Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Sanddornmarmelade für den Winter
Die Pflanze ist sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen für den menschlichen Körper. Wie rette ich eine Beere für den Winter? Eine geeignete Option ist Sanddornmarmelade. Es kann nicht lange frisch gelagert werden, da es im Spätherbst reift und besonders lecker wird, wenn es im Frost gefangen wird. Bei warmen Raumbedingungen verschwindet Sanddorn schnell und gefriert an den Zweigen. Daher bereiten Hausfrauen einen gesunden Genuss nach einer Vielzahl von Rezepten zu.
Die Feinheiten des Kochens
Die häuslichen Bedingungen sind gut geeignet, um selbst Marmelade zuzubereiten.
Auch ein Anfänger wird keine Schwierigkeiten haben. Sie müssen zuerst die Beere vorbereiten:
- Pflücken Sie mitten im Sommer keinen Sanddorn. Obwohl es anfängt, gelb zu werden, ist die Beere nicht reif und schmeckt bitter. Sie sollten auf den ersten Frost warten, dann verbessert sich sein Geschmack.
- Sie sollten die geschätzte Zuckermenge für eine bestimmte Menge Sanddorn nicht unabhängig ändern.
- Beeren für Marmelade werden intakt verwendet, ohne Beschädigungen und faule Stellen.
- Die Garzeit ist auf maximal 20 Minuten begrenzt.
Wenn Sie der Beere Zucchini hinzufügen, erhöht sich das Volumen, aber der Geschmack ändert sich nicht.
Die Selbstzubereitung hilft dabei, die Merkmale und Regeln des Kochens eines gesunden Sanddorn-Desserts zu verstehen. Im Laufe der Jahre leiten Hausfrauen Rezepte für sich selbst ab, mit ihren eigenen Punkten, die befolgt werden müssen.
Die Vorteile von Sanddornmarmelade
Es ist schwierig, die heilenden Eigenschaften von Beeren zu überschätzen, da es Erkältungen und Grippe vorbeugt. Die im Sanddorn enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.
Die Beere enthält:
- Vitamine B, C, A, K, P, E;
- Kalzium;
- Kalium;
- Magnesium.
Dank dieser Zusammensetzung hat Sanddorn die folgenden Auswirkungen auf den Körper:
- hilft, das Herz-Kreislauf-System zu stärken;
- normalisiert den Blutdruck;
- senkt den Cholesterinspiegel;
- reinigt den Darm;
- stärkt das Immunsystem;
- hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Mundhöhle;
- beschleunigt den Heilungsprozess bei Erkältungen und vielem mehr.
Bei Krankheiten mit Vorsicht anwenden:
- Bauch;
- Gallenblase;
- Pankreas;
- Zwölffingerdarm.
Vor der Anwendung sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Und wenn er die Verwendung von Marmelade in Lebensmitteln erlaubt, ist es vorzuziehen, die Knochen zu entfernen.
Für diejenigen, die an keiner der aufgeführten Krankheiten leiden, ist es wichtig zu wissen, dass die meisten nützlichen Komponenten im Knochen enthalten sind. Daher wird empfohlen, sie nicht wegzuwerfen, sondern zu essen.
Sanddornzubereitung
Die Hälfte des Erfolgs hängt von der Vorbereitung der Rohstoffe für die Marmelade ab. Erfahrene Hausfrauen geben Ratschläge, wie man Beeren richtig pflückt und sie für das Kochen eines gesunden Desserts vorbereitet.
Die Beeren werden nach dem ersten Frost im September oder Oktober geerntet. Die Beeren werden sehr vorsichtig von den Zweigen entfernt, da durch Beschädigung der Außenschale Saft austritt. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Inhaltsstoffe.
Das Ernten von Sanddorn dauert sehr lange, daher üben Hausfrauen das Beerenpflücken an Zweigen. Der Einfachheit halber werden sie gefroren, dann bleiben die Beeren bei der Ernte intakt. Sie sollten Ihr Gesicht vor den scharfen Dornen des Busches schützen. Sie können schwer verletzen.
Um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu stören, üben sie das Entfernen von den Zweigen mit einer Schere oder einer gewöhnlichen Gabel.
Sanddorn wird vor Gebrauch sorgfältig aussortiert, Blätter und andere Pflanzenreste werden entfernt. Sie sortieren die Beeren selbst aus und entfernen verdorbene und faule Exemplare. Dann wird es gewaschen und getrocknet. Nur dann dürfen sie verarbeitet werden.
Rezepte für Sanddornmarmelade
Zahlreiche Möglichkeiten, ein gesundes Dessert mit Geschmack und ungewöhnlichen Kombinationen in Erstaunen zu versetzen. Sie sollten das Kochen nicht sofort aufgeben, sondern erst versuchen und dann Schlussfolgerungen ziehen.
Sie müssen nicht viel laufen, um köstliche Marmelade zu machen. Die zeitaufwändigste Aufgabe ist das Pflücken der Beeren. Sogar ein Anfänger in der Kulinarik kann alle anderen Punkte der Rezepte behandeln.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Gleichzeitig wird dieses Rezept als klassisch bezeichnet. Ein gesundes Dessert erweist sich als dick, lecker und enthält die meisten Nährstoffe der rohen Beere. Für ihn benötigen Sie 1 kg Sanddorn und Zucker.
Sortierte und gründlich gewaschene Beeren sind mit Zucker bedeckt. Einige Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Dann in Brand setzen, Beeren umrühren und zerdrücken, 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Delikatesse wird in vorbereitete Behälter überführt und an einem kühlen Ort gelagert.
Fünf Minuten Rezept
Ein Merkmal von Sanddornmarmelade ist das Vorhandensein einer großen Menge Säure. Selbst wenn es 5 Minuten gekocht wird, wird es daher lange gelagert, wobei der maximale Nutzen im Vergleich zum Langzeitkochen in anderen Rezepten erhalten bleibt. Sie geben mehr Zucker als Beeren, 2 kg Sanddorn benötigen 2,3 kg Zucker und einen halben Liter Wasser.
Wie man "Pyatiminutka" richtig kocht
Zuckersirup kochen, gewaschene und trümmerfreie Sanddornbeeren hinzufügen. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur einwirken lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen wieder anzünden und 5 Minuten köcheln lassen. Heiß ausgebreitet werden die Dosen aufgerollt und entfernt, um an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort vollständig abzukühlen. Es ist ratsam, nach dem Abkühlen etwas Warmes abzudecken, es in einen Kühlschrank oder eine ausgestattete Lagerung zu stellen.
Mit Äpfeln
Sie müssen nichts Kompliziertes tun, um diese Marmelade zu machen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,5 kg Zucker, 0,5 Glas Wasser, 1 kg Sanddorn und Äpfel. Die Vorteile dieser Art von Marmelade sind sehr hoch.
Es wird empfohlen, keine krümeligen und keine süßen Apfelsorten zu kaufen.
Die Beeren pürieren. Mit Zucker kombinieren. Die Äpfel in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie dann die Apfelmasse mit allen verfügbaren Mitteln: einem Fleischwolf oder Mixer.
Alles zusammenstellen, einige Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern anrichten, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung weglegen.
Kernlos
Um ein so gesundes Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass es von Menschen verwendet werden kann, die an Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Pankreatitis leiden. Darüber hinaus ermöglicht die geringe Menge an Zucker, die beim Kochen verwendet wird, die Verwendung von Marmelade für Menschen mit Diabetes und Adipositas.
Nehmen Sie für 1 Teil der Beeren 0,5 Teile Zucker. Püree wird aus sauberen, getrockneten Beeren hergestellt. Es wird durch ein Sieb gerieben oder durch eine Saftpresse geleitet. Die resultierende Mischung mit Kristallzucker mischen und in Brand setzen.Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, heiße Marmelade in Gläser geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Ohne zu kochen
Ein weiterer Weg, um die nützlichen Substanzen des Sanddorns zu erhalten. Diese Methode erfordert kein Kochen. Es benötigt 800 g Beeren und 1 kg Zucker. Kochen ist nicht schwer. Die Beeren werden aussortiert, gewaschen und getrocknet. Dann legen sie es in einen Behälter und bedecken es mit Zucker, mahlen es und lassen es stehen, bis sich der granulierte Zucker aufgelöst hat. Dann mahlen sie wieder und füllen Gläser hinein. Bewahren Sie diese Marmelade im Kühlschrank auf.
Das zubereitete Dessert wird frisch gegessen oder als Basis für Getränke verwendet.
In einem Multicooker
Für diejenigen, die einen Slow Cooker haben, gibt es ein ausgezeichnetes Rezept, das einfach und mit minimalem Aufwand zuzubereiten ist. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,05 kg Beeren, 1,3 kg Kristallzucker und 160 ml Wasser.
Sauber sortierte Beeren werden in die Multicooker-Schüssel gegossen. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den "Lösch" -Modus für 1 Stunde ein. Alle 10-15 Minuten. Mit einem Holz- oder Plastikspatel umrühren. Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum entfernen. Wenn die zugewiesene Garzeit abgelaufen ist, wird das Gerät ausgeschaltet und bei geöffnetem Deckel belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Das kalte Dessert in vorbereiteten Gläsern anrichten und in der Kälte aufbewahren.
Mit Walnuss
Ein ungewöhnlicher Geschmack einer Delikatesse wird erhalten, wenn Sie eine Walnuss hinzufügen. Für die Zubereitung benötigen Sie: 1 kg Sanddorn, 150 g Nüsse, 1,5 kg Kristallzucker und 0,5 Liter Wasser.
Zunächst wird Zuckersirup gekocht, nach dem Kochen werden gehackte oder zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt. Danach 15 Minuten köcheln lassen. Dann werden im Voraus zubereitete Beeren zu der resultierenden Masse gegeben und 20 Minuten gekocht, gelegentlich gerührt und der Schaum entfernt. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Mit Weißdorn
Ein sehr gesundes Dessert. Sie benötigen 1 kg Sanddorn, 0,6 kg Weißdorn, 0,5 kg Zucker. Sanddorn wird durch ein Sieb gerieben, der Weißdorn wird 1-2 Minuten lang blanchiert. Dann werden sie in einem Fleischwolf gemahlen oder durch ein Sieb gerieben. Alles mischen, Zucker hinzufügen und in Brand setzen, auf 70 bring bringen. Sie werden in Gläsern ausgelegt und sterilisiert:
- 0,5 l für 20 Minuten;
- 1 Liter für 25-30 Minuten
Das fertige Dessert wird in Kellern oder Kellern gelagert.
Mit Kürbis
Für dieses Rezept müssen Sie 2,9 kg Kürbis, 2,3 kg Sanddorn, 190 g Orange und 0,96 kg Zucker kaufen.
Die gewaschenen Beeren werden mit einem Handtuch getrocknet, der Saft herausgepresst. Sie sollten ungefähr 1 Liter bekommen. Dann wird der Kürbis gereinigt, das Produkt muss in Würfel geschnitten werden, deren Größe 1,5 * 1,5 cm beträgt. Waschen Sie die Orange gründlich und reiben Sie die Schale, ohne die weißen Adern zu beeinträchtigen.
Der Kochbehälter wird mit einem dicken Boden genommen, Sanddornsaft wird auf den Boden gegossen, zum Kochen gebracht, Zucker wird gegossen. Dann werden Schale und Kürbis hinzugefügt. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch das Aussehen des Kürbises bestimmt, er wird transparent. Dann wird das Dessert in Gläsern ausgelegt, aufgerollt und auf die Deckel gelegt. Um das Ergebnis zu konsolidieren und darauf zu bestehen, werden sie eingepackt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann werden sie zur Lagerung weggelegt.
Mit Zucchini und Honig
Zucchini haben einen neutralen Geschmack, daher erhöht das Hinzufügen zur Marmelade die Masse und beeinflusst den Geschmack praktisch nicht. Sie benötigen 2 kg Zucchini und Sanddorn, 1,5 kg Honig. Das Dessert hat einen süßen Geschmack und ist sehr gesund. Da die Delikatesse jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, verschwinden einige der Nährstoffe.
Die Zucchini werden in Würfel geschnitten, der Sanddorn gerieben, die Samen entfernt, alle Zutaten vereint und auf schwache Hitze gestellt. Während des Erhitzens umrühren, damit die Masse nicht verbrennt. 5 Minuten kochen lassen, beiseite stellen und abkühlen lassen, dann erneut wiederholen. Insgesamt werden 3 Ansätze durchgeführt. Das letzte Mal wird das Werkstück 10 Minuten lang gekocht, in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller gebracht.
Speicherfunktionen
Die Hauptbedingung für eine lange Lagerung ist das Kochen nach allen Regeln, die strikte Einhaltung des Rezepts und das korrekte Verstopfen.
Sanddornmarmelade, in Gläsern ausgelegt, sollte wie andere Dessertsorten gelagert werden. Das Lager hält die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen aufrecht. Eine Besonderheit ist, dass Sanddorn aufgrund des hohen Säuregehalts in seiner Zusammensetzung lange gelagert wird. Je länger die Marmelade ist, desto weniger Nährstoffe verbleiben in ihrer Zusammensetzung.
Marmelade zu machen ist nicht einfach, wenn man es ernst nimmt. Es ist notwendig, die Proportionen und die Reihenfolge der Aktionen genau zu beachten. Und eine gesunde, schmackhafte Delikatesse wird Sie an langen Winterabenden begeistern.
Sanddornmarmelade mit Äpfeln und Walnüssen ist sehr lecker. Es kommt vor, dass ich für eine schöne Farbe auch Apfelbeere hinzufüge. Ich koche keine Marmelade, aber ich mische alles gründlich mit Zucker und lagere es in der Kälte. So bleiben alle Vitamine erhalten, und mir ist aufgefallen, dass auch Kinder solche Marmelade lieben.