufügen und kochen. Gelegentlich umrühren. Wenn der Sirup dicker wird, in Gläsern aufrollen.

Nehmen Sie Produkte im Verhältnis 1: 1.

Mit Holunder

Holunder stärkt die Immunität. Die Kombination von Beeren sorgt für einen gesunden und süßen Genuss.

Zutaten:

• 1 kg Blaubeeren;
• 1 kg Holunder;
• 2 kg Kristallzucker.

Rezept:

1. Die Beeren sollten entsaftet werden, dazu werden sie 2-3 Stunden mit Zucker bedeckt.
2. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. In vorgefertigten Behältern auslegen.
4. Aufrollen.

Das Verhältnis von Zucker und Beeren muss unbedingt eingehalten werden, sonst erhalten Sie die Konsistenz einer normalen Marmelade.

Wie man einen Leckerbissen richtig aufbewahrt

Speichermethode BlaubeermarmeladeDie Zubereitung für den Winter hängt von der Kochmethode ab.

Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, werden im Kühlschrank oder im Kühlkeller gelagert.

Die aufgerollten Gläser werden in einen kühlen Keller gebracht. Die Marmelade ist ca. 3 Jahre haltbar. Ein längerer Zeitraum verändert den Geschmack und die Vitaminzusammensetzung.