9 Rezepte für die Zubereitung von Sanddornpüree mit Zucker für den Winter
Die Heimat des Sanddorns ist die Mongolei. Jetzt wächst der Strauch überall. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts hat die Beere in der Volksmedizin breite Anwendung gefunden. Es gilt als eines der nützlichsten Produkte für den Menschen. Sanddornpüree mit Zucker, zubereitet für den Winter, wird Sie mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern und den Körper in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen füllen.
Die Feinheiten des Kochens von Sanddorn mit Zucker
Sanddorn ist eine bestimmte Beere. Sie können dies überprüfen, indem Sie sich ansehen, wie es wächst. Kleine Beeren passen fest in den Buschstamm. Das manuelle Sammeln funktioniert nicht.
Sie werden zusammen mit den Zweigen mit einer Gartenzange geschnitten. Der Verlust kleiner Zweige schadet der Pflanze nicht. Die Beeren werden mit einer Nagelschere von den geschnittenen Zweigen entfernt.
Sie können das Bernsteinwunder mit einem speziellen Gerät aus den Zweigen entfernen, das einer Pinzette ähnelt und an dessen Enden eine Schnur gespannt ist. Das Kochen von Sanddorn mit Zucker hat auch seine eigenen Feinheiten.
Merkmale der Wahl der Hauptzutaten
Für die Zubereitung von Sanddorn, püriert mit Zucker, werden nur reife Beeren ausgewählt. Sie können nicht zur Ernte eilen. Das Material muss reifen. Die Früchte werden während des Erntevorgangs sortiert und sortiert. Verwöhnte Beeren loswerden. Sanddorn wird zuerst mit einem Mixer zerkleinert und dann durch ein Sieb gerieben. Dies wird helfen, sie von den Knochen zu befreien. Die weitere Ernte von Sanddorn mit Zucker für den Winter ist nicht schwierig.
Aber hier wird die fertige Delikatesse geschichtet: Oben sammelt sich eine leichte und flüssige Konsistenz, in der Mitte bildet sich eine Schicht mittlerer Dichte. Ein dicker Schlamm fällt herunter. Haben Sie keine Angst davor und mischen Sie die Schichten nicht.
Die Schichten werden getrennt verwendet: Die flüssige Schicht wird zur Herstellung von Getränken verwendet, die mittlere Schicht wird auf Brot verteilt und die untere Schicht wird als Püree gegessen.
Regeln für die Behältervorbereitung
Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt. Der Behälter wird vorab sterilisiert. Die Sterilisation wird mit einem Dampfstrahl durchgeführt, indem das Gefäß an den Auslauf des Kessels gehängt wird. Die Sterilisationszeit hängt vom Behälter ab. Banken mit einem Volumen von 0,5 Litern werden 5 Minuten lang sterilisiert. Für Liter wird die Sterilisationszeit auf 10 Minuten erhöht. Das fertige Produkt ist mit Metalldeckeln bedeckt.
Sie werden vor Gebrauch sorgfältig aussortiert. Mit einer rostigen Beschichtung bedeckte Abdeckungen werden verworfen. Sie überwachen die Qualität des Dichtungsgummis. Wenn die Dichtung im Deckel gelb wird und klebrig wird, kann der Deckel nicht verwendet werden.
Wie man Sanddorn für den Winter mit Zucker kocht
Seit langem kochen Sanddorn, viele Menschen haben viele verschiedene Rezepte für dieses Dessert zusammengestellt.Manche Leute mögen das klassische Rezept besser. Jemand denkt, dass das Orangenwunder in Kombination mit anderen Beeren besser schmeckt.
Klassisches Rezept ohne zu kochen
Um Sanddorn nach diesem Rezept für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie 2,5 kg Beeren. Sie sollten in einem Mixer gerieben und dann durch ein Sieb gegeben werden. Fügen Sie der resultierenden Masse 2 kg Zucker hinzu. Der Zucker wird gründlich gemischt und 4 Stunden stehen gelassen.
Während dieser Zeit löst es sich vollständig auf und das Dessert ist fertig. Es bleibt nur in Gläsern zu verpacken. Dieses Rezept ist gut, da während der Zubereitung die Zuckermenge durch regelmäßige Verkostung des Desserts angepasst werden kann.
Mit Weißdorn
Um dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Sanddorn. Nach dem Sortieren und Waschen der Beeren werden sie in einem Mixer eingerieben oder durch einen Fleischwolf geleitet. Machen Sie dasselbe mit 600 g Weißdorn. Der geriebene Sanddorn wird mit dem gemahlenen Weißdorn gemischt.
Die Beerenmischung ist mit 500 g Zucker gefüllt. Alles wird gemischt und 4 Stunden stehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit löst sich der Zucker auf und das Dessert ist fertig. Es wird in vorbereiteten Gläsern verpackt und zur Lagerung geschickt.
In einem Mixer
Die Ernte von Sanddorn für den Winter nach diesem Rezept ist insofern gut, als die Beere ihre wunderbare Bernsteinfarbe und ihre einzigartige Zusammensetzung beibehält. Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Beeren. Aufgrund des hohen Säuregehalts der Beere wird sie mit 1500 g Kristallzucker gemischt.
Die Beeren werden aussortiert, in kaltem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet, wobei sie in einer dünnen Schicht verteilt werden.
Getrocknete Beeren sollten in einem Mixer gerieben werden. Die Besonderheit der Zubereitung liegt darin, dass sie in Portionen, bereits unter Zusatz von Zucker, zum Mixer geschickt und damit gemahlen werden. Das zerdrückte Dessert ist in vorbereiteten Gläsern verpackt.
Mit Äpfeln
Diese erstaunliche Marmelade zuzubereiten ist einfach genug. Sie müssen 800 g Sanddorn nehmen. Die Beeren sortieren, abspülen und trocknen. Dann müssen sie durch ein Sieb gerieben werden. Das Ergebnis ist ein kernloses Püree. Rühren Sie das Püree mit 700 Gramm Zucker.
Zum Nachtisch benötigen Sie 5 mittelgroße Äpfel. Süß-saure Sorten sollten bevorzugt werden. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die geschälten Äpfel in einen Topf und gießen Sie 250 Gramm Wasser.
Den Topf auf Gas stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Früchte weich werden, reiben Sie sie auch durch ein Sieb. Der süßen Sanddornmasse wird Apfelmus hinzugefügt und alles gut vermischt. Das resultierende Sortiment wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Dessert ist fertig.
Mit Honig
Dieses Rezept hilft Sanddorn mit Honig für den Winter vorzubereiten. Um einen exquisiten Vitaminkomplex herzustellen, benötigen Sie 2 kg Sanddorn und eineinhalb Kilogramm natürlichen Honig. Das Vergnügen ist nicht billig. Das Ergebnis ist aber nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch eine Medizin. Die Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
Dann sollten sie durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Dies muss dreimal durchgeführt werden.
Das Ergebnis ist eine homogene halbflüssige Masse. Dem resultierenden Püree wird Honig zugesetzt. Die Mischung wird 2 Stunden stehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit löst sich der Honig in der Sanddornmasse auf. Für die Wiedergabetreue müssen Sie alles mit einem Holzlöffel mischen. Dann in sterilisierte Gläser packen. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen, dunklen Ort auf.
In seinem eigenen Saft
Der einfachste Weg, Sanddorn für den Winter vorzubereiten, besteht darin, ihn in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten. Ein Kilogramm Beeren in sterile Gläser geben und gleichmäßig mit Zucker bedecken.
Lassen Sie den Behälter über Nacht an einem kühlen Ort. Kann gekühlt werden. Am Morgen setzen sich die Beeren ab. Fügen Sie ihnen eine neue Portion Sanddorn hinzu, die mit Zucker bestreut ist, und lassen Sie sie wieder ruhen.
Sie müssen Beeren hinzufügen, bis das gesamte Glas fest gefüllt ist. Wenn das Glas voll ist, wird es mit einem Metalldeckel verschlossen und zur Aufbewahrung gelassen. Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden.Ein Kilogramm Beeren braucht ungefähr ein Pfund Zucker.
Durch einen Fleischwolf
Mit einem Fleischwolf können Sie Sanddorn für den Winter kochen. Mit diesem Gerät können Sie in kurzer Zeit eine große Menge an Beerenrohstoffen verarbeiten. Die in einem Fleischwolf verdrehten Beeren haben eine zarte Textur. Nehmen Sie 1 kg Bernsteinbeeren und 1,5 kg Kristallzucker.
Vorbereitete Beeren werden mit Zucker gemischt und in einem Fleischwolf gerollt.
Decken Sie das Beerenpüree mit einem Deckel ab und lassen Sie es 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen. Frisches Dessert ist fertig. Es wird in sterilisierten Gläsern verpackt und in einem Kühlraum aufbewahrt. Nicht gekochte Beeren behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften besser.
Wie man Sanddorn mit Zucker einfriert?
Es ist sehr einfach, Sanddorn für den Winter mit Zucker einzufrieren. Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet. Dann wird der Sanddorn mit Zucker bestreut und in Plastiktüten verpackt.
Die Beutel werden versiegelt und im Gefrierschrank aufbewahrt.
Nicht jeder mag dieses Rezept. Sanddorn hat sehr harte Knochen. Sie sind nicht jedermanns Geschmack. Dieses Rezept sollte nur verwendet werden, wenn Sie die Ernte sehr schnell speichern müssen.
Zuckersaft
Sanddornsaft mit Zucker ist eine einzigartige Zubereitung, die im Winter verwendet wird, um ein sehr leckeres und gesundes Getränk zuzubereiten. Mit einem Entsafter wird aus einem Kilogramm frischer Beeren Saft gepresst. Es wird sich herausstellen, dass es ungefähr 700 Gramm sind.
Der Saft wird mit Fruchtfleisch gewonnen. Aber wenn dies unerwünscht ist, müssen Sie es nur durch ein Käsetuch abseihen.
Das Fruchtfleisch bleibt auf der Gaze. Es kann mit Zucker gemischt und als Dessert verwendet werden. Kochen Sie den Sirup getrennt von Wasser und Zucker pro Kilogramm. Als nächstes nehmen Sie 1 Teil des Sirups und 2 Teile Sanddornsaft. Alle sind gemischt. Das resultierende Getränk wird in saubere Dosen gegossen und in ein Wasserbad gestellt. 20 Minuten sterilisiert, dann mit Deckeln bedeckt.
Wie Sanddorn mit Zucker lagern?
Die Lagerbedingungen hängen von der Herstellungsmethode ab.
Ohne Wärmebehandlung hergestellte Rohlinge sollten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Die besten Plätze sind der Keller und der Kühlschrank. Gekochte Marmelade erfordert keine besonderen Bedingungen. Es wird wie jedes andere gespeichert.
Während der Lagerung können sich Sanddornrohlinge in Zuckersirup und Gelee trennen. Dies ist eine normale Reaktion. In diesem Fall sollten Sie die Konsistenz nicht mischen. Alle werden separat verwendet.
